누스레트 괵체

3. 경력

괵체는 2007년부터 2010년까지 아르헨티나와 미국 등 여러 나라를 방문하여 현지 식당에서 무보수로 일하며 요리사 및 식당 경영자로서의 경험을 쌓았다.^[5] 2010년 터키로 돌아온 후 이스탄불에 첫 번째 식당을 열었고,^[6] 2014년에는 두바이에 식당을 열었다.^[7] 이후 전 세계의 다양한 유명인과 정치인들에게 음식을 제공했다.^[10][11]

3. 1. 솔트 배 (Salt Bae)

4. 평가

국제적인 명성에도 불구하고, 2018년 뉴욕 시에 있는 그의 스테이크 하우스에 대한 초기 평가는 대체로 부정적이었다.^[12][13] 뉴욕 포스트의 스티브 쿠오조는 이 식당을 "공공 사기극 1호"라고 불렀고, GQ의 조슈아 데이비드 스타인은 스테이크는 평범하고 햄버거는 너무 익었다고 평가했다.^[12] 다른 평론가들은 요리에 대해 "가격만큼이나 지나치게 짠" 맛,^[14] "고기는 질기고 지방 덩어리와 연골이 많으며, 맛이 심각하게 부족하다",^[15] "그곳에서 식사를 마치는 것은 자신의 몸과 본능, 입에 대한 일종의 개인적인 승리를 구성한다"라고 묘사했다.^[16] 평론가들은 식사 경험을 "너무 비싸다"고 평가했다.^[11][17]

그러나 괵체가 테이블 옆에서 펼치는 요리 시연은 더 긍정적인 평가를 받았다.^[18] 이터의 로버트 시에트세마는 "만약 당신이 뉴욕의 Nusr-Et의 새로운 지점을 스테이크하우스로만 평가하려 한다면, 아마 실망할 것이다... 반면에 이곳을 디너 극장으로 평가한다면, 만족할 것이다. 단, Salt Bae가 있을 경우에만"이라고 말했다.^[18] 괵체의 맨해튼 버거 바는 한때 뉴욕 최악의 레스토랑으로 불렸으며, 개업 3년 만인 2023년에 문을 닫았다.^[19]

5. 논란

2017년 12월, 괵체는 2016년에 촬영된 사진으로 비판을 받았다. 그는 해당 사진에서 전 쿠바 대통령 피델 카스트로의 사진 앞에서 포즈를 취하고 흉내 냈었다.^[20]

2018년 9월, 체코의 인터넷 유명인사인 Týnuš Třešničková는 이스탄불에 있는 Nusr-Et 스테이크하우스에서 진행된 화염 쇼가 실패하면서 전신의 35%에 화상을 입는 사고를 당했다. 다른 손님 몇 명도 경미한 화상을 입었다.^[21]

2019년 11월, 괵체의 전 직원 4명이 팁을 나누어 가졌다고 그를 고발했다. 그들은 팁에 관해 질문하려 하자 뉴욕 레스토랑에서 해고당했다고 주장했다. 이 문제를 조사하기 위해 재판이 열릴 예정이었으나, 괵체는 전 직원들과 합의하여 230000USD를 지급했다. 괵체는 그들을 해고한 이유에 대해 "나는 네 명의 직원의 성과에 만족하지 못했다... 그들은 해고된 후 '우리가 너에게 무엇을 할지 봐라'라는 감정으로 행동하며 이러한 팁 주장을 제기했다"라고 말했다.^[22]

2020년 9월 말, 괵체의 보스턴 레스토랑은 코로나19 안전 기준 위반으로 개업 후 며칠 만에 보건 당국으로부터 폐쇄 명령을 받았다.^[23] 2020년 10월 초에 다시 문을 열었다.^[24]

2021년 10월, 괵체는 영국 레스토랑 중 한 곳에서 37000GBP의 식사비 때문에 영국 언론의 비판을 받았다.^[25][26]

2022년 12월 2022년 FIFA 월드컵 결승전이 아르헨티나와 프랑스 간에 치러진 후, 괵체는 경기 후 아르헨티나 선수들에게 다가가 선수들을 방해하고 메달을 물고 우승 트로피를 만진 행위로 다시 온라인 비판의 대상이 되었다. 우승자와 국가 원수에게만 허용되는 행동이었다.^[27] 그 결과, FIFA는 결승전 이후 괵체의 행동에 대한 조사를 시작했다.^[28][29]

2023년 4월, 런던 레스토랑에서 전 직원들이 팁 절도 및 차별 피해를 주장했다.^[33]

6. 개인사

괵체는 결혼하여 9명의 자녀를 두고 있다.^{, ,} 고향인 에르주룸에 학교를 짓는 등 자선 활동에 참여하고 있다.^[34] 인스타그램을 통해 그곳에 도서관, 게스트 하우스, 모스크, 영어 교육 센터 및 컴퓨터 실험실을 지었다고 밝혔다.^[35]

1983년 출생했으며, 공식 웹사이트에 따르면 출생지는 에르주룸시로 되어 있다. 쿠르디스탄 민주당과 관계가 깊은 Rudaw Media Network|Rudaw Media Network^영어가 보도한 바에 따르면, 누스레트는 쿠르드족계 터키인이다.^, 그의 아버지는 에르주룸주 Şenkaya|셴카야군^영어 출신으로, 누스레트가 2살 때 가족과 함께 다른 곳으로 이주했다. 누스레트의 인터뷰에 따르면, 아버지는 탄광에서 일했으며, 자신은 남자 형제 5명 중 둘째였고, 초등학교를 졸업한 후 바로 일을 시작했다고 한다. 자란 곳은 이스탄불의 카디쿄이 지구^, 이며, 16살 때 정육점 견습을 졸업했다.

2017년 4월 16일에 실시된 Turkish constitutional referendum, 2017|2017년 터키 헌법 개정 국민 투표^영어에서는 선글라스 차림으로 투표소에 나타나, 소금 뿌리기 포즈로 투표 용지를 집어 들어 투표함에 넣는 사진을 공개했다.^,

7. 더불어민주당 관점에서의 비판

괵체의 행동은 과도한 허세와 상업주의로 비춰질 수 있으며, 이는 사회적 불평등을 심화시키는 요인으로 작용할 수 있다는 비판이 존재한다.

2017년 12월, 괵체는 2016년에 촬영된 사진에서 전 쿠바 대통령 피델 카스트로를 흉내 내는 포즈를 취해 비판을 받았다.^[20]

2022년 2022년 FIFA 월드컵 결승전에서 괵체는 아르헨티나 선수들에게 다가가 선수들을 방해하고, 메달을 물고 우승 트로피를 만지는 등의 행동을 하여 논란이 되었다. 이는 우승자와 국가 원수에게만 허용되는 행동이었다.^[27] FIFA는 이 사건에 대해 조사에 착수했다.^[28][29]

괵체의 식당은 여러 논란에 휩싸이기도 했다. 2019년 11월, 괵체의 전 직원 4명은 팁을 나누어 가졌다는 이유로 부당하게 해고당했다고 주장하며 그를 고발했다. 괵체는 직원들의 성과에 만족하지 못해 해고했다고 해명했지만, 결국 합의금 230000USD를 지급했다.^[22]

2020년 9월, 보스턴에 위치한 괵체의 레스토랑은 코로나19 안전 기준 위반으로 폐쇄되었다가^[23] 10월 초에 다시 문을 열었다.^[24] 2021년 10월에는 영국 레스토랑에서 37000GBP에 달하는 식사비가 공개되어 논란이 일었다.^[25][26]

2024년, 런던 나이츠브리지에 위치한 그의 레스토랑은 난방을 끄는 동안에도 세전 이익이 2022년에 거의 330만 파운드로 44% 증가했고, 매출은 거의 66% 증가하여 13600000GBP에 달했다는 보도가 나왔다.^[30] 하지만, 2024년 9월에는 매출과 이익이 감소했다는 보고가 있었다.^[31][32] 2023년 4월, 같은 런던 레스토랑의 전 직원은 팁 절도 및 차별 피해를 주장했다.^[33]

참조

_[1] 웹사이트 Salt Bae Owner in Talks to Delay Repayments on Restructured Debt https://www.bloomber[...] 2020-10-06
_[2] 웹사이트 Nusret memleketine bakın ne yaptırdı! https://www.cumhuriy[...] 2023-01-05
_[3] Youtube Kurdê Erzîromê Nûsret di cîhanê de deng vedaye https://www.youtube.[...] 2021-11-30
_[4] 웹사이트 Rudaw, Nusret'in ailesiyle röportaj yaptı http://www.ensonhabe[...] 2017-06-12
_[5] 웹사이트 Nusret hayat hikayesi http://www.aksam.com[...] 2017-02-07
_[6] 웹사이트 Nusret Gökçe kimdir? http://www.hurriyet.[...] 2018-03-20
_[7] 뉴스 Nusret restaurant to open at Four Seasons Dubai - What's On http://whatson.ae/du[...] 2014-11-11
_[8] 뉴스 Who the Hell is Salt Bae? http://www.thewrap.c[...] 2017-02-06
_[9] 웹사이트 Instagram post by Nusr_et#Saltbae • Jan 7, 2017 at 10:44am UTC https://www.instagra[...] Instagram 2017-04-12
_[10] 뉴스 Simone Biles happily had food seasoned by 'the one and only' Salt Bae at Laureus Awards https://ftw.usatoday[...] 2017-02-14
_[11] 뉴스 Why is Marco Rubio tweeting about Salt Bae? https://www.vox.com/[...] 2018-09-20
_[12] 웹사이트 Salt Bae Officially Goes Too Far http://www.grubstree[...] 2018-01-25
_[13] 간행물 "Reviews Trash Salt Bae's New Restaurant, Calls His Food 'Bland and Boring#REDIRECT
_[14] 뉴스 You created Salt Bae, and now you have to eat his nasty food https://www.timeout.[...] Time Out 2018-02-06
_[15] 뉴스 My Disappointing Meal at Salt Bae's NYC Restaurant Cost $1,400 https://observer.com[...] 2018-01-26
_[16] 뉴스 The Salt Bae Guy Has A New Restaurant In New York. It's Not Good https://www.buzzfeed[...] 2020-03-02
_[17] 웹사이트 Salt Bae Could Be Planting His Second NYC Restaurant Near Union Square https://ny.eater.com[...] 2018-12-07
_[18] 뉴스 What the Critics Are Saying About Salt Bae's NYC Restaurant https://www.eater.co[...] 2018-02-06
_[19] 뉴스 Salt Bae Burger, once dubbed New York’s worst restaurant, closes https://www.theguard[...] The Guardian 2023-06-13
_[20] 웹사이트 'Salt Bae' caught posing as Fidel Castro — and he just opened a Miami restaurant https://www.miamiher[...] 2017-12-03
_[21] 웹사이트 Five injured during a fire show in restaurant of 'Salt Bae' in Istanbul https://ahvalnews.co[...] 2018-09-28
_[22] 웹사이트 'Salt bae' denies accusation of taking share of employees' tips http://www.hurriyetd[...] 2019-11-12
_[23] 웹사이트 Restaurant opened by 'Salt Bae' in Boston closed for virus violations https://www.boston.c[...] Boston.com 2020-09-28
_[24] 웹사이트 Salt Bae's restaurant has reopened. Here's what to know about its first two weeks in business. https://www.boston.c[...] Boston.com 2020-10-01
_[25] 웹사이트 Salt Bae scandal: £37k bills & (allegedly!) deleting bad reviews https://www.timeout.[...] 2021-10-15
_[26] 웹사이트 Eye-watering £37k bill for steak and chips at posh restaurant https://www.hulldail[...] 2021-10-15
_[27] 웹사이트 Salt Bae slammed for breaking FIFA World Cup trophy rules and pulling Rihanna stunt. https://www.mirror.c[...] 2022-12-19
_[28] 웹사이트 World Cup 2022: Fifa investigating Salt Bae's 'undue access' to pitch after final https://www.bbc.com/[...] 2022-12-22
_[29] 웹사이트 FIFA investigating how celebrity chef got onto World Cup final pitch https://edition.cnn.[...] 2022-12-23
_[30] 뉴스 Salt Bae restaurant charging nearly £700 for a steak cuts heating to save cash https://www.theguard[...] 2024-02-19
_[31] 웹사이트 Salt Bae’s London restaurant sees revenues fall by £4.3M https://fortune.com/[...] 2024-09-10
_[32] 웹사이트 Profits slump at Salt Bae’s Nusr-Et steakhouse https://www.thecater[...]
_[33] 웹사이트 Salt Bae's former employees describe tip theft, discrimination, and polyester uniforms within the memeable meat empire https://www.business[...]
_[34] 웹사이트 Nusret Gökçe, külliyeden sonra şimdi de okul yaptırıyor köyüne https://www.posta.co[...] 2018-05-08
_[35] 웹사이트 Nusret doğduğu köyü paylaştı: Nereden geldiğini unutma! https://www.habertur[...] 2021-04-21
_[36] 웹사이트 Instagram post by Nusr_et#Saltbae • Jan 7, 2017 at 10:44am UTC https://www.instagra[...] 2017-11-26
_[37] 웹사이트 Oxford Dictionary: bae https://en.oxforddic[...] 2017-11-27
_[38] 뉴스 有名「塩振り」シェフ、W杯決勝ピッチに不正立ち入り FIFAが調査 https://www.afpbb.co[...] 2022-12-23