아몬드

3. 식물학적 특징

아몬드 나무는 키가 3m에서 4.5m까지 자라는 낙엽성 나무이며,^[4][8] 줄기의 지름은 최대 30cm에 이른다. 어린 가지는 처음에는 녹색이지만 햇볕에 노출되면 자주색으로 변하고, 2년 차에는 회색으로 변한다. 잎은 길이 7.6cm에서 12.7cm이며,^[9] 가장자리가 톱니 모양이고, 길이 2.5cm의 엽병을 가지고 있다.

향기로운 꽃은 흰색에서 연분홍색까지 다양하며, 지름 3cm에서 5cm이고 꽃잎이 다섯 개이다. 봄 초에 잎보다 먼저 한 개 또는 두 개씩 피어나는데,^[4][10][11] 꽃자루가 매우 짧아 가지를 따라 피는 모습이 특징적이다. 아몬드 나무는 따뜻하고 건조한 여름과 온화하고 습한 겨울을 가진 지중해성 기후에서 잘 자란다.^[4] 최적 생장 온도는 15°C에서 30°C이며, 휴면을 타파하기 위해서는 7.2°C 이하의 저온이 200~700시간 필요하다.^[12]

아몬드는 심은 후 3년째부터 경제적인 수확을 시작하며, 심은 후 5~6년이면 완전 성숙기에 이른다. 열매는 개화 후 7~8개월이 지난 가을에 성숙한다.^[11][13]

아몬드 열매는 길이 3.5cm에서 6cm 정도이다. 흔히 견과로 알려져 있지만 식물학적으로는 핵과에 속한다. 열매의 가장 바깥 부분은 외과피(껍질)와 중과피(과육)로 이루어진 두껍고 가죽 같은 회녹색 겉껍질(표면에 솜털이 있음)이다. 이 겉껍질 안에는 내과피로 이루어진 그물 모양의 단단한 속껍질(피레나)이 있으며, 이 속에 우리가 먹는 씨앗이 들어있다. 보통 씨앗은 하나지만, 드물게 두 개가 들어 있는 경우도 있다. 열매가 성숙하면 겉껍질이 갈라져 속껍질과 분리되고, 줄기와 열매 사이에 떨켜층이 형성되어 나무에서 떨어진다.^[14] 수확 시에는 기계식 나무 진동기(트리 셰이커)를 이용해 나무를 흔들어 열매를 떨어뜨린다.^[4]

3. 1. 품종

스위트 아몬드는 지질 함량이 약 55%에 달하며, 비타민 B2 등 영양 성분도 함유하고 있다.

=== 비터 아몬드 (Bitter Almond^eng, 苦扁桃) ===

스위트 아몬드보다 약간 넓고 짧은 외형을 가지며, 강한 쓴맛이 특징이다. 이 쓴맛은 아미그달린이라는 글리코시드 성분 때문이다. 아미그달린은 가수분해 과정을 거치면 맹독성 물질인 시안화수소(청산)를 생성하므로 비터 아몬드를 그대로 섭취하는 것은 매우 위험하다.^[19][21] 비터 아몬드에는 아미그달린 외에도 프루나신이라는 글리코시드가 있으며,^[19] 에멀신 효소와 물이 작용하면 포도당, 시안화물, 그리고 쓴맛과 특유의 향을 내는 벤즈알데히드(쓴 아몬드 정유)가 만들어진다.^[19]

비터 아몬드 한 개는 약 4~9mg의 시안화수소를 생성할 수 있으며,^[20] 이는 스위트 아몬드에 비해 42배나 많은 양이다.^[21] 성인의 경우 비터 아몬드 약 50개, 어린이의 경우 5~10개 정도만 섭취해도 치명적일 수 있다.^[21] 따라서 섭취 전에는 반드시 시안화물을 제거하는 과정이 필요하며,^[21] 미국 등 일부 국가에서는 비터 아몬드의 판매를 금지하고 있다.

독성 때문에 식용으로는 거의 사용되지 않지만, 진해(기침 억제) 등의 약용이나 특유의 향을 이용한 향료, 아몬드 오일 추출 등에 사용된다. 이탈리아의 리큐르인 아마레토의 풍미를 내는 데에도 비터 아몬드가 사용된다.

4. 재배 및 생산

아몬드의 원산지는 서아시아로 추정되며, 이란, 레반트 지역 등이 거론된다.^{[104][27][29][6]} 고대에 지중해 연안을 따라 북아프리카와 남유럽으로 퍼졌으며, 근대에 이르러 세계 여러 지역으로 확산되었다.^{[104][29][32]} 야생 아몬드는 쓴맛이 강했지만, 쓴맛이 적은 돌연변이종이 선택되어 재배되기 시작한 것으로 보인다.^[105][6][33] 초기 청동기 시대(기원전 3000~2000년) 유적에서 재배된 아몬드가 발견되었으며, 고대 이집트 투탕카멘의 무덤에서도 발견되었다.^[6][31]

아몬드 나무는 따뜻하고 건조한 여름과 온화하고 습한 겨울을 가진 지중해성 기후에서 잘 자란다.^[4] 최적 생장 온도는 15°C~30°C이며, 휴면을 깨기 위해서는 7.2°C 이하의 저온이 일정 시간(200~700시간) 필요하다.^[12] 나무는 낙엽성으로 키가 3m~4.5m까지 자라며,^[4][8] 봄에 잎보다 먼저 흰색에서 연분홍색의 꽃을 피운다.^[4][10] 심은 후 3년째부터 수확이 가능하며, 5~6년이면 완전히 자란다. 열매는 꽃이 핀 후 7~8개월이 지나 가을에 익는다.^[11][13]

아몬드 열매는 견과가 아닌 핵과에 속하며, 길이는 3.5cm~6cm 정도이다.^[14] 익으면 두껍고 가죽 같은 겉껍질이 갈라지면서 단단한 속껍질(내과피)에 싸인 씨앗(우리가 먹는 부분)이 드러난다.^[14]

2022년 전 세계 아몬드 생산량(껍질 포함)은 약 360만 톤에 달했으며, 미국이 압도적인 1위 생산국이다. 그 뒤를 호주, 스페인, 터키, 모로코 등이 잇고 있다.^[51] 과거 1995년 약 100만 톤까지 감소했던 생산량은 2002년 185만 톤을 넘어서는 등 증가 추세를 보여왔다.^[106]

미국에서는 생산이 캘리포니아주에 집중되어 있으며, 2017년 기준으로 약 404700ha 면적에서 재배되어 약 10억kg (껍질 제외)의 아몬드를 수확했다.^[52] 미국에서 상업적으로 재배되는 아몬드는 모두 단맛 품종(Sweet almond)이다.

호주는 남반구 최대의 아몬드 생산국으로, 주로 머레이 강 유역의 뉴사우스웨일스주, 빅토리아주, 사우스오스트레일리아주에서 재배된다.^[56][57]

스페인에서는 카탈루냐, 발렌시아, 무르시아, 안달루시아, 아라곤 지방과 발레아레스 제도 등에서 다양한 품종이 재배된다.^[58] 특히 '마르코나(Marcona)' 품종은 짧고 둥글며 달콤하고 부드러운 식감으로 유명하다.^[59]

일본에서도 쇼도시마, 가고시마현 유스이정, 미야자키현, 야마가타현 등지에서 소규모로 재배되고 있다.^[94][95][96]

아몬드에는 스위트 종(Sweet almond, 甘扁桃)과 비터 종(Bitter almond, 苦扁桃)이 있다. 식용으로 사용되는 것은 스위트 종이며, 논파레일(Nonpareil), 캘리포니아(California), 카멜(Carmel) 등 100가지 이상의 품종이 있다. 비터 종은 쓴맛을 내는 아미그달린 성분을 함유하고 있어 일정량 이상 섭취하면 유해하며, 주로 약용이나 향료, 아몬드 오일 추출에 사용된다. 아미그달린은 분해되면 시안화수소라는 맹독성 물질을 생성할 수 있다.

4. 1. 수분

4. 2. 병충해 및 지속가능성

• 나무와 토양 건강 증진 및 기타 농업 관행 개선
• 수확 중 먼지 발생 최소화
• 꿀벌 건강 보호
• 농부를 위한 효율적인 관개 지침 제공
• 식품 안전 확보
• 바이오매스 폐기물을 부산물로 활용하여 제로 웨이스트 달성 목표
• 가공 과정에서 태양 에너지 사용 확대
• 관련 일자리 창출
• 아몬드 섭취의 잠재적 건강상의 이점을 조사하기 위한 과학 연구 지원
• 지속 가능성 관행에 대한 국제 교육 실시

5. 영양 및 효능

아몬드는 수분 4%, 탄수화물 22%, 단백질 21%, 지방 50%로 구성되어 있으며, 100g당 579kcal의 에너지를 제공한다. 영양가가 매우 높은 식품으로, 리보플라빈(비타민 B₂)과 나이아신(비타민 B₃)을 포함한 비타민 B군, 비타민 E, 그리고 칼슘, 구리, 철, 마그네슘, 망간, 인, 아연과 같은 필수 미네랄을 풍부하게 함유하고 있다(1일 영양소 기준치의 20% 이상). 또한 티아민(비타민 B₁), 비타민 B₆, 엽산(비타민 B₉), 콜린, 그리고 필수 미네랄인 칼륨도 적당량(1일 영양소 기준치의 10~19%) 포함하고 있다.

아몬드는 상당량의 식이섬유, 올레산과 같은 단일불포화지방산, 그리고 리놀레산과 같은 다가불포화지방산을 함유하고 있다. 다른 견과류나 종자류처럼 베타-시토스테롤, 스티그마스테롤, 캄페스테롤, 시토스타놀, 캄페스타놀과 같은 식물성 스테롤의 공급원이기도 하다.^[70] 미국 농무부(USDA)는 아몬드를 건강에 좋은 식품으로 추천하며, 좋은 단백질 공급원으로 포함하고 있다.^[71] 2016년 임상 연구 검토에 따르면 아몬드를 규칙적으로 섭취하면 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.^[72][73]

특히 아몬드는 식품 중에서 비타민 E 함량이 매우 높은 편으로, 100g당 25.6mg을 함유하고 있다.^[108] 비타민 E는 활성산소에 의한 체세포와 혈관의 산화를 막는 강력한 항산화 작용을 하여 노화 예방과 최종당화산물(AGEs) 배출에 도움을 준다. 또한 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 산화를 억제하고 과산화지질 생성을 방지하여 심장병과 당뇨병 예방에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다.

풍부한 불용성 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방 등 장 건강 증진에 기여하며, 장내 유해 물질과 콜레스테롤의 흡수를 억제하는 효과도 있다. 아몬드 지방의 약 70%는 단일불포화지방산인 올레산으로 이루어져 있는데, 이는 좋은 콜레스테롤(HDL)은 유지하면서 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 조절하는 데 도움을 준다. 또한, 폴리페놀과 같은 항산화 성분도 함유하고 있어 콜레스테롤 산화를 막는 데 기여한다. 아몬드의 이러한 효능은 오래전부터 알려져 구약성서에도 기록되어 있을 정도이다.

아몬드는 탄수화물 함량이 낮아 저탄수화물 식단을 위한 케이크나 과자를 만드는 데 사용될 수 있으며, 당뇨병 환자에게도 좋은 간식이 될 수 있다. 아몬드 가루는 밀가루 알레르기가 있거나 소아지방변증을 앓는 아이들에게 밀가루 대체재로 활용될 수 있다.

아몬드를 가공하여 만든 아몬드밀크는 두유처럼 아몬드를 갈아 만든 음료이다. 우유에 비해 칼로리가 낮고 유당이 없어 젖당불내증이 있는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있다. 또한 포화지방산 함량이 매우 낮고 불포화지방산이 풍부하다는 장점이 있다.

5. 1. 섭취 시 주의사항

6. 활용

아몬드는 볶아서 그대로 먹거나 소금을 쳐서 간식으로 즐겨 먹는다. 또한, 통째, 슬라이스, 가루(아몬드 가루), 페이스트(아몬드 버터) 등 다양한 형태로 가공하여 요리나 제과 제빵에 널리 사용된다. 특히 아몬드 가루는 밀가루의 글루텐 프리 대체재로 활용되며, 설탕이나 꿀과 함께 마지판을 만드는 데 쓰인다.^[79] 유럽에서는 중세 시대부터 아몬드와 아몬드 우유를 요리에 많이 활용하여 다양한 조리법이 전해진다.^[98]

아몬드를 가공하여 만든 아몬드 밀크는 두유처럼 아몬드를 갈아 만든 음료이다. 우유에 비해 열량이 낮고 유당이 없어 젖당불내증이 있는 사람들에게 좋은 대안이 되며, 포화지방산이 낮고 불포화지방산이 풍부하다. 아몬드는 초콜릿과 결합하여 아몬드 초콜릿이나 아몬드 초코볼 등으로 만들어지기도 한다.

아몬드 씨앗에서 추출하는 아몬드 오일(Oleum Amygdalae)은 땅콩과 비슷한 고소한 맛과 약한 향을 지니며, 물에 녹지 않아 올리브유 대신 사용되기도 한다.^[85] 식용 외에도 화장품의 원료나 아로마테라피에서 캐리어 오일로 활용된다.^[40] 전통적으로 근육통 완화를 위한 마사지 오일로 사용되었으며, 오보에나 클라리넷 같은 목관 악기의 관을 관리하는 데도 쓰인다.

쓴 아몬드는 특정 성분으로 인해 맛이 쓰고 섭취 시 유독할 수 있으나, 진해·진경 등의 약용 효과가 있어 약재로 사용되기도 한다. 또한 특유의 향으로 인해 향료나 에센스의 원료로 쓰이며, 이탈리아의 리큐르인 아마레토의 풍미를 내는 데 사용되기도 한다.

한국에서는 아몬드를 멸치와 함께 볶아 만든 아몬드 멸치볶음이 인기 있는 반찬이자 안주, 영양 간식으로 활용된다.

6. 1. 세계 각국의 아몬드 요리

• '''프랑스''': 아몬드와 헤이즐넛 머랭을 층층이 쌓아 디저트인 ''다쿠아즈''를 만든다. 피티비에는 아몬드 크림으로 채워진 여러 패스트리 중 하나이다.
• '''독일''': 건포도와 아몬드를 넣어 만든 ''독일 부활절 빵''(Deutsches Osterbrot|도이체스 오스터브로트^de)이라는 부활절 빵을 굽는다.
• '''그리스''': 아몬드 가루를 사용하여 쟁반에 구워내는 ''아미그달로피타''라는 디저트 케이크를 만든다. 아몬드는 전통적인 ''쿠아라비야'' 아몬드 비스킷의 그리스식 버전인 ''쿠라비에데스''에도 사용된다. 여러 지역에서는 아몬드로 만든 ''수마다''라는 청량음료가 있다.
• '''사우디아라비아''': 아몬드가 쌀 요리인 카브사의 전형적인 장식 재료이다.^[76][77]
• '''이란''': 덜 익은 푸른 아몬드를 천일염에 찍어 길거리 시장에서 간식으로 먹는데, 이를 ''차갈레 바담''(chaqale bâdam|차갈레 바담^fa)이라고 한다. 노글이라고 불리는 설탕에 절인 아몬드는 차와 커피와 함께 제공된다. 또한, 단맛이 나는 아몬드는 ''하리레 바담''(harire badam|하리레 바담^fa)이라는 아기들을 위한 특별한 음식을 만드는 데 사용된다. 아몬드는 일부 음식, 쿠키, 디저트에 첨가되거나 음식을 장식하는 데 사용된다. 이란 사람들은 새해(노루즈) 파티 등 특별한 행사 때 구운 견과류를 즐겨 먹는다. 미숙과는 호레시라는 찜 요리에 사용하기도 한다.
• '''이탈리아''': 아몬드를 사용하여 만든 전통적인 부활절 케이크인 ''콜롬바 디 파스카''가 있다. 쓴 아몬드는 일반적인 디저트인 ''아마레티'' 쿠키의 기본 재료이다. 아몬드는 ''토로네''에 넣는 견과류로도 흔히 사용된다.
• '''모로코''': 달콤한 아몬드 페이스트 형태의 아몬드가 패스트리 충전재와 여러 다른 디저트의 주요 재료이다. 데친 통아몬드를 튀겨서 말린 살구와 양고기 같은 달콤한 ''타진''을 장식하는 데에도 사용한다. 에사위라와 수스의 남서부 베르베르 지역은 아몬드 페이스트, 아르간 오일, 그리고 꿀로 만든 스프레드인 ''암루''로도 유명하다. 아몬드 페이스트는 또한 구운 밀가루와 꿀, 올리브 오일 또는 버터, 아니스, 회향, 참깨, 계피 등과 섞어 ''셀루''( 멕네스에서는 ''자미타'', 마라케시에서는 ''슬릴루''라고도 함)를 만드는데, 이것은 오랫동안 보관할 수 있고 영양가가 높은 달콤한 간식이다.
• '''인도''': 아몬드가 ''파산다'' 스타일과 무굴 카레의 기본 재료이다. ''바담 할바''는 아몬드로 만든 단것으로 색소가 추가된다. 아몬드 조각은 많은 과자(예: ''소한 바르피'')에 첨가되며, 보통 외부 표면에 달라붙어 보인다. 아몬드는 시원한 효과가 있다고 여겨지는 다양한 음료의 기본 재료를 이룬다. 아몬드 셔벗 또는 ''셔벗-에-바담''은 일반적인 여름 음료이다. 아몬드는 소금을 첨가하여 간식으로도 판매된다.
• '''이스라엘''': 아몬드를 참깨 쿠키의 토핑으로 사용하거나 간식으로 먹는다.
• '''스페인''': ''마르코나'' 아몬드를 보통 기름에 볶아 약간의 소금을 친다. 스페인 제과업체들은 이를 사용하여 ''투론''이라는 과자를 만든다.
• '''아랍 요리''': 아몬드를 만사프의 장식으로 흔히 사용한다.
• '''영국''': 아몬드를 베이크웰 타트와 바텐버그 케이크와 같은 디저트에 사용한다.
• '''한국''': 멸치와 함께 볶아 만든 반찬인 아몬드 멸치볶음이 있다. 이는 안주나 영양 간식으로도 활용된다.

7. 문화와 종교 속 아몬드

참조

_[1] 웹사이트 Prunus amygdalus Batsch https://powo.science[...] Kew Science 2021-08-08
_[2] 웹사이트 The Plant List, Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb http://www.theplantl[...]
_[3] 웹사이트 Almond Tree – Learn About Nature https://www.learnabo[...] 2016-07-27
_[4] 웹사이트 Almond – tree and nut https://www.britanni[...] Encyclopedia Britannica 2024-04-11
_[5] 웹사이트 Do Almonds Go Bad? 3 Ways to Tell Almonds Are Spoiled https://www.alices.k[...] 2023-12-14
_[6] 논문 On the origin of almond
_[7] 뉴스 Climate Change In California Is Threatening The World's Top Almond Producer https://www.npr.org/[...] 2021-08-17
_[8] 서적 The Official U.S. Army Illustrated Guide to Edible Wild Plants https://books.google[...] Lyons Press
_[9] 서적 Hortus third: A concise dictionary of plants cultivated in the United States and Canada Macmillan
_[10] 서적 Collins wildlife trust guide trees: a photographic guide to the trees of Britain and Europe Harper Collins
_[11] 서적 The New Royal Horticultural Society Dictionary of Gardening Macmillan Press
_[12] 웹사이트 Fruit Cultural Data — P – California Rare Fruit Growers, Inc. https://crfg.org/hom[...]
_[13] 웹사이트 University of California Sample Cost Study to Produce Almonds http://coststudies.u[...]
_[14] 웹사이트 The Seasonal Patterns of Almond Production https://thealmonddoc[...] University of California Cooperative Extension 2009-06-22
_[15] 웹사이트 Almond (Prunus dulcis [Mill.] D. A. Webb.) http://www.uni-graz.[...]
_[16] 웹사이트 Almond and bitter almond http://www.chow.com/[...]
_[17] 논문 The factor for bitterness in the sweet almond 1923-04-07
_[18] 논문 Use of recessive homozygous genotypes to assess genetic control of kernel bitterness in almond Springer 2007-01
_[19] 논문 Prunasin hydrolases during fruit development in sweet and bitter almonds 2012-04
_[20] 논문 Cyanide poisoning after bitter almond ingestion 1982-01
_[21] 논문 Potential Toxic Levels of Cyanide in Almonds (Prunus amygdalus), Apricot Kernels (Prunus armeniaca), and Almond Syrup
_[22] 논문 Mutation of a bHLH transcription factor allowed almond domestication 2019-06-14
_[23] 백과사전
_[24] 웹사이트 Almond https://www.etymonli[...] Online Etymology Dictionary, Douglas Harper 2023
_[25] 웹사이트 Almond http://dictionary.re[...]
_[26] 논문 The Amygdaloid Complex: Anatomy and Physiology 2003-07-01
_[27] 웹사이트 Almond production experience in Iran compared to other countries in the world https://hsri.ac.ir/_[...] Horticultural Sciences Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization, Iran Ministry of Agriculture 2022
_[28] 논문 Diversification of almonds, peaches, plums and cherries – Molecular systematics and biogeographic history of Prunus (Rosaceae) https://www.scienced[...] 2014-07
_[29] 서적 Fruits and Nuts. Genome Mapping and Molecular Breeding in Plants, vol 4 Springer
_[30] 웹사이트 Badam (almond) https://iranicaonlin[...] Encyclopaedia Iranica 2011-08-19
_[31] 서적 Domestication of plants in the old world: the origin and spread of cultivated plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley Oxford University Press
_[32] 웹사이트 Almond https://homeorchard.[...] Division of Agriculture and Natural Resources, University of California 2024
_[33] 서적 The Almond Tree Genome Springer Nature
_[34] 서적 Guns, germs, and steel: the fates of human societies W.W. Norton
_[35] 웹사이트 Harvesting of the almond crop at Qand-i Badam http://warfare.atspa[...] 1590s
_[36] 서적 Le livre de l'agriculture d'Ibn-al-Awam (kitab-al-felahah) https://archive.org/[...] A. Franck
_[37] 웹사이트 Flora Europaea Search Results http://193.62.154.38[...] Royal Botanic Garden Edinburgh 2008-07-17
_[38] 웹사이트 Prunus dulcis http://www.ibiblio.o[...] Plants for a Future 2008-07-17
_[39] 학회발표 Introduction http://www.ars.usda.[...] 2000-10-25
_[40] 서적 Food plants of the world CABI 2019
_[41] 웹사이트 ARS Scientists Develop Self-pollinating Almond Trees http://www.ars.usda.[...] USDA Agricultural Research Service 2010-04-06
_[42] 웹사이트 Almond – Diseases and Pests, Description, Uses, Propagation http://plantvillage.[...] 2019-12-11
_[43] 웹사이트 Brown Mite / Almond / Agriculture: Pest Management Guidelines / UC Statewide IPM Program (UC IPM) http://www.ipm.ucanr[...] UC Agriculture and Natural Resources (UC ANR)
_[44] 뉴스 Chart shows how some of your favorite foods could be making California's drought worse http://www.businessi[...] 2017-04-17
_[45] 웹사이트 How Almonds Became A Scapegoat For California's Drought https://www.npr.org/[...] US National Public Radio 2015-04-16
_[46] 뉴스 California Almonds Are Back After Four Years of Brutal Drought https://www.bloomber[...] Bloomberg 2019-04-16
_[47] 웹사이트 The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products https://hess.coperni[...] Twente Water Centre, University of Twente 2021-06-19
_[48] 웹사이트 Why Are Almond Growers Uprooting Their Orchards? https://www.atlasobs[...] 2021-07-03
_[49] 웹사이트 Annual report: Growing Good – Almond Sustainability 2018 https://newsroom.alm[...] Almond Board of California 2018
_[50] 웹사이트 Almond industry forerunner of future farm practices, sustainability program internationally recognized https://www.farmprog[...] Western FarmPress 2018-03-06
_[51] 웹사이트 Almonds (in shells) production in 2022, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists) http://www.fao.org/f[...] UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT) 2024-04-23
_[52] 웹사이트 2017 Almond Forecast http://www.almonds.c[...] National Agricultural Statistics Service, US Department of Agriculture 2017-07-06
_[53] 뉴스 Growing California almonds takes more than half of US honeybees https://abcnews.go.c[...] 2018-01-16
_[54] 웹사이트 Top Almonds Exporters by Country in 2016 http://www.worldstop[...] World's Top Exports 2017-07-25
_[55] 학술지 Cyanide and amygdalin as indicators of the presence of bitter almonds in imported raw almonds https://zenodo.org/r[...] 2012-09
_[56] 웹사이트 Where are Australian Almonds grown? http://australianalm[...] 2015-12-22
_[57] 뉴스 Agri-comeback kids of 2014 http://www.theland.c[...] 2015-12-22
_[58] 웹사이트 Tree nuts annual; Almonds, shelled basis; Report number SP1619 https://gain.fas.usd[...] GAIN Report, US Department of Agriculture 2018-01-18
_[59] 서적 Horticultural Reviews Wiley-Blackwell 2018-04-10
_[60] 웹사이트 Almond allergy http://www.food-info[...] Food-info.net 2012-03-17
_[61] 웹사이트 The high cost of aflatoxins http://www.almondboa[...] Almond Board of California 2012-08-23
_[62] 학술지 Aflatoxin B1: A review on metabolism, toxicity, occurrence in food, occupational exposure, and detoxification methods
_[63] 웹사이트 Aflatoxins in food http://www.efsa.euro[...] European Food Safety Authority
_[64] 웹사이트 New EU Aflatoxin Levels and Sampling Plan http://gain.fas.usda[...] USDA Foreign Agricultural Service 2012-08-23
_[65] 보도자료 The Food Safety Program & Almond Pasteurization http://www.almondboa[...] Almond Board of California 2010-09-17
_[66] 간행물 Almonds Grown in California: Changes to Incoming Quality Control Requirements Agricultural Marketing Service 2006-11-08
_[67] 뉴스 Almond pasteurization rubs some feelings raw http://www.insidebay[...] 2014-11-08
_[68] 서적 Improving the Safety and Quality of Nuts https://books.google[...] Elsevier, Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
_[69] 웹사이트 The Authentic Almond Project http://www.cornucopi[...] The Cornucopia Institute.
_[70] 학술지 Effects of almond consumption on the reduction of LDL-cholesterol: a discussion of potential mechanisms and future research directions 2011-04
_[71] 웹사이트 Protein foods: nutrients and health benefits https://web.archive.[...] ChooseMyPlate.gov, USDA 2018-10-04
_[72] 논문 The effects of almond consumption on fasting blood lipid levels: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials 2016-08-16
_[73] 웹사이트 Almonds https://www.hsph.har[...] TH Chan School of Public Health, Harvard University 2019
_[74] 서적 Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z https://books.google[...] A&C Black 2009-01-01
_[75] 서적 The Cook's Dictionary: A New Family Manual of Cookery and Confectionery 1830
_[76] 서적 Tea with Arwa: A Memoir of Family, Faith and Finding a Home in Australia https://books.google[...] Hachette Australia 2011-09-27
_[77] 서적 The Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking https://books.google[...] Tuttle Publishing 2012-02-28
_[78] 서적 Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z https://books.google[...] A&C Black 2009-01
_[79] 서적 The Gluten-Free Almond Flour Cookbook: Breakfasts, Entrees, and More Random House of Canada
_[80] 논문 Characterization of polyphenols, lipids and dietary fibre from almond skins (Amygdalus communis L.)
_[81] 논문 Prebiotic effects of almonds and almond skins on intestinal microbiota in healthy adult humans
_[82] 웹사이트 In honor of orgeat https://www.alcoholp[...] 2017-10-18
_[83] 웹사이트 Upgrade your orgeat https://nationalpost[...]
_[84] 웹사이트 Tiki cocktail history basics https://drinks.serio[...]
_[85] 논문 Oil content and fatty acid composition of developing almond seeds
_[86] 그림 illustration from Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, 1897
_[87] 웹사이트 Jewish Sephardi Wedding Recipes and Traditions https://www.myjewish[...] 2017-07-13
_[88] 서적 The meaning of trees: botany, history, healing, lore https://books.google[...] Chronicle Books 2005-09
_[89] 웹사이트 Fuego y flor de almendro en l'Entrà de Torrent http://www.levante-e[...] Levante 2016-02-02
_[90] 서적 新維管束植物分類表 北隆館 2019
_[91] 서적 新維管束植物分類表 北隆館 2019
_[92] 웹사이트 YList 植物和名-学名インデックス：Prunus dulcis http://ylist.info/yl[...]
_[93] 서적 ビジュアルで学ぶ木を知る図鑑 グラフィック社 2024-05-25
_[94] 블로그 アーモンドの花 http://shodoshima-to[...] 小豆島観光協会 2015-03-30
_[95] 뉴스 アーモンド栽培 本格化：国産の夢 実るか／育てる手間かからず収穫まで5年 販路や量が課題 https://www.asahi.co[...] 朝日新聞 2023-04-21
_[96] 웹사이트 国産アーモンド商品化 健康・美容効果に高まる期待 鹿児島・湧水町 https://www.nca.or.j[...] (有)鹿北製油 2023-04
_[97] 문서 アーモンドパウダー、アーモンドプードル
_[98] 서적 ナッツの歴史 原書房 2016-08-27
_[99] 웹사이트 日本食品標準成分表2015年版（七訂） https://www.mext.go.[...] 文部科学省
_[100] 웹사이트 日本人の食事摂取基準（2015年版） https://www.mhlw.go.[...] 厚生労働省
_[101] 웹사이트 USDA栄養データベース https://fdc.nal.usda[...] アメリカ合衆国農務省
_[102] 서적 新聖書大辞典 (株)キリスト教新聞社 1988
_[103] 서적 The New Royal Horticultural Society dictionary of gardening Macmillan Press
_[104] 서적 Introduction to Fruit Crops http://books.google.[...] 2006
_[105] 서적 Domestication of plants in the old world: the origin and spread of cultivated plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley Oxford University Press
_[106] 웹인용 United States Department of Agriculture https://web.archive.[...] 2010-08-04
_[107] 웹인용 Food and Agriculture Organization of the United Nations http://faostat.fao.o[...] 2009-03-05
_[108] 웹사이트 Vitamin E and Minerals: Nutrition from Nuts http://www.allaboutv[...]