에구시 수프
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1. 본문
에구시 수프는 서아프리카, 특히 나이지리아에서 인기 있는 국물 요리입니다. 박과 식물의 씨앗인 에구시를 갈아 넣어 걸쭉하게 끓이며, 고기, 생선, 채소 등을 넣어 만듭니다. 나이지리아의 국민 음식 중 하나이기도 합니다.
에구시 수프의 특징:
- 주재료: 에구시 씨앗 (멜론, 호박 등 박과 식물의 씨앗)
- 맛: 고소하고, 재료에 따라 매콤하거나 짭짤할 수 있습니다.
- 곁들이는 음식: 푸푸(fufu), 파운디드 얌 등과 함께 먹습니다.
- 지역적 다양성: 서아프리카 여러 나라에서 다양한 방식으로 에구시 수프를 만듭니다.
에구시 수프 만드는 법 (일반적인 방법):1. 재료 준비:
- 에구시 씨앗 (또는 호박씨)을 갈아 가루로 만듭니다.
- 토마토, 양파, 시금치 등 채소를 잘게 썹니다.
- 고기나 생선을 양념에 재워둡니다.
2. 조리:
- 기름에 양파, 토마토 등을 볶다가 에구시 가루를 넣고 함께 볶습니다.
- 물이나 육수를 붓고 끓입니다.
- 고기, 생선, 채소 등을 넣고 재료가 익을 때까지 끓입니다.
- 소금, 후추 등으로 간을 맞춥니다.
에구시 씨앗은 한국에서 구하기 어려울 수 있지만, 호박씨 등으로 대체하여 만들 수 있습니다. 유튜브 등에서 에구시 수프 레시피 영상을 참고할 수 있습니다.
| 에구시 수프 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
![[[파운디드 얌]]을 곁들인 에구시 수프](https://cdn.onul.works/wiki/noimage.png) | |
| 다른 이름 | 에구시 수프 |
| 나라 | 서아프리카 |
| 나라별 요리 | 가나 요리 나이지리아 요리 말리 요리 베냉 요리 부르키나파소 요리 카메룬 요리 코트디부아르 요리 토고 요리 |
| 종류 | 국 수프 소스 |
| 주요 재료 | |
| 주 재료 | 에구시 |
| 기타 정보 | |
| 영어 이름 | egusi soup |
| 참고 문헌 | 김치와 한판 붙을 '월드컵 밥심' 대결…B조 국가들 음식과 문화 |
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