테린

1. 개요

테린은 버터나 라드를 바른 틀에 다진 고기, 으깬 간, 어묵, 채소, 향신료 등을 섞어 넣어 오븐에서 굽거나 중탕으로 익힌 음식이다. 구워진 테린은 식혀서 틀에서 꺼낸 후 썰어 전채 요리로 제공된다. 테린은 고기, 생선, 채소, 간 등을 주재료로 하여 다양하게 만들 수 있다.

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