정어리
1. 개요
정어리는 크기에 따라 10cm 이하, 또는 그 이상으로 구분되며, 세계식량기구와 세계보건기구에 따르면 21개의 종으로 분류된다. 주로 통조림으로 가공되며, 고급 통조림은 머리와 꼬리를 제거하여 포장된다. 포르투갈에서는 석쇠에 구운 사르디냐 아사다를 즐겨 먹으며, 구이나 조림 요리에도 사용된다.
정어리
분류
| 계 | 동물계 |
|---|---|
| 문 | 척삭동물 |
| 강 | 경골어류 |
| 목 | 청어목 |
| 과 | 청어과 |
| 속 | 청어속 |
| 종 | 정어리 |
| 학명 | Sardinops sagax |
📚 더 읽어볼만한 페이지
-
청어과 -
청어속
청어속은 청어과에 속하며 은색 몸체, 부드러운 등지느러미, 튀어나온 아래턱을 가진 약 200여 종의 어류로, 식용 어획 및 경제적 중요성을 가지지만 한반도에서는 어획량이 감소하고 있다. -
청어과 -
준치
준치는 밴댕이와 유사한 외형을 가진 50cm 정도의 어류로, 얕은 바다에 살며 맛이 뛰어나 예부터 인기가 많았고 '썩어도 준치'라는 속담의 유래가 되었으며, 단백질과 비타민이 풍부한 고단백 식품이자 상업적으로 어획되는 중요한 종이다. -
한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 -
라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. -
한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 -
코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다. -
위키데이터에 링크가 없는 위키공용분류 -
라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. -
위키데이터에 링크가 없는 위키공용분류 -
코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
2. 구분
정어리는 크기에 따라 구분되는데, 10 cm 이하이면 그냥 정어리로 구분하며, 그 이상은 pilchard로 따로 구분한다. 세계식량기구와 세계보건기구는 정어리를 21개의 종으로 분류한다.
3. 가공
정어리는 주로 통조림으로 가공되며, 고급 통조림은 머리, 꼬리, 내장 등을 제거한 상태로 포장된다. 내장이 제거되지 않은 경우에도 소화되지 않은 먹이나 배설물 등은 통조림을 만들기 전에 제거된다.
5. 갤러리
--
--
--