카시리
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1. 개요
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| 카시리 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 맥주 |
| 기원 | 남아메리카 |
| 주재료 | 카사바 또는 옥수수 |
| 알코올 함량 | 낮음 (발효 정도에 따라 다름) |
| 어원 | 카리브 아이마라어 |
| 기타 이름 | 카사바 맥주 옥수수 맥주 |
| 제조 및 소비 | |
| 제조 방식 | 주재료를 씹거나 빻아서 발효 전통적인 방법 사용 |
| 소비 지역 | 남아메리카 안데스 지역 및 아마존 유역 |
| 문화적 중요성 | 축제 및 의식에 사용 공동체 활동의 일부 |
| 역사 및 문화 | |
| 역사적 기록 | 고대부터 존재 |
| 문화적 의미 | 지역 문화와 깊이 연관 신성한 음료로 여겨짐 |
| 현대적 변화 | 상업적인 맥주 생산의 영향 전통적인 제조 방식의 변화 |
| 맛 및 특징 | |
| 맛 | 발효 정도에 따라 다양 시큼하거나 달콤한 맛 |
| 특징 | 걸쭉한 질감 독특한 향 |
| 기타 | |
| 관련 음료 | 치차 데 호라 (옥수수 맥주) 마사토 (카사바 맥주) |
참조
[1]
서적
A History of Beer and Brewing
https://books.google[...]
Royal Society of Chemistry
[2]
간행물
Cassava USDA plant guide
http://plants.usda.g[...]
[3]
뉴스
"Their staple food is cassava, from which they make cassava bread and brew kasiri, 'cassava beer'." Tribal cures for modern ailments
http://news.bbc.co.u[...]
BBC News
1999-08-28
[4]
웹사이트
http://www.tropilab.[...]
[5]
서적
A History of Beer and Brewing
https://books.google[...]
Royal Society of Chemistry
2003
[6]
간행물
Cassava USDA plant guide
http://plants.usda.g[...]
[7]
뉴스
"Their staple food is cassava, from which they make cassava bread and brew kasiri, 'cassava beer'." Tribal cures for modern ailments
http://news.bbc.co.u[...]
BBC News
1999-08-28
[8]
웹사이트
http://www.tropilab.[...]
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