고마시오

1. 개요

고마시오는 볶은 참깨와 소금을 섞어 만든 조미료이다. 참깨와 소금의 비율은 5:1에서 15:1 사이이며, 매크로바이오틱 식단에서는 소금 함량을 낮춘 깨소금을 사용하기도 한다. 음식에 뿌려 맛을 내거나, 일반 소금의 대체재로 사용되며, 플라스틱 용기 등에 담아 상업적으로 판매된다.

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