알 포르노

1. 개요

알 포르노는 이탈리아어로 "오븐에서"라는 뜻으로, 이탈리아 남부 지역에서 장작 가마와 불판을 사용하여 음식을 조리하는 전통을 의미한다. 장작 가마는 지중해와 중동 요리의 핵심적인 특징이며, 벽돌 또는 흙으로 만들어 아치형 문을 갖추고 있다. 이탈리아 레스토랑에서 흔히 볼 수 있으며, 라자냐와 같은 음식을 조리하는 데 사용된다.

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