로미

1. 개요

로미는 허난 요리에서 유래된 밀가루 면 요리인 허난 러우몐(河南卤面)을 의미한다. 전통적으로 찌고, 볶고, 다시 찌는 과정을 거쳐 면에 독특한 식감과 풍미를 부여하며, 푸젠 요리의 주식인 러우미(卤面)에서 유래된 것으로 알려져 있다.

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