절편 (떡)
1. 개요
절편은 흰색 설기를 쳐서 만들거나, 쑥, 수리취, 소나무 속껍질 등을 넣어 만든 떡이다. 쑥절편, 수리취절편, 송기절편 등이 있으며, 수리취절편은 단오에 먹는 전통 음식이다.
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2. 종류
흰색 설기를 찧으면 흰색 절편이 된다. 때로는 떡을 찌고 쑥으로 찧어 짙은 녹색의 쑥절편을 만들기도 한다. 또 다른 짙은 녹색의 절편으로, 수리취로 만든 것은 수리취절편이라고 하며, 전통적으로 단오에 먹는다. 분홍색 송기절편은 소나무의 속껍질로 떡을 찧어 만든다.
2.3. 수리취 절편
흰색 설기를 찧으면 흰색 절편이 된다. 때로는 떡을 찌고 쑥으로 찧어 짙은 녹색의 쑥절편을 만들기도 한다. 수리취로 만든 또 다른 짙은 녹색의 절편은 수리취절편이라고 하며, 전통적으로 단오에 먹는다.
2.4. 송기 절편
흰색 설기를 찧으면 흰색 절편이 된다. 때로는 떡을 찌고 쑥으로 찧어 짙은 녹색의 쑥절편을 만들기도 한다. 분홍색 송기절편은 소나무의 속껍질로 떡을 찧어 만든다.