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붕어속

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목차

1. 개요

붕어속은 잉어과에 속하는 물고기 속으로, 붕어, 금붕어, 떡붕어 등을 포함한다. 유라시아 대륙과 일본에 널리 분포하며, 하천, 호수, 늪 등 담수역에 서식한다. 붕어는 환경 변화에 강하며, 일본에서는 친숙한 물고기로서 문화적으로도 중요한 의미를 지닌다. 낚시와 식용으로 이용되며, 특히 아시아 지역에서 다양한 요리법으로 활용된다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 붕어속 - 떡붕어
    떡붕어는 다이쇼 시대에 품종 개량된 붕어의 일종으로, 현재 여러 지역에 이입되어 양식되거나 낚시 대상어로 방류되고 있으며, 섬세한 기술을 요구하는 낚시 대상 어종이자 비와호에서는 위기종으로 보호받고 있다.
  • 붕어속 - 금붕어
    금붕어는 동아시아 원산의 잉어과 민물고기로, 오랜 기간 품종 개량을 거쳐 다양한 형태와 색상을 가지게 되었으나, 좁은 공간 사육과 무분별한 방생으로 동물복지 및 생태계 교란 문제를 일으키기도 한다.
붕어속 - [생물]에 관한 문서
속 정보
학명Carassius
명명자Jarocki, 1822
속의 기준 종Carassius carassius
기준 종 명명자Linnaeus, 1758
이명
생물 분류
계동물계
문척삭동물문
강조기어강
목잉어목
과잉어과
붕어
속붕어속 (Carassius)

2. 주요 종

다음은 붕어속의 주요 종 목록이다.


  • 붕어(''C. carassius'')
  • 금붕어(''C. auratus'')
  • 떡붕어(''C. cuvieri'')
  • 왜붕어(''Carassius cuvieri'') 템민크 & 슐레겔, 1846년
  • 제바붕어(''Carassius gibelio'') (블로흐, 1782년)
  • 긴붕어(''Carassius langsdorfii'') 템민크 & 슐레겔, 1846년
  • ''Carassius praecipuus'' 코텔라트, 2017년
  • 은붕어 Carassius sp.la 또는 Carassius buergeri langsdorfiila
  • 큰금붕어 Carassius buergeri buergerila
  • 겐고로붕어 Carassius cuvierila
  • 니고로붕어 Carassius buergeri grandoculisla
  • 나가붕어 Carassius buergeri subsp. 1la
  • 유럽붕어 Carassius carassiusla
  • 기베리오붕어 Carassius gibeliola


붕어는 생물학적 분류가 어려운 물고기 중 하나이다. 지역이나 개체에 따라 같은 종이라도 변이가 심하여 모습, 형태, 색깔만으로 종을 판별하기 어렵기 때문이다.[3] 예를 들어, 일본에서는 "붕어"라고 불리는 물고기를 관례적으로 세분하여 부르고 있지만, 그 "종류"가 각각 생물학적으로 별개의 종인지, 아종인지, 같은 종인지는 아직 확정되지 않았다.

유럽붕어(크루시안 잉어 )


도호쿠 동해 쪽의 금붕어

2. 1. 붕어 (''C. carassius'')

린네가 1758년에 처음 기재하였다.[3]

2. 2. 금붕어 (''C. auratus'')

금붕어는 린네가 1758년에 처음 기재하였다.[3]

2. 3. 떡붕어 (''C. cuvieri'')

떡붕어(''Carassius cuvieri'') 템민크 & 슐레겔, 1846년[3]

2. 4. 은붕어 (''Carassius'' sp. 또는 ''Carassius buergeri langsdorfii'')

은붕어는 전체 길이 30cm 정도이다. 일본 전국에 널리 분포하며, 중국이나 한반도에도 분포하는 것으로 알려져 있지만, 국외 분포에 대한 자세한 내용은 불명확하다.

일본산 은붕어는 개체끼리도 염색체 수가 다른 계통이 있다. 미야자키·오카야마산 개체는 붕어의 기본 염색체 수인 100개를 가지고 있지만, 간토·비와호산 개체는 이보다 훨씬 많은 156개(일부 206개)를 가진다. 이들은 거의 모두 암컷이며, 무성생식의 일종인 암컷 발생으로 클론 증식하는 것으로 알려져 있다.[7][8] 간토 지방에서는 수컷이 전혀 없지만, 규슈 등 지역에서는 극히 드물게 발생할 수 있다.

2. 5. 긴붕어 (''Carassius buergeri subsp. 2'')

キンブナ|긴부나일본어[9]는 일본 간토 지방·도호쿠 지방의 태평양 쪽에 분포한다. 전체 길이는 15cm 정도로, 일본 붕어 중 가장 작다. 이름처럼 몸이 노란색을 띠며, 은붕어보다 체고가 낮고 등지느러미 기저 및 조수, 새파 수가 적은 등의 특징이 있다.

도호쿠 지방의 동해 쪽에는 분포하지 않는 것으로 알려져 있지만, 유사한 개체군이 존재하기 때문에 분류가 어렵다.

(2007년)

2. 6. 큰금붕어 (''Carassius buergeri buergeri'')

큰금붕어(Carassius buergeri buergeri영어)는 시즈오카현 서쪽의 혼슈, 시코쿠, 규슈에 분포한다. 전체 길이는 40cm 정도이다. 1960년대까지 금붕어 또는 은붕어와 동일하게 취급되었다. 이름처럼 금붕어와 비슷하지만 더 크다. 간토 지방에도 이입되었다는 설이 있다.[10]

2. 7. 니고로붕어 (''Carassius buergeri grandoculis'')

ニゴロブナ|니고로부나일본어[9]는 비와호 고유종이다. 전체 길이는 30cm 정도이다. 머리가 크고, 아래턱이 각진 것이 특징이다. 시가현의 향토 요리인 붕어 초밥에도 사용된다.[9]

2. 8. 나가붕어 (''Carassius buergeri subsp. 1'')

전형적인 나가붕어는 스와호, 미카타호 주변, 도호쿠 지방, 호쿠리쿠 지방, 산인 지방 등 동해 쪽에 분포하는 것으로 알려져 있다. 전체 길이는 25cm 정도이다. 이름처럼 체고가 낮고 폭이 두꺼우며, 원통형에 가까운 체형을 하고 있다. 등지느러미 조수 및 기저는 짧고, 입은 크고 목이 각져 있는 경우도 많지만 모두 변이가 심하다. 또한, 몸에 비해 머리와 눈이 큰 것도 특징이다. 체색이 약간 붉은색을 띠기 때문에 스와 호에서는 '''아카부나'''라고 불리며, '''검붕어(은붕어)'''보다 맛있다고 여겨졌다.[9]

아키타현이나 도야마현 등 동해 쪽에서는 금붕어처럼 체색이 금색이고 목이 현저하게 각진 개체군이 존재한다.[9]

2. 9. 기베리오붕어 (''Carassius gibelio'')

유전자 연구 결과, 잉어의 원종으로 여겨지는 아시아 계통의 붕어이다. 영명은 "Prussian carp"이다.[3]

3. 생태

유라시아 대륙을 포함한 일본에 널리 분포하며, 하천, 호수, 늪, 저수지, 용수로 등 물의 흐름이 느린 담수역 등에도 서식하며, 수질 환경 악화와 산소 부족에도 강하다.

일본에서는 옛날 이야기나 문헌 등에도 등장하며, 친숙한 담수어로 옛날부터 사랑받고 있다.

다른 잉어목 물고기와 마찬가지로 등지느러미는 하나뿐이며, 지느러미 가시는 부드럽고 유연하다. 등 쪽의 체색은 광택이 있는 흑색 또는 갈색이며, 배 쪽은 흰색이다. 전체적인 외형은 잉어와 비슷하지만, 입가에 수염이 없다. 또한, 잉어에 비해 머리가 크고, 체고도 높다. 체장은 10cm - 30cm 정도지만, 붕어와 유럽붕어는 40cm를 넘는 것도 있다.

붕어와 그 품종 개량종인 떡붕어는 식물 플랑크톤을 먹지만, 다른 붕어는 대부분 잡식성이다. 수초, 조개류, 곤충류, 갑각류, 지렁이, 빵 등 다양한 것을 먹는다.

산란기는 봄이며, 얕은 물가에 모여 수초 등에 지름 1.5mm 정도의 부착성 알을 낳는다.

얼음으로 닫힌 연못 등의 무산소 상태를 젖산에서 에탄올로 변환하여 단기간이지만 살아남는다[6]。

4. 분류

붕어속에는 다음 종이 포함된다:[3]


  • 금붕어(Carassius auratus) (린네, 1758년)
  • 붕어(Carassius carassius) (린네, 1758년)
  • 왜붕어(Carassius cuvieri) (템민크 & 슐레겔, 1846년)
  • 제바붕어(Carassius gibelio) (블로흐, 1782년)
  • 긴붕어(Carassius langsdorfii) 템민크 & 슐레겔, 1846년
  • ''Carassius praecipuus'' (코텔라트, 2017년


붕어는 생물학적 분류가 어려운 물고기 중 하나이다. 지역이나 개체에 따라 같은 종이라도 변이가 심하여 모습, 형태, 색깔만으로 종을 판별하기 어려워 초심자가 종류를 구분하기는 어렵다. 일본에서는 "붕어"라고 불리는 물고기를 관례적으로 세분하여 부르고 있지만, 그 "종류"가 각각 생물학적으로 별개의 종인지, 아종인지, 같은 종인지는 아직 확정되지 않았다. "마부나"는 겐고로부나와 다른 붕어류를 구분하기 위한 총칭이다.

  • 은붕어 (''Carassius'' sp. 또는 Carassius buergeri langsdorfii영어)


전체 길이 30cm 정도. 일본 전국에 널리 분포하며, 중국이나 한반도에도 분포하는 것으로 알려져 있지만, 국외 분포에 대한 자세한 내용은 불명확하다. 일본산 개체끼리도 염색체 수가 다른 계통이 있는데, 미야자키·오카야마산 개체는 100개, 간토·비와호산 개체는 156개(일부 206개)로 거의 모두 암컷이며, 무성생식의 일종인 암컷 발생으로 클론 증식한다.[7][8] 간토 지방에서는 수컷이 없지만, 규슈 등에서는 극히 드물게 발생한다.

일본 간토 지방·도호쿠 지방 태평양 쪽에 분포하며, 전체 길이는 15cm 정도로 일본 붕어 중 가장 작다. 이름처럼 몸이 노란색을 띠며, 은붕어보다 체고가 낮고 등지느러미 기저 및 조수, 새파 수가 적다. 도호쿠 지방 동해 쪽에는 분포하지 않는 것으로 알려져 있지만, 유사한 개체군이 있어 분류가 어렵다. 2007년 준위협으로 지정되었다.

  • 큰금붕어 (Carassius buergeri buergeri영어)


(FishBase영어에서는 okin-buna영어와 naga-buna영어을 이 학명어의 일반명으로 병기[10])

시즈오카현 이서의 혼슈, 시코쿠, 규슈에 분포하며 전체 길이는 40cm 정도이다. 1960년대까지 금붕어 또는 은붕어와 동일하게 취급되었다. 이름처럼 금붕어와 비슷하지만 더 크며, 간토 지방에도 이입되었다는 설이 있다.

  • 겐고로붕어 (Carassius cuvieri영어)[9]


비와호 고유종으로 전체 길이는 40cm 정도이다. 체고가 높고 원반형 체형이며, 식물 플랑크톤을 먹기 때문에 아가미갈퀴가 길게 발달되어 있고, 수도 많다. 낚시 대상으로서 인기가 있으며, 일본 각지에 방류되고 있다. '''헤라부나'''는 겐고로부나를 품종 개량한 것이다. 2007년 위기IB류로 지정되었다.

  • 니고로붕어 (Carassius buergeri grandoculis영어)[9]


비와호 고유종으로 전체 길이는 30cm 정도이다. 머리가 크고, 아래턱이 각진 것이 특징이며, 시가현 향토 요리인 붕어 초밥에도 사용된다. 2007년 위기IB류로 지정되었다.

  • 나가붕어 (Carassius buergeri subsp. 1영어)[9]


전형적인 개체는 스와호, 미카타호 주변, 도호쿠 지방, 호쿠리쿠 지방, 산인 지방 등 동해 쪽에도 분포한다. 전체 길이 25cm 정도이며, 체고가 낮고 폭이 두꺼우며, 원통형에 가까운 체형이다. 등지느러미 조수 및 기저는 짧고, 입은 크고 목이 각져 있는 경우도 많지만 모두 변이가 심하다. 몸에 비해 머리와 눈이 큰 것도 특징이다. 체색이 약간 붉은색을 띠기 때문에 스와호에서는 '''아카부나'''라고 불리며, '''검붕어(은붕어)'''보다 맛있다고 여겨졌다. 아키타현이나 도야마현 등 동해 쪽에서는 금붕어처럼 체색이 금색이고 목이 현저하게 각진 개체군이 존재한다. 2007년 정보 부족으로 지정되었다.

  • 유럽붕어 (Carassius carassius영어)


유럽에서 중국 북부까지 분포하며(일본에는 분포하지 않음), 전체 길이 60cm, 무게 3 kg에 달하는 대형종이다. 유럽에서는 Crucian carp(크루시안 잉어)라고 불린다. 영어에서는 이 크루시안 잉어가 속명어(type species)가 되어, 니고로붕어를 "crucian carp" 또는 "nigoro crucian carp영어"라고 표기하여 혼란을 일으킨다.

  • 기베리오붕어 (Carassius gibelio영어)


유전자 연구 결과, 잉어의 원종으로 여겨지는 아시아 계통의 붕어. 영명은 "Prussian carp영어"이다.

잉어와는 별속이지만 쉽게 잡종이 태어나고, 양친의 중간과 같은 외형이 된다. 암컷은 생식 능력이 있고, 일반 붕어 수컷을 잡종 암컷과 교배시키면 붕어에 가까운 외형의 정상적인 역교배 잡종이 태어난다.[11] 수컷은 불임이지만,[11] 비단잉어와 금붕어를 교배시켰을 때, 드물게 정자를 생산하는 개체가 있다.[12]

5. 인간과의 관계

일본 이바라키현 고가시의 간로니 전문점 조합은 "붕어의 날"을 제정했다. 처음에는 "좋은(11) 붕어(27)"라는 말장난에서 유래하여 11월 27일을 "좋은 붕어의 날"로 정했지만, 다음 해에는 2월 7일 "붕어(27)"의 말장난에 맞춰 2월 7일을 "붕어의 날"로 변경했다.

붕어는 내수면 어업의 주요 어획 어종이다. 2004년 일본의 총 어획량은 2258ton으로, 양식을 제외하면 연어, 송어, 은어 다음으로 많았다. 수산청 헤이세이 16년 어업·양식업 생산 통계(개략)에 따르면 도도부현별 어획량은 다음과 같다.[17]

순위도도부현어획량 (t)
1사이타마현290ton
2오카야마현266ton
3이바라키현251ton
4지바현184ton
5구마모토현180ton
6아오모리현140ton
7기후현118ton
8니가타현117ton
9시마네현113ton
10시가현112ton



천연 붕어 포획뿐만 아니라 양식용 종묘 생산과 농업용 저수지나 논에서의 양식도 이루어지고 있다.

5. 1. 문화

붕어는 인간에게 친숙한 환경에 서식하기 때문에, 사람들에게 가까운 물고기로 친숙하게 여겨져 왔다. 예를 들어, 일본 사회에서 많은 사람이 알고 있는 문부성 창가 '고향'(다카노 다쓰유키 작사, 오카노 테이치 작곡)에는 '작은 붕어 낚시를 하는 강'이라는 구절이 있어, 고향의 이미지 중 하나로 불리고 있다. 또한, 일본의 고전 문학인 만엽집이나 고사성어집에도 '붕어'는 종종 등장한다. 이러한 고전 문학에서 붕어의 별칭으로는 '''파신''', '''후모지''', '''산부키''' 등이 있다.

색소 변이로 체색이 붉은색이 된 것은 히부나라고 부른다. 금붕어는 히부나를 더욱 품종 개량한 것이다.

5. 2. 낚시

낚시에서 붕어 미끼로는 지렁이, 떡밥, 붉은 실지렁이 등이 사용된다. 붕어는 물의 흐름이 느린 곳에 서식하기 때문에 찌를 이용한 낚시가 일반적이다. 찌의 움직임에 맞춰 낚싯대를 올려 낚아 올리는데, 고급 낚시 도구가 필요하지 않고 다양한 담수역에 서식하여 연령에 관계없이 많은 사람들이 붕어 낚시를 즐긴다. '''"낚시는 붕어로 시작해서 붕어로 끝난다"'''라는 말이 있을 정도로 붕어 낚시는 기본적인 낚시이다.

5. 3. 식용

아시아 지역에서 붕어는 종종 식용으로 사용된다.

일본에서는 시가현의 "붕어 초밥"이나 아이치현·기후현·미에현의 "붕어 된장", 오카야마현의 "붕어밥", 사가현 (가시마시)의 "붕어 다시마말이(후난코구이)" 등 전통적인 붕어 요리가 알려져 있다. 예전에는 가까운 곳에서 중요한 단백질 공급원으로 자주 먹었지만, 최근에는 민물고기 특유의 흙냄새를 싫어하거나, 붕어 자체가 수질 환경 악화로 인해 감소하면서 일반적으로 먹는 기회는 줄어들었다. 그러나 붕어의 식용 이용이 끊어진 것은 아니며, 예를 들어 시가현의 붕어 초밥은 현재에도 유명한 특산품 중 하나이다. 사가현 가시마 하마마치에서는 매년 1월 19일 이른 아침부터 "붕어 시장"이 열리고, 붕어가 판매된다. 이른 아침에 구입한 손님들은 각 가정에서 "후난코구이"로 조리하는데 반나절 이상이 걸리기 때문에, 다음날 스무날 정월에 맞춰 시장이 이른 아침에 개최된다. 붕어 시장에서는 떡붕어보다 붕어가 맛있다고 여겨져, 더 높은 가격에 판매된다. 일본에서는 일부 지역에서 논에 붕어를 방류하여 물을 뺄 때 크게 자라는 것을 이용하여 식용으로 기르는 지역이 있다.

진공 포장된 붕어 간로조림


그 외, 일본에서의 일반적인 조리 방법으로는 소금구이, 조림, 튀김, 간로조림, 회, 세꼬시 등이 있으며, 작은 붕어를 여러 마리, 하나의 꼬챙이에 꿰어 소스를 발라 굽는 참새 구이 등도 있다. 또한, 작은 붕어를 구워(백구이) 익힌 다음 끓이면 좋은 육수가 나온다고 한다. 가가와현에서는 식초에 절인 붕어의 살을 채소와 초된장으로 버무린 "텟파이"라는 요리도 있다. 나가노현 사쿠 지역의 "붕어 초밥"은 붕어 간로조림을 초밥 위에 올린 것으로, 시가의 붕어 초밥과는 다르다[13][14]。

그러나, 생식이나 불완전하게 조리된 것을 섭취하면, 간흡충[15]이나 유극악구충(Gnathostoma spinigerum|그나토스토마 스피니게룸영어)에 의한 기생충병이 발병할 가능성이 있다[16]。

5. 4. 어업

붕어는 내수면 어업의 주요 어획 어종이다. 2004년 일본의 총 어획량은 2258ton으로, 양식을 제외하면 연어·송어, 은어 다음으로 많았다. 수산청 헤이세이 16년 어업·양식업 생산 통계(개략)에 따르면 도도부현별 어획량은 다음과 같다.[17]

순위도도부현어획량 (t)
1사이타마현290
2오카야마현266
3이바라키현251
4지바현184
5구마모토현180
6아오모리현140
7기후현118
8니가타현117
9시마네현113
10시가현112



천연 붕어 포획뿐만 아니라 양식용 종묘 생산[17]과 농업용 저수지나 논에서의 양식도 이루어지고 있다.[18]

참조

[1] family 2024-12-13
[2] 논문 Evolutionary origin of Lake Tana's (Ethiopia) small ''Barbus'' species: indications of rapid ecological divergence and speciation
[3] genus 2024-12-13
[4] 문서 「鮅」は「マス」と読むが、「類聚名義抄（8コマ目）」によれば「フナ」とある
[5] 서적 改訂新版 世界文化生物大図鑑 魚類 世界文化社
[6] 웹사이트 Extreme anoxia tolerance in crucian carp and goldfish through neofunctionalization of duplicated genes creating a new ethanol-producing pyruvate decarboxylase pathway https://www.nature.c[...] 2022-09-25
[7] 간행물 フナ属魚類の染色体の比較研究特にギンブナに現われた倍数性について https://doi.org/10.1[...] 日本魚類学会
[8] 간행물 フナ属魚類の染色体の比較研究 (続報): 特にニゴロブナナガブナギンブナについて https://doi.org/10.1[...] 日本魚類学会
[9] 문서 環境省レッドリスト2018 https://www.env.go.j[...]
[10] 문서 Carassius auratus langsdorfii
[11] 간행물 フナとコイの雑種の雌とフナの雄との逆交配における諸現象(生化学・細胞・遺伝) https://dl.ndl.go.jp[...] 東京動物學會
[12] 웹사이트 特許4705582 https://www.j-platpa[...] 2023-08-12
[13] 웹사이트 鮒ずし-おら家の味 http://www.ja-sakuas[...] JA佐久浅間
[14] 문서 母から子へ 孫へ伝える佐久の味 http://www.city.saku[...] 佐久市農村生活マイスターの会
[15] 웹사이트 こんなに怖い寄生虫 https://www.forth.go[...] 厚生労働省検疫所
[16] PDF 31.顎口虫(1/11) ※平成 22年度食品安全確保総合調査 https://www.fsc.go.j[...] 食品安全委員会
[17] PDF 水田を活用したフナおよびドジョウの増殖手法開発 https://www.maff.go.[...] 長野県
[18] 간행물 技術論 長野県佐久地方における稲田フナ養殖の現状 https://agriknowledg[...] 水産総合研究センター
[19] 웹사이트 11月27日は古河鮒甘露煮組合が2000年に制定したいい鮒の日。日付は語呂合わせに由来する。翌年には2月7日に変更された。 https://news.nissyok[...] 2024-12-27
[20] 웹사이트 11月27日は何の日？記念日、出来事、誕生日などのまとめ雑学 https://netlab.click[...] 2024-12-27
[21] 웹사이트 2月7日は何の日？記念日、出来事、誕生日などのまとめ雑学 https://netlab.click[...] 2024-12-27
[22] FishBase


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