사토리 카토
1. 개요
사토리 카토는 19세기 말 시카고에서 녹차 분말화 연구를 하던 중 수분 제거법을 개발하여 미국에서 알려졌다. 그는 커피 추출액을 진공 건조하여 분말로 만드는 데 성공하여 1901년 특허 출원 후, 범미 박람회에서 "솔루블 커피"로 발표했다. 1903년에는 특허를 취득하고 Kato Coffee Company를 설립했지만, 상품화에는 실패했다.
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| 본명 | 가토 사토리 (加藤 了) |
|---|---|
| 출생 | 1872년 12월 18일 |
| 사망 | 1941년 |
| 국적 | 일본 |
| 직업 | 화학자 |
| 분야 | 화학 |
| 주요 업적 | 인스턴트 커피 발명 |
|---|---|
| 발명 연도 | 1901년 |
| 특허 | 커피 농축액 및 제조 방법 |
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커피 관련 인물 -
바리스타
바리스타는 에스프레소 머신을 사용하여 커피와 음료를 만드는 직업으로, 에스프레소 추출 및 라테 아트 기술과 커피 지식을 갖추고 고객에게 서비스를 제공하며, 각국에서 기술을 겨루는 대회가 열리고 월드 바리스타 챔피언십(WBC)이 대표적이다. -
일본계 미국인 -
난부 요이치로
난부 요이치로는 일본 태생의 미국 물리학자이며, 양자색역학, 끈 이론, 자발 대칭 깨짐 등 입자물리학 분야에 기여하여 2008년 노벨 물리학상을 수상했다. -
일본계 미국인 -
딘 케인
딘 케인은 미국의 배우이자 프로듀서로, 프린스턴 대학교 미식축구 선수 출신이며, TV 시리즈 《슈퍼맨: 새로운 모험》에서 슈퍼맨 역을 맡아 인기를 얻었고, 앵그리 드래곤 엔터테인먼트를 설립하여 제작 활동을 하기도 한다. -
미국의 화학자 -
길버트 뉴턴 루이스
길버트 뉴턴 루이스는 열역학, 화학 결합, 산-염기 반응 등 다양한 분야에서 업적을 남긴 미국의 물리화학자이다. -
미국의 화학자 -
멜빈 캘빈
2. 기록
카토 사토리는 1899년경 미국에서 인스턴트 커피 제조법을 개발했다. 1901년 버펄로에서 열린 범미 박람회에서 Soluble Coffee영어(가용성 커피)라는 이름으로 이를 발표했으며, 1903년 8월 11일에는 관련 특허(No. 735,777, Coffee Concentrate and Process of Making Same영어)를 취득했다. 이후 Kato Coffee Company영어를 설립했으나, 상품화에는 이르지 못했다.
2.1. 카토 사토리의 발명과 특허
19세기 말, 시카고에서 녹차 분말화 연구를 하던 카토 사토리는 수분 제거법을 개발하여 미국에서 알려지게 되었고, 이에 미국의 커피 수입업자와 로스팅 업자들이 그에게 커피에 이 기술을 응용해 줄 것을 의뢰했다. 카토는 이 의뢰를 받아들여 미국인 화학자의 협력을 얻어 1899년 (일부 문헌에서는 1881년으로 기록됨) 커피 추출액을 진공 건조 방식으로 분말화하는 데 성공했다. 이후 1901년 4월 17일에 특허 출원 서류를 제출했다.
같은 해인 1901년, 미국 버펄로에서 열린 범미 박람회에서 카토는 자신이 개발한 커피 분말을 Soluble Coffee영어(가용성 커피)라는 이름으로 선보였다.
1903년 8월 11일, 카토는 "Coffee Concentrate and Process of Making Same"(커피 농축액 및 그 제조 방법)이라는 명칭으로 미국 특허(No. 735,777)를 정식으로 취득했다. 하지만 이 발명을 상업적인 제품으로 만드는 데는 성공하지 못했다.
카토는 Kato Coffee Company(가토 커피사)라는 회사를 설립하기도 했다.