알렉산더 (칵테일)

3. 레시피

20세기 초, '알렉산더'라는 이름으로 알려진 서로 다른 음료가 적어도 두 가지 있었다. 제이콥 아브라함 그로후스코(Jacob Abraham Grohusko)의 '알렉산더 칵테일'은 호밀 위스키 3분의 1, 베네딕틴 3분의 1, 얼음 조각과 오렌지 껍질을 섞은 것이다. 휴고 엔슬린(Hugo Ensslin)의 《혼합 음료 레시피》(Recipes for Mixed Drinks, 1915)에서는 진, 화이트 크렘 드 카카오, 달콤한 크림을 같은 양으로 넣고 얼음과 함께 흔들어 체에 걸러낸 음료를 같은 이름으로 칭했다.

현대에는 브랜디를 사용한 브랜디 알렉산더가 주로 만들어지며, 국제 바텐더 협회는 알렉산더에 브랜디를 첨가하도록 규정하고 있다.

3. 1. 재료

• 드라이 진 - 1
• 크렘 드 카카오(브라운) - 1
• 생크림 - 1

3. 2. 만드는 법

4. 변형

20세기 초 《잭의 매뉴얼》^[3]에 따르면 '알렉산더'라는 이름으로 알려진 서로 다른 음료가 적어도 두 가지 있었다. 제이콥 아브라함 그로후스코(Jacob Abraham Grohusko)가 쓴 '알렉산더 칵테일'은 호밀 위스키 3부분, 베네딕틴 1부분, 얼음 조각과 오렌지 껍질을 섞은 것이다. 휴고 엔슬린(Hugo Ensslin)의 《혼합 음료 레시피》(1915)에서는 진, 화이트 크렘 드 카카오, 달콤한 크림을 같은 양으로 넣고 얼음과 함께 흔들어 체에 걸러낸 음료를 같은 이름으로 묘사한다.^[3]

알렉산더는 원래 진으로 만들어졌지만, 현대 버전은 대개 브랜디를 사용하여 브랜디 알렉산더라고 불린다. 국제 바텐더 협회는 알렉산더에 브랜디를 첨가할 것을 요구한다.^[3]

커피 알렉산더는 크렘 드 카카오 대신 커피 리큐어(깔루아 등)를 사용한다. 블루 알렉산더는 크렘 드 카카오 대신 블루 퀴라소를 사용한다. 브랜디 알렉산더는 진 대신 브랜디를 사용하며, 다른 변형도 존재한다.^[3]

참조

_[1] 서적 Jack's manual on the vintage and production, care and handling of wines, liquors, etc. : a handbook of information for home, club, or hotel : recipes for fancy mixed drinks and when and how to serve https://archive.org/[...] McClunn & Co. 2017-06-27
_[2] 웹사이트 Alexander cocktail https://www.diffords[...]
_[3] 웹사이트 Drinknation.com: Alexander variations http://www.drinknati[...] 2008-08-11