수프

1. 개요

수프는 'sop'에서 유래된 단어로, 빵을 찍어 먹는 스튜의 일종을 아우르는 말에서 시작되었다. 기원전 6,000년경부터 존재했으며, 16세기 프랑스에서는 싼 수프를 파는 식당을 의미하는 'restaurant'라는 단어가 사용되었다. 19세기에는 통조림 수프가 상업적으로 판매되었고, 1897년에는 농축 수프가 발명되었다. 수프는 과일, 찬 수프 등 다양한 종류가 있으며, 건강을 위해 저염식으로 만들거나 트랜스 지방을 줄이는 노력이 이루어지고 있다.

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