마타이고우
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1. 개요
마타이고우는 다진 남방개를 설탕 시럽에 넣어 끓이고, 남방개 가루와 물을 섞어 반죽한 후 쪄서 만드는 요리이다. 투명해질 때까지 익힌 후 찜통에 찌고, 네모나게 썰어 지져낸다.
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| 마타이고우 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | 마티가오 |
| 국가 | 중국 |
| 지역 | 광둥성 |
| 나라별 요리 | 중국 요리 홍콩 요리 |
| 코스 | 딤섬 얌차 |
| 주 재료 | 남방개 남방개가루 설탕 |
| 언어별 명칭 | |
| 월어 병음 | maa5 tai4 gou1 |
| 표준 중국어 병음 | mǎtí gāo |
| 민난어 | bé-tê-koé 또는 bé-tê-ké |
| 영어 | horsehoof cake (말발굽 케이크) |
| 기타 정보 | |
| 참고 | http://www.tastehongkong.com/recipes/water-chestnut-cake-for-chinese-new-year-and-valentines-day/ |
2. 조리법
마타고우는 남방개 조리법을 상세하게 설명하고 있다. 만드는 법은 다음과 같다. 다진 남방개를 설탕 시럽에 넣어 끓이다가, 남방개가루에 물을 타 묽게 반죽한 것을 섞는다. 그 다음, 투명한 색을 띨 때까지 휘저으며 익힌 뒤 찜통에 찐다. 마지막으로 네모나게 썰어서 노릇노릇하게 지져 내면 된다.
2. 1. 만드는 법
다진 남방개를 설탕 시럽에 넣어 끓이다가, 남방개가루에 물을 타 묽게 반죽한 것을 섞은 다음, 투명한 색을 띨 때까지 휘저으며 익힌 뒤 찜통에 찐다. 네모나게 썰어서 노릇노릇하게 지져 낸다.2. 1. 1. 조리 과정
다진 남방개를 설탕 시럽에 넣어 끓이다가, 남방개가루에 물을 타 묽게 반죽한 것을 섞은 다음, 투명한 색을 띨 때까지 휘저으며 익힌 뒤 찜통에 찐다. 네모나게 썰어서 노릇노릇하게 지져 낸다.
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