오트밀 (요리)

1. 개요

오트밀은 귀리 가루로 만든 죽 형태의 서양 요리이다. 소금, 설탕, 우유 등을 넣어 먹으며, 기호에 따라 시나몬 파우더를 첨가하기도 한다. 전통적인 조리법은 물과 오트밀을 끓여 만드는 방식이며, 인스턴트 형태로 우유를 부어 간편하게 먹을 수도 있다.

2. 역사

곡식을 죽 형태로 만드는 것은 오래전부터 농경시대에 있었던 음식이었다. 귀리 가루로 죽을 쑤어 먹는 오트밀은 스코틀랜드에서부터였다.

3. 조리법

오트밀로 죽을 쑤어 소금, 설탕, 우유 등을 넣어 먹는 서양 요리이다. 전통적인 조리법과 간편 조리법이 있다.

3.1. 전통적인 조리법

2인분 기준 조리법은 다음과 같다. 물 1.5컵에 소금 1/4 작은술을 넣고 가열한다. 끓기 시작하면 오트밀 5스푼을 넣고 3분간 눌어붙지 않게 젓는다. 미리 따뜻하게 해놓은 접시에 담고, 따뜻한 우유 1컵이나 설탕 1스푼을 넣어 먹는다. 기호에 따라 시나몬 파우더를 첨가하기도 한다. 과거 영국에서는 소금과 후추를 곁들여 먹었다. 오늘날에는 인스턴트 형식으로 시리얼처럼 우유만 부어서 바로 먹을 수 있는 제품도 있다.

3.2. 간편 조리법

2인분 기준 조리법은 다음과 같다. 물 1.5컵에 소금 1/4 작은술을 넣고 가열한다. 끓기 시작하면 오트밀 5스푼을 넣고 3분간 눌어붙지 않게 젓는다. 미리 따뜻하게 해놓은 접시에 담고, 따뜻한 우유 1컵이나 설탕 1스푼을 넣어 먹는다. 기호에 따라 시나몬 파우더를 첨가하기도 한다. 과거 영국에서는 소금과 후추를 곁들여 먹었다. 오늘날에는 인스턴트 형식으로 시리얼처럼 우유만 부어서 바로 먹을 수 있는 제품도 있다.