은기 (그릇)
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1. 개요
은기(銀器)는 식사 시 사용되는 은으로 만든 식기를 의미한다. 고대부터 부유층은 금속 식기를 선호했으며, 은식기 소유는 개인의 부를 나타내는 지표였다. 은은 항균 작용이 있어 식기로 애용되었으나, 변색되기 쉬워 관리가 필요하다. 은 세공인과 집사는 은기의 관리, 보관, 청소에 대한 전문 지식을 가지고 있으며, 세척 시에는 알루미늄 포일, 뜨거운 물, 소금 또는 베이킹소다를 사용하여 광택을 되살릴 수 있다.
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| 은기 (그릇) |
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2. 역사
대부분의 고대 문화의 엘리트들은 식사 시 귀금속("그릇")을 선호했다. 중국과 일본은 옻칠 식기와 이후 정교한 도자기, 특히 백자를 사용하며 두드러진 예외였다. 유럽에서는 고대 그리스와 로마 시대부터 18세기까지 부유층은 금속 식기를 사용했고, 중산층은 주석 합금 또는 황동 식기를 사용했다. 또 다른 대안은 트렌처로, 빵이나 나무로 만든 크고 평평한 조각이었다. 중세 시대에는 이것이 음식을 제공하는 일반적인 방법이었으며 빵도 먹었다. 엘리트 식사에서도 1650년대까지 프랑스에서 완전히 대체되지 않았다.[1]
은식기 소유는 개인의 부에 달려 있었다. 재산이 많을수록 소유한 식기의 품질이 높았고 그 조각 수도 더 많았다. 사용된 재료는 종종 사치 금지법에 의해 통제되었다. 중세 후기와 근세 시대의 상당 기간 동안, 부유한 사람들의 가처분 자산의 상당 부분은 식기에 있었고, 특정 식사에 사용되지 않는 것은 종종 식당의 ''드레소어 드 파르망'' 또는 ''뷔페''(실제로 큰 웰시 드레서와 유사함)에 전시되었다. 부르고뉴 공작 필리프 3세와 포르투갈의 이사벨라의 1429년 결혼식에서 방 양쪽에 각각 6.1 미터 길이의 드레서가 있었고, 각 드레서에는 5줄의 식기가 놓여 있었다.[2] 프랑스의 국왕 샤를 5세 (재위 1364–1380)의 목록에는 그가 2,500개의 식기를 소유하고 있었다고 기록되어 있다.[3] 식기는 종종 전쟁 자금이나 건축 자금으로 녹여졌고, 중세 후기에 기록된 엄청난 양의 식기 중 거의 남아 있는 것이 없다. 현재 대영 박물관에 소장된 프랑스 로열 골드 컵은 순금으로 만들어졌으며 에나멜과 진주로 장식되어 있는데, 몇 안 되는 예외 중 하나이다.
고대부터 은에는 항균 작용이 있어 아름다움 때문에 식기로서 애용되었다.
1970년부터 1980년에 걸쳐 헌트 형제가 은을 매점하여 은 시세가 폭등했을 때 (은의 목요일) 유럽의 일반 가정에서 사용하던 은 식기가 대량으로 녹여져 시장에 대량 방출되었다[4]
2. 1. 서양
대부분의 고대 문화에서 엘리트들은 식사 시 귀금속으로 만든 그릇을 선호했다. 중국과 일본은 옻칠 식기와 이후 정교한 도자기, 특히 백자를 사용하며 두드러진 예외였다. 유럽에서는 고대 그리스와 로마 시대부터 18세기까지 부유층은 금속 식기를 사용했고, 중산층은 주석 합금 또는 황동 식기를 사용했다. 또 다른 대안은 트렌처로, 빵이나 나무로 만든 크고 평평한 조각이었다. 중세 시대에는 이것이 음식을 제공하는 일반적인 방법이었으며 빵도 먹었다. 엘리트 식사에서도 1650년대까지 프랑스에서 완전히 대체되지 않았다.[1]은식기 소유는 개인의 부에 달려 있었다. 재산이 많을수록 소유한 식기의 품질이 높았고 그 조각 수도 더 많았다. 사용된 재료는 종종 사치 금지법에 의해 통제되었다. 중세 후기와 근세 시대의 상당 기간 동안, 부유한 사람들의 가처분 자산의 상당 부분은 식기에 있었고, 특정 식사에 사용되지 않는 것은 종종 식당의 ''드레소어 드 파르망'' 또는 ''뷔페''(실제로 큰 웰시 드레서와 유사함)에 전시되었다. 부르고뉴 공작 필리프 3세와 포르투갈의 이사벨라의 1429년 결혼식에서 방 양쪽에 각각 20피트 길이의 드레서가 있었고, 각 드레서에는 5줄의 식기가 놓여 있었다.[2] 프랑스의 국왕 샤를 5세 (재위 1364–1380)의 목록에는 그가 2,500개의 식기를 소유하고 있었다고 기록되어 있다.[3] 식기는 종종 전쟁 자금이나 건축 자금으로 녹여졌고, 중세 후기에 기록된 엄청난 양의 식기 중 거의 남아 있는 것이 없다. 현재 대영 박물관에 소장된 프랑스 로열 골드 컵은 순금으로 만들어졌으며 에나멜과 진주로 장식되어 있는데, 몇 안 되는 예외 중 하나이다.
2. 2. 한국
대부분의 고대 문화에서 엘리트들은 식사를 할 때 귀금속으로 만든 그릇을 선호했다. 중국과 일본은 옻칠 식기와 정교한 도자기, 특히 백자를 사용했다는 점에서 두드러진 예외였다. 유럽에서는 고대 그리스와 로마 시대부터 18세기까지 부유층은 금속 식기를 사용했고, 중산층은 주석 합금 또는 황동 식기를 사용했다. 또 다른 대안으로는 트렌처가 있었는데, 빵이나 나무로 만든 크고 평평한 조각이었다. 중세 시대에는 이것이 음식을 제공하는 일반적인 방법이었으며 빵도 함께 먹었다. 엘리트 식사에서도 1650년대까지 프랑스에서 완전히 대체되지 않았다.[1]은식기 소유는 개인의 부에 달려 있었다. 재산이 많을수록 소유한 식기의 품질이 높았고 그 조각 수도 더 많았다. 사용된 재료는 종종 사치 금지법에 의해 통제되었다. 중세 후기와 근세 시대의 상당 기간 동안, 부유한 사람들의 가처분 자산의 상당 부분은 식기에 있었고, 특정 식사에 사용되지 않는 것은 종종 식당의 ''드레소어 드 파르망'' 또는 ''뷔페''(실제로 큰 웰시 드레서와 유사함)에 전시되었다. 부르고뉴 공작 필리프 3세와 포르투갈의 이사벨라의 1429년 결혼식에서 방 양쪽에 각각 20피트 길이의 드레서가 있었고, 각 드레서에는 5줄의 식기가 놓여 있었다.[2] 프랑스의 국왕 샤를 5세 (재위 1364–1380)의 목록에는 그가 2,500개의 식기를 소유하고 있었다고 기록되어 있다.[3] 식기는 종종 전쟁 자금이나 건축 자금으로 녹여졌고, 중세 후기에 기록된 엄청난 양의 식기 중 거의 남아 있는 것이 없다. 현재 대영 박물관에 소장된 프랑스 로열 골드 컵은 순금으로 만들어졌으며 에나멜과 진주로 장식되어 있는데, 몇 안 되는 예외 중 하나이다.
3. 관리
은은 변색되기 때문에 상당한 주의가 필요하며, 부주의하거나 기계로 연마하면 광택이 손상되고 셰필드 판의 은층이 완전히 침식될 수 있으므로 손으로 광을 내야 한다.[5] 은 세공인 또는 은 집사는 군사 및 기타 특별 행사에서 사용되는 모든 은기, 관련 식기, 기타 장비의 관리, 안전한 보관, 사용 및 청소에 대한 전문 지식과 전문적인 지식을 가지고 있다. 이러한 전문 지식은 이러한 자산의 유지 관리, 청소, 적절한 사용 및 프레젠테이션을 포함하여 이러한 웅장한 행사의 효과적인 분위기를 위해 미적으로 올바른 배치를 만드는 데 기여한다. 은 세공인의 역할은 현재 일부 개인 주택과 대규모 조직, 특히 군대에 국한되는 경향이 있다.
은기의 한 가지 장점은 세균의 성장이 올리고다이나믹 효과에 의해 억제된다는 것이다.
은 식기는 공기 중의 황 성분[5]에 의해 검게 변색된다. 이러한 변색은 연마제 등으로 닦으면 제거할 수 있지만, 이 과정에서 은이 깎여나갈 수 있다. 따라서, 금속이 아닌 용기에 알루미늄 포일을 깔고 그 위에 은 식기를 올린 후, 뜨거운 물과 소금 또는 베이킹소다를 넣고 잠시 놔두면 본래의 광택을 되찾을 수 있다.[6]
3. 1. 변색
은은 변색되기 때문에 상당한 주의가 필요하며, 부주의하거나 기계로 연마하면 광택이 손상되고 셰필드 판의 은층이 완전히 침식될 수 있으므로 손으로 광을 내야 한다.[5] 은 식기는 공기 중의 황 성분에 의해 검게 변색된다.[5] 이러한 변색은 연마제 등으로 닦으면 제거할 수 있지만, 이 과정에서 은이 깎여나갈 수 있다. 따라서, 금속이 아닌 용기에 알루미늄 포일을 깔고 그 위에 은 식기를 올린 후, 뜨거운 물과 소금 또는 베이킹소다를 넣고 잠시 놔두면 본래의 광택을 되찾을 수 있다.[6]3. 2. 세척 및 보관
은은 변색되기 때문에 상당한 주의가 필요하며, 부주의하거나 기계로 연마하면 광택이 손상되고 셰필드 판의 은층이 완전히 침식될 수 있으므로 손으로 광을 내야 한다.[5] 은 세공인 또는 은 집사는 군사 및 기타 특별 행사에서 사용되는 모든 은기, 관련 식기, 기타 장비의 관리, 안전한 보관, 사용 및 청소에 대한 전문 지식과 전문적인 지식을 가지고 있다.은기의 한 가지 장점은 세균의 성장이 올리고다이나믹 효과에 의해 억제된다는 것이다.
은 식기는 공기 중의 황 성분[5]에 의해 검게 변색된다. 이러한 변색은 연마제 등으로 닦으면 제거할 수 있지만, 이 과정에서 은이 깎여나갈 수 있다. 따라서, 금속이 아닌 용기에 알루미늄 포일을 깔고 그 위에 은 식기를 올린 후, 뜨거운 물과 소금 또는 베이킹소다를 넣고 잠시 놔두면 본래의 광택을 되찾을 수 있다[6].
4. 현대의 은식기
5. 갤러리
참조
[1]
서적
Strong, 226
[2]
서적
Strong, 96-98
[3]
서적
Strong, 97
[4]
서적
非鉄金属の本
日刊工業新聞社
2010-08-30
[5]
문서
自動車等の内燃機関から排出される亜硫酸ガス
[6]
웹사이트
【新品に見違える!? 】変色しやすいシルバーアクセサリーのお手入れのコツとは? | 東京ガス ウチコト
https://tg-uchi.jp/t[...]
2020-08-15
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