볶음

1. 개요

볶음은 "가열하여 기름이나 물을 조금 넣고 재료를 볶는다"는 의미의 한국어 동사 '볶다'에서 파생된 명사로, 음식 조리 방식 중 하나이다. 볶음은 크게 마른 볶음과 젖은 볶음으로 나뉘며, 건열 볶음에는 명태, 멸치 등을 볶은 반찬, 볶음밥 등이 있고, 습열 볶음에는 제육 볶음, 닭갈비, 낙지 볶음 등이 있다.

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