치즈케이크

1. 개요

치즈케이크는 치즈를 주재료로 사용한 케이크의 일종이다. 뉴욕 치즈케이크는 크림치즈를 듬뿍 사용하여 진하고 부드러운 맛을 내며, 마텐타르트는 아몬드 페이스트와 계란을 넣어 파이 형태로 만든다. 세르니크는 폴란드에서 트바로그 치즈를 사용해 만들며, 수플레 치즈 케이크는 머랭을 넣어 가볍고 폭신한 식감이 특징이다. 오스트카카는 응유를 이용해 따뜻하게 먹고, 체나포다는 인도 동부 지역에서 체나 치즈를 주재료로 사용한다. 카사타는 리코타 치즈와 과일, 초콜릿을 넣어 화려하게 만들고, 케이자다는 헤케이장 치즈를 사용한 작은 타르트 형태이다. 케제쿠헨은 크바르크 치즈를, 플라오는 브로사트 치즈를 사용한다.

더 읽어볼만한 페이지

• 고대 그리스 요리 - 팬케이크
  팬케이크는 밀가루, 달걀 등을 반죽하여 굽는 음식으로, 전 세계적으로 다양한 종류와 조리법이 존재하며, 아침 식사, 간식, 디저트 등으로 즐겨 먹는다.
• 고대 그리스 요리 - 가룸
  가룸은 고대 로마 시대에 생선 내장과 소금을 발효시켜 만든 생선 소스로, 로마 요리의 필수 조미료였으며 다양한 등급으로 생산되어 멸망 이후 제조법이 단절되었으나 오늘날 여러 음식에 영향을 미쳤다.
• 미국의 케이크 - 보스턴 크림 파이
  바닐라 커스터드나 페이스트리 크림으로 속을 채운 스펀지 케이크 두 겹 위에 초콜릿 글레이즈를 얹은 보스턴 크림 파이는 19세기 중반 보스턴의 파커 하우스 호텔에서 개발되었으며, 1996년 매사추세츠주의 공식 디저트로 지정되었다.
• 미국의 케이크 - 레드 벨벳 케이크
  레드 벨벳 케이크는 부드러운 식감과 붉은색을 띠는 케이크로, 빅토리아 시대에 기원을 두며 코코아 사용 여부로 데빌스 푸드 케이크와 차이가 있고, 대공황 시대에 미국 전역에 알려졌으며, 전통적으로 에르민 아이싱으로 마무리되지만 현대에는 크림 치즈 프로스팅 등을 사용하기도 한다.
• 영국의 케이크 - 당근 케이크
  당근 케이크는 당근을 주재료로 하여 밀가루, 설탕, 향신료 등을 섞어 구운 케이크로, 크림 치즈 프로스팅 등을 곁들여 다양한 형태로 즐길 수 있다.
• 영국의 케이크 - 웰시 케이크
  웰시 케이크는 다양한 조리법과 재료를 사용하여 만들어지는 웨일스의 전통 케이크로, 지역에 따라 특별한 의미를 가지거나 다른 이름으로 불리기도 한다.