판궈

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1. 개요

판궈는 중국 남부 지역의 만두 요리이다. 광둥어로는 "판궈(粉粿)", 차오저우어로는 "훙구에(hung2 guê2)", 표준 중국어로는 "펀궈(粉粿, fěnguǒ)"로 불린다. 하와이에서는 만두의 모양 때문에 하와이어로 "귀"를 뜻하는 "페페이아오(pepeiao)"라고 불린다. 차오저우 요리로서 광둥성 및 다른 지역에서 즐겨 먹으며, 하와이에서도 널리 알려져 있다.

판궈 - [음식]에 관한 문서

기본 정보

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세 개의 펀궈가 있는 찜판

다른 이름	차오저우 펀궈, 펀 쿼, 펀 고르, 펀 궈, 차오저우 만두, 테오추 만두, 훙구에, 펀 코르
국가	차오산 지역, 광둥성, 중국 남부
창시자	테오추족
종류	얌차
주요 재료	소: 다진 땅콩, 부추, 다진 돼지고기, 말린 새우, 말린 무, 표고버섯
포장	탈 글루텐 밀가루, 타피오카 전분, 옥수수 또는 감자 전분

중국어

정체자	粉粿
월병	Ciu4 jau1 fan2 gwo2
병음	Cháozhōu fěnguǒ
백화자	Tiô-chiu-hún-kué, Tiô-chiu-hún-ké
월어	fan2 gwo2

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1. 개요
2. 명칭
3. 지역별 요리
- 3.1. 차오저우 요리
- 3.2. 하와이 요리

2. 명칭

펀궈는 광둥어 이름인 "판궈"(粉粿^광동어)로 흔히 알려져 있다. 현지에서는 훙구에(차오저우어: hung² guê²^민난어)로도 부르며, 표준 중국어로는 펀궈(粉粿)이다.

하와이에서는 "귀"라는 뜻의 페페이아오(pepeiao^haw)로 알려져 있다.

3. 지역별 요리

판궈는 지역별로 다양한 형태와 이름으로 불린다.

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지역	명칭	특징
차오저우	헝 궤(粉餜)	민난어 차오저우 방언으로 불리며, 광둥어 이름으로 더 널리 알려져 있다. 광둥성 외 지역에서도 먹는다.
하와이	pepeiao^haw	귀를 닮았다는 이유로 "귀"라는 뜻으로 불린다.

3.1. 차오저우 요리

민난어의 차오저우 방언에서는 '헝 궤'(粉餜)라고 부르지만, 광둥어 이름으로 더 널리 알려져 있다. 광둥성의 차오저우 지역이 아닌 곳에서도 먹는다.

3.2. 하와이 요리

하와이에서는 펀궈가 귀를 닮았다는 이유로 "귀"라는 뜻의 pepeiao^haw라고 불린다.