라메킨

1. 개요

라메킨은 작은 틀에 구워낸 치즈 또는 고기 기반 요리인 프랑스어 단어에서 유래된 용어이다. 굽고 서빙하는 데 모두 사용되는 다용도 그릇으로, 달콤하고 짭짤한 다양한 레시피에 사용되며, 크렘 브륄레, 수플레, 용암 초콜릿 케이크와 같은 요리에 적합하다. 메인 요리와 함께 사이드 메뉴, 조미료, 소량의 음식을 담는 데에도 사용되며, 오븐이나 요리용 토치의 불꽃에 노출될 수 있도록 고온에 견딜 수 있게 설계된다.

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