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로키 로드 (아이스크림)

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목차

1. 개요

로키 로드 아이스크림은 초콜릿 아이스크림에 견과류와 마시멜로를 섞어 만든 아이스크림 맛이다. 1929년 캘리포니아주 오클랜드에서 윌리엄 드라이어가 호두와 마시멜로를 섞어 만든 초콜릿 아이스크림에 이름을 붙이면서 유래되었다는 설과, 펜톤스 크리머리에서 록키 로드 스타일의 사탕을 아이스크림에 섞어 만들었다는 설이 있다. 1929년 월가 대폭락 이후, 드라이어와 에디는 대공황 속에서 사람들에게 미소를 주기 위해 이 맛에 이름을 붙였다고 한다. 록키 로드 맛은 다양한 재료를 혼합하는 최초의 아이스크림 중 하나였으며, 이후 여러 회사에서 다양한 변형을 시도했다.

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로키 로드 (아이스크림) - [음식]에 관한 문서
기본 정보
초콜릿 쿠키와 함께 제공되는 로키 로드 아이스크림
종류아이스크림
기원미국
지역캘리포니아주 오클랜드
주요 재료초콜릿 아이스크림, 견과류, 마시멜로

2. 역사

록키 로드 아이스크림의 탄생 배경에는 여러 이야기가 전해진다. 대표적으로 1929년 캘리포니아주 오클랜드의 윌리엄 드라이어가 마시멜로와 아몬드(초기에는 호두)를 초콜릿 아이스크림에 섞어 처음 만들었다는 설이 있다.[2] '록키 로드'라는 이름은 1929년 월가 대폭락 이후 시작된 대공황 시기에 사람들에게 작은 즐거움을 주고자 붙여졌다고 한다.[2] 다른 한편으로는 오클랜드의 펜톤스 크리머리에서 먼저 비슷한 형태의 아이스크림을 만들었고, 드라이어가 이를 참고했다는 주장도 존재한다.[3] 초기 록키 로드는 현재와 달리 초콜릿 칩이 없었으며[4], 여러 재료를 섞는 방식 자체가 당시로서는 새로운 시도였다.[5]

2. 1. 윌리엄 드라이어 설

한 소식통에 따르면, 이 아이스크림 맛은 1929년 3월 캘리포니아주 오클랜드에서 윌리엄 드라이어가 처음 만들었다고 한다. 그는 아내의 재봉 가위로 호두와 마시멜로를 잘라, 파트너인 조셉 에디가 만든 초콜릿 사탕 제조 방식을 참고하여 자신의 초콜릿 아이스크림에 첨가했다.[2] 이후 호두는 구운 아몬드 조각으로 대체되었다. 1929년 월가 대폭락 이후 경제적으로 어려운 시기가 닥치자, 드라이어와 에디는 "대공황 속에서 사람들에게 미소를 지을 수 있는 무언가를 주기 위해"라는 의미를 담아 이 아이스크림에 '로키 로드'라는 이름을 붙였다고 전해진다.[2] 다른 설로는 오클랜드의 펜톤스 크리머리 소유주 조지 파렌이 먼저 록키 로드 스타일의 사탕을 아이스크림에 섞어 만들었고, 윌리엄 드라이어가 이를 기반으로 레시피를 만들었다는 주장도 있다. 다만 드라이어는 호두 대신 아몬드를 사용했다는 차이가 있다.[3]

2. 2. 펜톤스 크리머리 설

다른 설로는 오클랜드의 펜톤스 크리머리가 윌리엄 드라이어가 그의 친구이자 펜톤스 소속인 George Farren|조지 파렌eng의 아이디어를 차용했다고 주장하는 내용이 있다. 파렌이 자신의 록키 로드 스타일 사탕 조각을 아이스크림에 섞어 만든 것을 보고 드라이어가 영감을 얻어 레시피를 개발했다는 것이다. 다만, 드라이어는 파렌이 사용한 호두 대신 아몬드를 사용했다는 차이가 있다.[3]

2. 3. 초기 록키 로드

한 이야기에 따르면, 이 아이스크림 맛은 1929년 3월 캘리포니아주 오클랜드에서 드라이어스의 윌리엄 드라이어가 만들었다고 한다. 그는 아내의 재봉 가위로 호두와 마시멜로를 잘라 파트너 조셉 에디가 만든 초콜릿 사탕에 넣던 방식에서 아이디어를 얻어, 자신의 초콜릿 아이스크림에 잘게 썬 호두와 마시멜로 조각을 넣었다.[2] 나중에는 호두 대신 구운 아몬드 조각을 사용하게 되었다. 1929년 월가 대폭락으로 대공황이 시작되자, 드라이어와 에디는 사람들에게 잠시나마 웃음을 주기 위해 이 아이스크림에 '록키 로드'라는 이름을 붙였다고 전해진다.[2] 다른 이야기로는, 오클랜드의 펜톤스 크리머리에서 먼저 록키 로드 스타일의 아이스크림을 만들었다는 주장도 있다. 펜톤스의 조지 파렌이 자신의 록키 로드 사탕 조각을 아이스크림에 섞었는데, 드라이어가 이를 참고하여 만들었다는 것이다. 다만 드라이어는 호두 대신 아몬드를 사용했다는 차이가 있다.[3]

초기의 록키 로드 아이스크림에는 오늘날 흔히 볼 수 있는 초콜릿 칩 조각이 들어가지 않았다.[4] 초콜릿 아이스크림에 견과류와 마시멜로를 섞는 방식은 당시로서는 새로운 시도였으며, 록키 로드는 여러 재료를 함께 섞어 만든 최초의 아이스크림 맛 중 하나로 여겨진다. 이러한 혼합형 아이스크림의 대량 생산은 드라이어스의 수석 화학 엔지니어이자 유제품 셰프였던 노아 홀러데이가 다양한 재료를 함께 얼리고 보존하는 기술을 개발하면서 가능해졌다. 록키 로드가 처음 등장한 이후, 여러 회사에서 견과류, 과일, 토핑 등을 달리하며 다양한 변형 제품을 만들었지만, 초콜릿 아이스크림, 아몬드, 마시멜로의 원래 조합이 가장 큰 인기를 얻었다.[5] 브레이어스 브랜드 제품처럼 일부 변형된 버전에서는 일반적인 마시멜로 조각 대신 '마시멜로 소용돌이(marshmallow swirl)' 형태를 사용하기도 한다.

3. 다양한 변형

록키 로드 아이스크림 맛이 처음 등장한 이후 수년에 걸쳐, 많은 회사들이 원래의 조합을 모방하거나 다양한 견과류, 과일, 토핑 등 다른 재료를 혼합하여 변형된 제품을 만들려고 시도했다.[5] 예를 들어, 브레이어스 브랜드 버전과 같은 일부 변형 제품에는 일반 마시멜로 대신 "마시멜로 소용돌이"가 포함되어 있다. 하지만 다양한 시도에도 불구하고, 초콜릿 아이스크림, 견과류, 마시멜로로 구성된 원래의 조합이 여전히 가장 큰 인기를 얻고 있다.[5]

참조

[1] 웹사이트 Rocky Road Ice Cream http://allrecipes.co[...] All Recipe 2014-03-25
[2] 웹사이트 Dreyer's History http://www.dreyersin[...] 2006-04-05
[3] 웹사이트 Fentons Blender Club: Rocky Road Ice Cream http://www.fentonscr[...] 2006-04-05
[4] 서적 Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets St. Martin's Griffin
[5] 웹사이트 Who invented rocky road ice cream? It's complicated https://qz.com/quart[...] 2018-09-01
[6] 웹인용 Rocky Road Ice Cream http://allrecipes.co[...] All Recipe 2014-03-25
[7] 웹인용 Dreyer's History http://www.dreyersin[...] 2006-04-05


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