맛감자
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1. 개요
맛감자는 미국의 냉동 식품 회사 오레-이다의 F. 네피 그리그와 골든 그리그 형제가 감자튀김 생산 과정에서 남은 자투리 감자를 활용하기 위해 개발한 음식이다. 잘게 썬 감자에 밀가루와 양념을 섞어 압출하여 작게 잘라 만든다. 1956년 처음 상업적으로 판매되었으며, 'Tater'는 'Potato(감자)'의 줄임말이다. 미국에서는 학교 급식이나 냉동식품으로 흔히 찾아볼 수 있으며, 한국에서는 분식 메뉴로 고추장 소스와 함께 판매된다. 또한, 채소를 활용한 대체 제품도 출시되고 있다. 맛감자는 지역별로 다양한 이름과 형태로 판매된다.
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맛감자 - [음식]에 관한 문서 | |
---|---|
기본 정보 | |
명칭 | 맛감자 |
영어 명칭 | Tater Tots |
다른 이름 | 테이터 토트 |
종류 | 튀김 |
기원 | 미국 오리건주 온타리오 |
만든 사람 | 프랜시스 니파이 그리그, 골든 그리그 |
만든 해 | 1953년 |
요리 정보 | |
코스 | 부식 |
섭취 온도 | 뜨겁게 |
주요 재료 | 감자, 식용유 |
변형 | 베지 탓 |
영양 정보 | |
1인분 | 86g |
열량 | 160 kcal |
2. 역사
맛감자는 1953년 미국의 냉동 식품 회사인 오레-이다의 설립자인 F. 네피 그리그(F. Nephi Grigg)와 골든 그리그(Golden Grigg) 형제가 감자튀김 생산 과정에서 발생하는 자투리 감자를 활용하기 위해 고안되었다.[1][6][7] 이들은 자투리 감자를 잘게 썰어 밀가루와 양념을 더한 후, 구멍을 통해 밀어내어 압출된 혼합물을 잘라냈다. 맛감자는 1956년에 처음으로 상업적으로 판매되기 시작했다.[8]
한국에서는 맛감자가 분식 메뉴로 흔히 판매되며, 달콤한 고추장 기반 소스를 뿌려 종이컵에 담아 제공되는 경우가 많다. 미국에서는 학교 급식과 구내식당에서 흔히 볼 수 있으며, 식료품점의 냉동 식품 코너에서도 판매된다. 일부 패스트푸드점에서도 맛감자를 제공한다.
'맛감자(Tater Tot)'라는 이름은 오레-이다의 등록 상표이며, 'Tater'는 'Potato(감자)'의 줄임말이다.[10] 이 명칭은 1950년대에 오레-이다 연구 위원회에서 두운법을 활용하여 고안한 것이다.[11]
처음에는 맛감자가 저렴한 가격 때문에 사람들이 가치를 느끼지 못해 구매하지 않았으나, 기펜재처럼 가격이 인상되자 오히려 판매량이 증가했다.[20] 오늘날 미국인들은 연간 약 70e6lb의 맛감자, 즉 37억 1천만 개의 맛감자를 소비한다.[12][16]
3. 지역별 특징
세이프웨이는 "테이터 트리츠"(Tater Treats), 캐스케이디언 팜은 "스퍼드 퍼피스"(Spud Puppies)라는 이름으로 맛감자를 판매한다. 소닉 드라이브-인은 맛감자를 정규 메뉴로 제공하며, 치즈와 칠리 콘 카르네 등의 토핑을 선택할 수 있다. 태평양 북서부 지역의 여러 레스토랑에서는 나초에 맛감자를 얹은 "토초스"(totchos)를 제공한다. 일부 텍스-멕스 스타일 패스트푸드점에서는 양념된 맛감자를 제공하며, 타코 벨은 "멕시 너겟츠"와 "보더 프라이스", 타코 존스는 "포테이토 올레"라는 동전 모양의 맛감자를 판매한다.
영국에서는 과거 로스 냉동 식품에서 "오븐 크런치"라는 이름으로 맛감자를 판매했으나 현재는 단종되었다. 맥케인 푸드는 "해시 브라운 포테이토 바이츠"를 생산하고 있다. 오스트레일리아와 뉴질랜드에서는 "포테이토 젬스", "포테이토 로열스", "포테이토 폼폼" 등으로 알려져 있다. 뉴질랜드 피자헛에서는 "해시 바이트"라는 이름으로 맛감자를 사이드 메뉴로 제공하며, 아이올리 소스와 함께 제공되기도 한다.
3. 1. 한국
한국에서 맛감자는 흔히 먹는 분식 메뉴이다.[15] 종종 달콤한 고추장 기반 소스를 뿌린 채 종이컵에 담겨 제공된다.
3. 2. 미국
미국에서 맛감자는 학교 급식과 구내식당에서 흔히 볼 수 있으며,[16] 식료품점의 냉동 식품 코너에서도 판매된다.[16] 일부 패스트푸드점에서도 맛감자를 제공한다.
슈퍼마켓 체인 세이프웨이(Safeway)는 "테이터 트리츠"(Tater Treats)라는 자체 브랜드의 맛감자를 판매한다. 캐스케이디언 팜은 자사 제품을 "스퍼드 퍼피스"(Spud Puppies)라고 부른다. 소닉 드라이브-인(Sonic drive-in) 또한 맛감자를 정규 메뉴로 제공하며, 치즈와 칠리 콘 카르네 등의 토핑을 선택할 수 있다. 태평양 북서부 지역의 여러 레스토랑에서는 맛감자에 나초 치즈 소스와 토핑을 얹은 "토초스"(totchos)라는 나초 버전의 맛감자를 제공한다.[17]
일부 텍스-멕스 스타일의 패스트푸드 레스토랑에서는 양념된 맛감자를 제공한다. 타코 벨(Taco Bell)은 과거에 "멕시 너겟츠"(Mexi-Nuggets)와 "보더 프라이스"(Border Fries)로 판매했다. 타코 존스(Taco John's) 또한 "포테이토 올레"(Potato Olés)라는 동전 모양의 맛감자를 판매한다.
3. 3. 영국
과거 로스 냉동 식품에서 "오븐 크런치"라는 이름으로 맛감자 제품을 판매했으나 현재는 단종되었다. 맥케인 푸드는 현재 클래식 맛감자와 유사한 "해시 브라운 포테이토 바이츠"를 생산하고 있다.
3. 4. 오세아니아
오스트레일리아와 뉴질랜드에서는 "포테이토 젬스", "포테이토 로열스", "포테이토 폼폼" 등으로 알려져 있다. 뉴질랜드 피자헛에서는 "해시 바이트"라는 이름으로 맛감자를 사이드 메뉴로 제공하며, 아이올리 소스와 함께 제공되기도 한다.
4. 기타
캐나다에서는 맥케인 푸드 리미티드(McCain Foods Limited)가 '테이스티 테이터스(Tasti Taters)'라는 이름으로 맛감자 제품을 판매한다. Tasti Taters영어 음식 프랜차이즈 포테이토 코너(Potato Corner)와 파파 존스(Papa John's)도 일부 지역에서 맛감자를 판매한다.
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