잣죽

1. 개요

잣죽은 백미와 잣을 주재료로 하여 만드는 한국 전통 죽이다. 쌀과 잣을 불리고 갈아 체에 거르는 과정을 거치며, 쌀을 먼저 끓이다가 잣을 넣고 약불에서 끓여 만든다. 소금으로 간을 하고, 통잣이나 으깬 잣을 고명으로 얹기도 한다.

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