B급 구루메
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1. 개요
B급 구루메는 1985년 프리 라이터 타자와 류지가 사용한 용어로, 저렴하고 맛있는 음식을 즐기는 문화를 의미한다. 잡지 기사와 서적을 통해 널리 퍼졌으며, 특정 지역의 특색 있는 음식을 가리키는 말로 사용되기도 한다. B급 구루메의 정의는 다양하며, B-1 그랑프리와 같은 지역 활성화 행사와 연계되기도 한다. 일본에서는 B급 구루메를 소재로 한 만화가 음식 만화의 한 장르로 자리 잡았다.
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| B급 구루메 | |
|---|---|
| 개요 | |
| 종류 | 향토 요리의 하위 분류 |
| 특징 | 저렴한 가격 대중적인 맛 지역 특산물 사용 독창성 화제성 |
| 정의 | |
| 유래 | 특정 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 음식 새롭게 개발된 지역 특산물 활용 요리 |
| 핵심 요소 | 저렴한 가격 독특한 아이디어 지역 경제 활성화 기여 |
| 등장 배경 | 1980년대 후반 일본 거품 경제 붕괴 이후 소비 트렌드 변화 지역 경제 활성화를 위한 전략 |
| 역사 | |
| 초기 | 1980년대 후반: 일부 지역에서 독자적으로 시작 |
| 발전 | 1990년대: 전국적인 확산 및 대중화 2000년대: B-1 그랑프리 개최 이후 폭발적인 인기 |
| 현재 | 일본 전역에서 다양한 B급 구루메 탄생 지역 관광 활성화에 기여 |
| 특징 | |
| 가격 | 저렴한 가격으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있음 |
| 맛 | 대중적인 입맛에 맞는 친숙한 맛 |
| 재료 | 지역 특산물을 사용하여 지역색을 강조 |
| 아이디어 | 독창적인 아이디어로 차별화 |
| 화제성 | 언론과 미디어에 자주 소개되어 인기를 얻음 |
| 영향 | |
| 지역 경제 | 지역 특산물 소비 촉진 및 관광객 유치 |
| 문화 | 지역 문화 홍보 및 새로운 음식 문화 창조 |
| 사회 | 지역 주민들의 자긍심 고취 및 공동체 의식 함양 |
| 예시 | |
| 일본 | 요코테 야키소바 후지노미야 야키소바 쓰야마 호르몬 우동 |
| 대한민국 | 춘천 닭갈비 전주 비빔밥 부산 돼지국밥 |
| B-1 그랑프리 | |
| 개요 | 일본 최대의 B급 구루메 축제 |
| 목적 | 지역 경제 활성화 및 B급 구루메 발전 |
| 특징 | 참가 단체들의 경쟁을 통해 최고의 B급 구루메 선정 다양한 이벤트와 볼거리 제공 |
| 영향 | B급 구루메의 인지도 향상 및 지역 관광 활성화에 크게 기여 |
| 문제점 및 과제 | |
| 과도한 경쟁 | 지나친 경쟁으로 인해 품질 저하 및 상업화 우려 |
| 지역색 약화 | 전국적인 인기 메뉴의 획일화 우려 |
| 지속 가능성 | 일시적인 유행에 그치지 않도록 지속적인 노력 필요 |
| 관련 정보 | |
| 관련 단체 | B-1 그랑프리 운영위원회 각 지역의 B급 구루메 관련 단체 |
| 관련 서적 | 다양한 B급 구루메 관련 서적 출간 |
| 관련 웹사이트 | 각 지역의 B급 구루메 정보 제공 웹사이트 운영 |
2. 용어 및 개념의 역사
1985년 프리 라이터 타자와 류지가 잡지 『angle』에 연재한 기사를 바탕으로 『도쿄 미식 통신 B급 구루메의 역습』(주부와 생활사)이 간행되었다.[9] 1986년에는 분슌 문고 비주얼판으로 타자와 류지도 메인 라이터로 참가한 『B급 구루메』 시리즈가 간행되면서, 이 용어와 개념이 널리 퍼졌다.
분슌 문고 『B급 구루메』 시리즈의 담당 편집자였던 사토미 신조(본명: 나이토 아츠시)는 "주변에 있는 평범한 음식을 즐겁게 맛보자"라며 B급 구루메를 제창했다.[10][11]
분게이슌주 발행의 『B급 구루메의 이것이 맛있다!』에 따르면, 과거에는 5대 덮밥 (텐동, 장어덮밥, 돈까스덮밥, 규동, 오야코동)과 3대 라이스 (카레라이스, 치킨라이스, 하야시라이스)를 가리키는 말이었다고 한다.[12]
B급 구루메의 정의는 다양하지만, 대체로 "저렴하고 맛있으며 지역에서 사랑받는 음식"[15]으로 통용된다.
일부 자치단체는 지역 특산 식재료나 식품·음료를 "A급 구루메"로 지정하여 홍보하기도 한다. 2018년 11월 13일에는 "일본 A급 (영구) 구루메의 마을 연합" 설립이 발표되었으며, 발족 시점에 참가한 곳은 다음 5개 시정촌이다.[16]
B-1 그랑프리는 2006년부터 개최되고 있는 지역 활성화 행사이다. 출전하는 요리는 단순히 "B급 구루메"라기보다는 "B급 향토 음식", "향토 음식"이라고 불러야 하지만, "B급 구루메"라고 부르는 것이 일반화되어 있다.[1]
거품 붕괴 이후 불황과 B급 구루메 붐이 일어나면서, B급 구루메를 소재로 한 만화가 많이 발표되었고, 2013년경에는 음식 만화의 한 장르로 자리 잡게 되었다.[17]
[1]
서적
大辞泉
3. B-1 그랑프리
4. B급 구루메 만화
1999년 모리타 신고의 역 앞 걷는 법부터 시작하여, 사카토 사헤이 원작, 타비이 토리 작화의 밥 이야기 형사 타치바나에서 이 흐름이 최고조에 달했다고 할 수 있다.
참조
[2]
간행물
「B級ご当地グルメ」その現状と今後の課題
https://www.jiu.ac.j[...]
城西国際大学
2024-06-30
[3]
서적
B級グルメが地方を救う
集英社
[4]
문서
B級ご当地グルメ一覧・ご当地グルメ 참조
[5]
간행물
「B級グルメ」における戦略 (伊藤幸雄教授追悼号)
https://doi.org/10.2[...]
2013
[6]
웹사이트
日本のB級グルメ
https://japan-web-ma[...]
2020-03-21
[7]
웹사이트
古豪の退会相次ぐＢ―１グランプリ １０年目の曲がり角
https://www.asahi.co[...]
2020-03-21
[8]
간행물
「B級グルメ」という言葉が使われ始めたのは1985年から
https://www.news-pos[...]
NEWSポストセブン
2011-02-09
[9]
간행물
B級グルメでまちおこし
http://id.nii.ac.jp/[...]
淑徳大学国際コミュニケーション学部人間環境学科
[10]
뉴스
1面「新生面」
2010-11-04
[11]
서적
ラーメンひと図鑑
弦書房
[12]
서적
作家の手料理
平凡社
2021-02-25
[13]
간행물
「b級グルメ」における戦略 (伊藤幸雄教授追悼号)
https://doi.org/10.2[...]
[14]
간행물
B級ご当地グルメ市場の特性に関する一考察 ―顧客セグメントと3つの差別化要因を中心に―
大阪観光大学
2011-03
[15]
간행물
「Ｂ級グルメと地域振興」 ―Ｂ級グルメによるまちおこしにみる地方自治の新たな動き―
https://doi.org/10.2[...]
2013
[16]
뉴스
5自治体がA級グルメ連合 北海道・鹿部町など情報発信
https://www.sankei.c[...]
2018-11-14
[17]
웹사이트
相次ぐドラマ化、「グルメマンガ」はＢ級・自炊の時代 ｜エンタメ！
https://www.nikkei.c[...]
NIKKEI STYLE
2024-06-30
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