파브 바지
1. 개요
파브 바지는 빵과 함께 제공되는 걸쭉한 그레이비에 담긴 으깬 야채의 매콤한 혼합물로, 뭄바이의 섬유 공장 노동자들을 위한 간편식으로 시작되었다. 감자, 양파, 당근, 고추, 완두콩, 피망, 토마토 등을 사용하며, 다양한 종류가 존재한다. 현재 인도 및 해외에서 판매되고 있다.
| 다른 이름 | 바지-파브 |
|---|---|
| 국가 | 인도 |
| 지역 | 마하라슈트라 뭄바이 |
| 종류 | 향토 음식 |
| 제공 | 뜨겁게 |
| 주재료 | 빵, 혼합 채소 |
| 변형 | 레드 파브 바지 블랙 파브 바지 그린 파브 바지 카다 파브 바지 |
-
마하라슈트라주의 문화 -
납작쌀
납작쌀은 남아시아에서 여러 이름으로 불리는 쌀 가공품으로, 각 지역 언어에 따라 아발, 아발라키, 아투쿨루 등으로 불린다. -
커리 요리 -
달 바트
달 바트는 네팔의 대표적인 식사로, 콩 수프 '달'과 쌀밥 '바트'를 기본으로 여러 반찬과 향신료를 사용하여 만든 영양 균형이 잡힌 일상적인 음식이며, 일본에서도 인기를 얻고 있다. -
커리 요리 -
드라이카레
드라이카레는 일본의 미시마마루 선박 요리사가 식욕 부진을 겪는 손님들을 위해 개발한 다진 고기 타입의 요리로, 복신절임을 곁들여 내는 것이 특징이다. -
빵 요리 -
카폰 마그로
육류 섭취가 제한되는 가톨릭 단식일에 먹는 이탈리아 요리인 카폰 마그로는 생선, 해산물, 채소를 주재료로 사용하며, 크리스마스 이브에 즐겨 먹는 전통 음식이다. -
빵 요리 -
크루통
크루통은 프랑스어 "croûte"에서 유래한 빵 조각으로, 수프나 샐러드에 곁들여 먹으며 기름이나 버터로 굽거나 튀겨 만들고, 마늘, 치즈, 허브 등으로 맛을 내기도 하며, 퍼즐 게임과 칸쟈니∞의 앨범 수록곡 제목이기도 하다.
2. 역사
이 요리는 뭄바이의 섬유 공장 노동자들을 위한 점심시간용 간편식으로 시작되었다. 이후 파브 바지는 뭄바이 시내 전역의 식당에서 제공되었다. 현재 파브 바지는 인도 및 해외의 간이 마차에서부터 정식 레스토랑에 이르기까지 다양한 곳에서 판매되고 있다.
3. 조리법
파브 바지는 빵과 함께 제공되는 걸쭉한 그레이비에 담긴 으깬 야채를 매콤하게 혼합한 음식이다. 카레에는 일반적으로 감자, 양파, 당근, 고추, 완두콩, 피망, 토마토 등이 들어간다. 노점상들은 보통 평평한 철판(타바)에서 카레를 요리하고 뜨겁게 제공한다. 부드러운 흰 빵 롤이 카레와 함께 제공되지만, 차파티, 로티 또는 통밀빵과 같은 다른 종류의 빵도 사용 가능하다.
--
--
3.1. 재료
파브 바지는 빵과 함께 제공되는 걸쭉한 그레이비에 담긴 으깬 야채를 매콤하게 혼합한 음식이다. 카레에는 일반적으로 감자, 양파, 당근, 고추, 완두콩, 피망, 토마토 등이 들어간다. 노점상들은 보통 평평한 철판(타바)에서 카레를 요리하고 뜨겁게 제공한다. 부드러운 흰 빵 롤이 카레와 함께 제공되지만, 차파티, 로티 또는 통밀빵과 같은 다른 종류의 빵도 사용 가능하다.
--
--