쿠아하다

1. 개요

쿠아하다는 "응유"라는 뜻의 포르투갈어로, 브라질에서 주로 발견되는 음식이다. 브라질 북동부 지역과 시골 지역에서 널리 소비되며, 생우유에 이전 쿠아하다에서 얻은 유청을 첨가하여 응고시키는 전통적인 방식으로 제조된다. 이는 유산균을 이용한 요구르트 제조 방식과 유사하며, 단독으로 먹거나 카사바 가루와 함께 섭취하며, 설탕, 꿀 또는 당밀로 단맛을 내기도 한다.

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