빅보이 레스토랑
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1. 개요
빅보이 레스토랑은 1936년 캘리포니아주 글렌데일에 밥 와이언이 "밥스 팬트리"라는 이름으로 시작한 햄버거 가게에서 시작되었다. 1937년 개발된 더블 데커 버거인 "빅보이"는 이후 체인점의 이름으로 사용되었으며, 1950년대 프랜차이즈 시스템을 통해 전국적으로 확장되었다. 빅보이는 햄버거를 비롯한 다양한 메뉴를 제공하며, 특히 일본에서는 햄버그 스테이크와 스테이크를 중심으로 한 독자적인 메뉴를 선보인다. 빅보이는 다양한 프랜차이즈를 통해 운영되었으며, 각 지역별로 고유한 메뉴와 특징을 가지고 있었다. 현재는 빅보이 레스토랑 그룹으로 운영되며, 2020년에는 본사를 사우스필드로 이전했다.
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| 빅보이 레스토랑 - [회사]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 상호 | 빅보이, 빅보이 레스토랑 |
| 종류 | 사기업 |
| 이전 이름 | 빅보이 레스토랑 인터내셔널, LLC 밥스 팬트리 엘리아스 브라더스 레스토랑, Inc. 메리어트 코퍼레이션 로버트 C. 위안 엔터프라이즈 |
| 창립자 | 밥 위안 |
| 창립일 | 1936년 8월 6일 (밥스 팬트리로서) |
| 본사 위치 | 미국미시간주사우스필드 |
| 서비스 제공 지역 | 미시간주 캘리포니아주 (밥스 빅보이) 오하이오주 네바다주 노스다코타주 태국 인디애나주, 켄터키주, 오하이오주 (프리쉬스 빅보이) 매사추세츠주 (애브도우스 빅보이) 일본 (빅보이 재팬) |
| 주요 인물 | 태머 아프 (CEO, 2020년–현재) 데이비드 B. 크로포드 (CEO, 2018년–2020년) 브루스 퍼거슨 (CFO) 로버트 리게트 주니어 (회장, 2000년–2018년) |
| 매장 수 | 53개 (2024년) |
| 산업 | 캐주얼 다이닝레스토랑 |
| 제품 | 빅보이 햄버거 브라우니 래드 샌드위치 핫 퍼지 케이크 슬림 짐 샌드위치 딸기 파이 피시 앤 칩스 |
| 공식 웹사이트 | 빅보이 공식 웹사이트 |
| 메뉴 | |
| 대표 메뉴 | 빅보이 버거 |
| 기타 메뉴 | 다양한 종류의 아침 식사 메뉴 샌드위치 샐러드 수프 디저트 |
| 역사 | |
| 설립 | 1936년, 밥 위안이 캘리포니아 글렌데일에 '밥스 팬트리' 개점 |
| 프랜차이즈 확장 | 1940년대, 캘리포니아 남부 중심으로 확장 |
| 브랜드 변화 | 1950년대, '빅보이' 브랜드 전국적 인지도 획득 메리어트에 인수 |
| 최근 동향 | 2000년, 로버트 리게트 주니어가 인수 2018년, 새로운 CEO 임명 2019년, 새로운 소유주 체제로 전환 |
| 기타 | |
| 관련 인물 | 밥 위안 (창립자) 엘리아스 형제 (초기 프랜차이즈 운영) 로버트 리게트 주니어 (전 소유주) |
| 특징 | 빅보이 마스코트, 다양한 프랜차이즈 형태 (프리쉬스 빅보이 등) |
| 기타 정보 | |
| 일본어 이름 | ビッグボーイ |
| 사업 내용 | 레스토랑 경영 |
| 점포 수 (일본) | 283개 (2020년 11월 기준) |
2. 역사
1936년 밥 와이언이 캘리포니아주 글렌데일에 햄버거 가게를 열면서 빅보이의 역사가 시작되었다. 1950년대와 1960년대를 거치면서 빅 보이는 드라이브 인 레스토랑에서 커피숍 및 가족 레스토랑으로 변화하였다.
1949년에 버뱅크에 문을 연 밥스 빅 보이 버뱅크점은 캘리포니아주 역사적 건축물로 지정되었다.[302] 이 가게는 1965년에 비틀즈가 식사한 곳으로도 알려져 있으며, 1995년 영화 『히트』의 몇몇 장면 촬영에 사용되었다.
1967년 메리어트에 인수되었고, 1987년에는 최초의 프랜차이즈 가맹점이었던 일라이어스 브라더스에 의해 인수되었다. 2000년에 일라이어스 브라더스가 도산한 후에는 투자자 로버트 리겟이 인수했고, 2018년에는 미시간주의 투자자 그룹에 의해 인수되어 사명을 빅보이 레스토랑 그룹으로 변경했다.[303] 현재 본사는 미시간주 사우스필드에 있으며, 미국, 태국, 일본 등에서 프랜차이즈를 운영하고 있다.
2. 1. 창립과 초기 발전
1936년 밥 와이언은 캘리포니아주 글렌데일에 밥스 팬트리라는 햄버거 가게를 열었다.[18] 밥스 팬트리에서 그는 특별한 더블 데커 햄버거를 만들었는데, 뭔가 다른 것을 원하는 고객을 위해 농담처럼 만들어졌지만, 이 새로운 햄버거는 큰 인기를 끌었다.[18] 이 햄버거의 인기는 식당에 밥스 빅 보이라는 새로운 이름을 안겨주었다.[18]
빅보이는 빅보이 샌드위치(이층 치즈버거)를 들고 있는, 빨간색과 흰색 체크무늬 멜빵바지를 입고 뽀빠두르 헤어스타일을 한 통통한 소년 마스코트로 가장 잘 알려져 있다. 빅보이의 이름과 마스코트는 캘리포니아주 글렌데일의 리처드 우드러프를 모델로 한 것이다.[22] 여섯 살 때, 우드러프는 밥 와이언이 새 햄버거 이름을 고민하던 중 밥스 팬트리에 들어섰다. 와이언은 우드러프에게 "안녕, 빅 보이"라고 말했고, 이것이 햄버거의 이름이 되었다.[22] 워너 브라더스 카툰의 애니메이션 아티스트 벤 워샴은 리처드의 모습을 캐리커쳐로 그렸고, 이것이 빅보이의 상징이 되었다.
1940년대 후반, 와이언은 동부의 두 사업자에게 빅 보이 햄버거 판매권을 주었다. 이들은 프리시스 빅 보이(신시내티)와 잇앤파크 빅 보이(피츠버그)였다. 이는 전국적인 상표를 얻고 유지하려는 와이언의 목표와 일치했다.[19] 1951년, 세 번째 사업자인 쇼니'스 빅 보이의 알렉스 숀바움은 와이언에게 정식 프랜차이즈 시스템을 설득했고, 드라이브인 레스토랑의 인기에 힘입어 1950년대에 여러 프랜차이즈와 하위 프랜차이즈 빅 보이 매장이 생겨났다.[20] 프랜차이즈 점들은 빅 보이 햄버거를 판매하고, 밥스 대신 자신들의 이름과 함께 빅 보이를 사용해야 했다.[21]
2. 2. 프랜차이즈 확장과 변화
1936년, 밥 위안은 캘리포니아주 글렌데일에 밥스 팬트리라는 이름의 첫 번째 햄버거 가게를 열었다. 그곳에서 그는 특별한 더블 데커 햄버거를 만들었는데, 뭔가 다른 것을 원하는 고객을 위한 농담으로 만들어졌지만, 이 새로운 햄버거는 큰 인기를 얻었다. 이 샌드위치에 붙여진 "빅 보이"라는 이름은 그의 식당에 새로운 이름, 밥스 빅 보이를 제공했다.[18]1940년대 후반, 위안은 동부에 있는 두 명의 사업자에게 그의 빅 보이 햄버거를 판매할 수 있는 라이선스를 부여했다. 그들은 프리시스 빅 보이(신시내티)와 잇앤파크 빅 보이(피츠버그)였다. 이는 전국적인 상표를 획득하고 유지하려는 위안의 목표와 일치했다.[19] 1951년, 세 번째 라이선스 사업자인 쇼니'스 빅 보이의 알렉스 숀바움은 위안에게 정식 프랜차이즈 시스템을 설득했고, 드라이브인 레스토랑의 인기에 힘입어 1950년대에 일련의 프랜차이즈와 하위 프랜차이즈 빅 보이 매장이 생겨났다.[20] 프랜차이즈 점들은 빅 보이 햄버거를 판매하고 밥스 대신 자신들의 이름과 함께 빅 보이(Big Boy)를 사용해야 했다.[21]
서부 해안 빅 보이 조각상의 초기 버전은 키가 약 4.88m에 달하는 거대했다.[31][32] 이후 버전은 약 1.22m로 짧아졌다.[33] 초기 조각상은 항상 마스코트의 오른팔 위에 빅 보이 햄버거를 포함했으며, 훨씬 후기 버전에서는 햄버거를 없애고 양팔로 멜빵을 꽉 잡았다. 햄버거는 프리쉬의 동부 해안 조각상의 일부로 남아 있었지만, 새총은 그림의 뒷주머니에서 제거되었다. 이 체인에서 여전히 사용하고 있지만 일부 프리쉬 레스토랑에서는 현재 서부 해안 조각상을 대신 전시하고 있다.
1950년대와 1960년대에 빅보이는 드라이브 인 레스토랑에서 커피숍과 가족 레스토랑으로 변화했다. 1960년대에 빅보이는 맥도날드와 버거킹과 같은 패스트 푸드 레스토랑과의 경쟁이 어려워졌다. 빅보이는 1964년에 마지막 드라이브 인을 건설했고, 1976년까지 체인 930개 레스토랑 중 5개만 차도변 서비스를 제공했다.[7][97] 빅보이는 패스트 푸드와 대조적으로 풀 서비스 레스토랑으로 자체 정의를 내렸다. 그럼에도 불구하고 1960년대 후반과 1970년대에 밥스, 쇼니즈, JB's도 제한된 메뉴를 제공하는 패스트 푸드 운영으로 설계된 빅보이 주니어 매장을 열었다.[98][99][100]
1967년, 메리어트가 빅보이(와이언 엔터프라이즈)를 인수하면서 밥스 빅보이가 포함되었다. 1987년에는 최초의 프랜차이즈 가맹점이었던 일라이어스 브라더스에 의해 인수되었다.
2. 3. 현대의 빅보이
빅보이는 이집트, 사우디아라비아, 스페인, 브라질, 필리핀, 태국 등에서 레스토랑을 운영했거나 개점할 계획을 가지고 있었다.[253]
북미 이외 지역에서 '''빅보이 재팬'''은 일본에서 274개의 빅보이 햄버그 스테이크 & 그릴 레스토랑을 소유하고 운영하고 있다. 1977년에 설립된 빅보이 재팬은 현재 일본에서 45개의 빅토리아 스테이션 레스토랑도 운영하고 있으며, 젠쇼 홀딩스 주식회사(Zénsho Holdings Co., Ltd.)의 자회사이다.[2][254][255] 일본의 빅보이 레스토랑은 빅보이 햄버거 또는 대부분의 다른 미국식 빅보이 메뉴를 제공하지 않으며, 대신 독자적인 메뉴를 제공한다.[256] 또한 맥주와 와인도 제공한다.[256] 젠쇼는 2002년 부실했던 다이에이로부터 빅보이 재팬을 86.5억엔에 매입했다.[257][258] 프리스와 마찬가지로, 빅보이 재팬은 빅보이 레스토랑 그룹과는 독립적으로 운영된다.[259]
2019년, 싱가포르에 본사를 둔 데스티네이션 이츠(Destination Eats)는 빅보이 레스토랑 그룹과 프랜차이즈 계약을 체결하여, 우선 태국에 레스토랑을 열고,[260] 이후 오스트레일리아, 중국, 인도네시아, 베트남, 싱가포르, 그리고 필리핀에 진출하기로 했다.[261] 2020년 5월, 첫 번째 태국 빅보이 레스토랑이 방콕에 문을 열었으며, 코로나19 팬데믹으로 인해 배달 전용 서비스로 운영되었다.[262] 2020년 10월에는 파타야에 두 번째 레스토랑이 개점했다.[263] 이 회사는 전체 관할 구역 내에 70개의 레스토랑을 개점해야 한다.[264]
과거 21세기 초에 태국에서 프랜차이즈가 잠시 운영되었으며, 방콕에 3개의 빅보이 레스토랑과 남부 해변 도시 파타야에 1개의 레스토랑이 있었지만, 당시 태국 현지 고객들이 미국식 음식을 이해하지 못하고 선호하지 않아 결국 사업에 실패했다.[265] 레스토랑은 현지 입맛에 맞게 메뉴를 수정했다. 일부 태국 고객들은 빅보이 조형물을 종교적인 상징으로 여기거나, 조형물에 대한 미신을 가지고 있었다.[265][266]
2018년, 빅보이는 미시간 투자자 그룹에 매각되어 빅보이 레스토랑 그룹(Big Boy Restaurant Group)으로 사명이 변경되었다. 2020년, 회사는 본사를 워렌에서 인근 사우스필드로 이전했다.[282][8]
2020년 8월, 터러블 허브스트(Terrible Herbst)와 남부 네바다로의 확장을 위한 파트너십이 발표되었다.[283] 2020년 11월 8일, 첫 번째 빅보이 레스토랑이 인디언 스프링스에 문을 열었다.[284] 두 번째 빅보이는 2022년 5월 라스베이거스의 센테니얼 힐스 지역에 개점했다;[285] 빅보이 태번(Big Boy Tavern)이라고 불리며, 바와 소규모 카지노 구역을 포함하고 있다.[286][287] 2021년 6월, 밀워키 교외 지역인 저먼타운에 2021년 7월 14일에 빅보이 레스토랑이 문을 열 것이라고 보도되었다. 프랜차이즈 가맹점은 또한 두 대의 빅보이 푸드 트럭을 운영할 예정이며, 3년 동안 위스콘신 남동부에 추가 빅보이 레스토랑을 개점할 계획이다.[288][289] 그랜드 오프닝은 장비 배송 지연으로 인해 7월 21일로 연기되었다.[290]
빅보이 레스토랑 인터내셔널은 '''빅보이 버거 앤 셰이크(Big Boy's Burgers and Shakes)'''로 알려진 새로운 패스트 캐주얼 레스토랑 콘셉트를 시도했다. 이 레스토랑은 2016년 메이필드 하이츠에서 문을 열었으며, 더 큰 독립형 건물 대신 스트립 몰에서 운영되었다.[291][269][292] 이 레스토랑은 2020년 1월까지 폐쇄되었다.[293][294]
3. 마스코트
빅보이 레스토랑의 마스코트는 햄버거를 들고 있는 통통한 소년이다. 빨간색과 흰색 체크무늬 멜빵바지를 입고 뽀빠두르 헤어스타일을 한 것이 특징이다. 빅보이 마스코트는 시대에 따라 다양한 모습으로 변화해왔다.
빅보이는 치즈버거를 들고 있는 모습으로 가장 잘 알려져 있으며, 스탠 리 등 유명 만화가들이 참여한 코믹스 『빅보이의 모험』의 주인공이기도 하다.[305] 2020년에는 마스코트가 여자아이 도리로 바뀐다는 오보가 있었으나,[306] 실제로는 도리를 형상화한 메뉴가 추가된 것이었다.
3. 1. 초기 마스코트
이 체인은 빅보이 샌드위치(이층 치즈버거)를 들고 있는, 빨간색과 흰색 체크무늬 멜빵바지를 입고 뽀빠두르 헤어스타일을 한 통통한 소년 마스코트로 가장 잘 알려져 있다. 빅보이의 이름과 마스코트의 모델이 된 인물은 캘리포니아주 글렌데일의 리처드 우드러프였다.[22] 여섯 살 때, 우드러프는 밥 와이안이 새로운 햄버거의 이름을 지으려고 할 때 밥스 팬트리 식당에 들어갔다. 와이안은 우드러프에게 "안녕, 빅 보이"라고 말했고, 그 이름이 정해졌다. 워너 브라더스 카툰의 애니메이션 아티스트 벤 워샴은 리처드의 캐리커쳐를 스케치했고, 이것이 회사의 상표에 등장하는 캐릭터가 되었다.1955년, 밥 와이안은 그래픽 디자이너 루시안 베른하르트의 아들인 만프레드 베른하르트를 고용하여 빅보이를 위한 새로운 공공 이미지를 만들었다.[54] 베른하르트는 워샴의 마스코트에 깊은 인상을 받지 못하고, 엉성하고 멍청한 표정을 하고 있다고 말했다.[54]
3. 2. 동부 해안과 서부 해안 버전
1951년, 밥 와이안의 첫 프랜차이즈였던 데이브 프리쉬는 약간 다른 빅 보이 캐릭터를 개발했다. 그는 더 날씬했고, 사이드 캡, 새들 슈즈와 줄무늬 멜빵바지를 입었다. 붉은색 또는 금발 머리를 하고 달리는 포즈를 취했다.[23][25] "동부 해안 빅 보이"로 알려진 그는 프리쉬의 저작권으로 보호되었고, 프리쉬, 매너스, 아자르의 조각상과 만화책에 사용되었다. 1954년 이전에는 파르케트(쇼니's)가 두 버전을 모두 사용했지만, 함께 사용한 적은 없었다.1956년부터 와이안의 "서부 해안 빅 보이" 디자인은 프리쉬, 매너스, 아자르를 제외한 모든 프랜차이즈에서 독점적으로 사용되었다. 1960년대 후반에는 두 캐릭터가 비슷하게 다시 그려졌고, 서부 해안 디자인의 체크무늬 의상, 뽀빠두르, 위로 든 팔 위의 햄버거, 동부 해안 디자인의 달리는 포즈와 방향이 통합되었다. 1980년대에는 서부 해안 디자인에서 햄버거가 제거되었다. 이는 북미 빅보이 레스토랑에서 햄버거의 중요성을 낮추는 것을 나타내는 것이었으며, 햄버거 빵에 함바그를 제공하지 않는 일본 빅보이 레스토랑에도 적합했다.
3. 3. 빅 보이 조각상
서부 해안 빅 보이 조각상의 초기 버전은 키가 에 달하는 거대했다.[31][32] 이후 버전은 로 짧아졌다.[33] 초기 조각상은 항상 마스코트의 오른팔 위에 빅 보이 햄버거를 포함했으며, 훨씬 후기 버전에서는 햄버거를 없애고 양팔로 멜빵을 꽉 잡았다. 햄버거는 프리쉬의 동부 해안 조각상의 일부로 남아 있었지만, 새총은 그림의 뒷주머니에서 제거되었다. 이 체인에서 여전히 사용하고 있지만 일부 프리쉬 레스토랑에서는 현재 서부 해안 조각상을 대신 전시하고 있다.가끔 빅 보이 조각상은 지역 구역 설정 조례와 충돌을 일으켰다. 2002년, 미시간주 캔턴의 빅 보이 프랜차이즈인 토니 마타르는 지역 간판 조례 위반으로 기소되었다. 시 당국은 조각상이 금지된 두 번째 간판이라고 주장했고, 마타르는 조각상이 간판이 아닌 조각품이라고 주장했다.[34] 2004년의 타협안에 따라 조각상에 "빅 보이"라는 단어가 제거된 상태로 기존 조각상이 유지될 수 있게 되었다.[35] 2015년 초, 미시간 주 브라이턴의 프랜차이즈가 재정적 이유로 폐쇄되면서 구역 설정 코드로 인해 레스토랑을 다시 열기 전에 회전하는 빅 보이 조각상으로 장식된 전체 간판이 철거되었다.[36] 반대로, ''호스타운 USA''로 알려진 캘리포니아주 노코의 계획 위원회는 조각상이 서부풍이 충분하지 않다고 우려했다. 이에 대응하여, 레스토랑의 빅 보이 조각상은 현재 카우보이 모자와 부츠를 착용하고 있다.[37]
몇 가지 다른 수정된 조각상이 공식적으로 사용되고 있다. 신시내티의 그레이트 아메리칸 볼 파크에는 1970년대 레즈 야구 유니폼을 입고 레즈 볼캡을 착용한 프리쉬 조각상이 있다. 프리쉬의 빅 보이 햄버거는 공원의 두 곳의 매점에서 판매된다.[38] 일반적인 조각상을 수정하는 대신, 미시간주 매니스틱[39][40]과 미시간 주 세인트 이그나스[41]의 빅 보이 레스토랑에서는 가슴에 "빅 보이"라고 적힌 체크 무늬 오버롤을 입은 실물 크기의 무스 조각상을 전시한다. 미시간 주 게이로드의 알프스 테마에 맞춰, 지역 레스토랑의 조각상은 이전에 녹색 티롤 모자를 착용했다.[42] (이 레스토랑은 2016년에 재건되었으며, 더 이상 수정된 조각상을 전시하지 않는다.)
2017년 3월, 프리쉬는 새롭게 스타일을 변경한 조각상을 공개했다. 이 새로운 조각상은 서부 해안 디자인과 유사하지만, 원래 동부 해안 빅 보이처럼 줄무늬 오버롤을 입고 있다.[43] 레즈 유니폼을 입은 데뷔 조각상은 그레이트 아메리칸 볼 파크의 기존 조각상 근처에 배치되었으며, 다른 조각상은 이름이 없는 프리쉬 레스토랑에 설치될 예정이다.[44] 프리쉬는 수리가 필요한 기존 레스토랑 조각상을 새로운 조각상으로 점진적으로 교체할 예정입니다.[43]
3. 4. ''빅 보이의 모험'' 만화책
『'''빅 보이의 모험'''』(초기에는 『빅 보이의 모험』)은 빅보이 레스토랑에서 어린이들에게 무료로 제공한 홍보용 만화책이다. "아이들이 음식을 기다리는 동안 할 일을 주기 위해" 제작되었으며,[54] 빅보이, 그의 여자친구 도리, 강아지 너겟의 모험을 다루었다. 어린이들은 만화책을 통해 빅 보이 클럽에 가입하여 빅 보이 햄버거,[52] 해독 카드,[52] 핀 버튼[53] 등 다양한 경품을 받을 수 있었다. 이 만화책 시리즈는 "경품의 왕"으로 불리기도 했으며,[54] 한때 300만 부가 배포된 것으로 추정된다.[55]
맨프레드 베른하르트는 이 만화책 제작을 타임리 코믹스에 의뢰했다. 첫 해에는 솔 브로드스키가 관리하고, 스탠 리가 글을 썼으며, 빌 에버렛, 브로드스키, 댄 데카를로가 그림을 그렸다.[56][57] 데카를로는 2년 차에도 그림을 그렸고, 스탠 리는 1961년까지 이 시리즈의 글을 썼다.[58] 1970년대 중반부터 17년간 매니 스탈먼이 (메리어트) 시리즈의 그림을 그렸고,[59] 이후 밥 빈디그가 1995년까지 그림을 담당했다.[60]
빅보이 마스코트는 동부 해안과 서부 해안에서 뚜렷하게 달랐기 때문에, 빅보이 캐릭터의 세부 사항을 제외하고 동일한 두 가지 버전의 ''Adventures''가 제작되었다.[62] 1969년 7월, 두 버전이 통합되어 털이 많고 갈색 머리를 한 빅보이가 등장했다.[62] 1976년에는 쇼니(Shoney's)가 자체 시리즈를 출판하기 시작했다. 파라곤 프로덕츠(Paragon Products)와 계약을 맺은 이 버전은 더 나이가 들고 날씬해진 빅보이를 주인공으로, 그의 형제 케이티와 트립이 도리와 너겟을 대신했으며, JB's와 아자르(Azar's) 빅보이 프랜차이즈에서 채택되었다.[63] 75개의 이슈를 거친 후, 쇼니 마스코트("엉클 에드" 곰)를 도입한 ''Shoney's Fun and Adventure Magazine''으로 변경되어 쇼니의 빅보이가 아닌 레스토랑에도 서비스를 제공했다.
1996년, 39년 동안 466호를 발행한 후[63] 빅보이는 만화책 발간을 중단하고 크레이그 요의 요! 스튜디오에 캐릭터 개편과 잡지 스타일의 대체물 제작을 의뢰했다.[64][65] ''빅 보이 매거진''은 63호 발간 후 2008년에 폐간되었다.[66]
4. 메뉴
이 체인은 빅보이 샌드위치(이층 치즈버거)로 가장 잘 알려져 있다.[22]
원래 빅보이 햄버거는 모든 빅보이 프랜차이즈 가맹점에 ''요구되는'' 유일한 공통 메뉴 품목이었다.[77]
4. 1. 빅보이 햄버거
대표적인 빅보이 햄버거는 오리지널 더블 덱 햄버거이다.[67]1937년 2월, 밥스 팬트리(Bob's Pantry)의 단골 고객이었던 지역 빅 밴드 음악가들이 식당을 방문했다. 베이시스트 스튜이 스트레인지(Stewie Strange)는 주문하면서 "뭔가 특별하고, 뭔가 '스페셜'한 거 없어요?"라고 말했다. 밥 위안은 즉흥적으로 첫 번째 (당시 이름 없는) 빅보이를 만들었고, 그 모양이 "기울어진 탑처럼 우스꽝스러워 보이도록" 의도했다. "스페셜"에 대한 수요가 치솟았지만, 위안은 "경쾌한" 이름을 찾았고, 그것이 빅보이가 되었다. 1938년 빅보이 햄버거는 15센트였다.[70] 2018년, 빅보이는 미시간에서 6.49USD였다.[72]
1950년대부터 1970년대까지 빅보이 햄버거를 홍보하기 위해 "더블 덱 번으로 한 끼 식사" 및 "두 배 더 크고, 두 배 더 좋다"와 같은 슬로건이 사용되었다. 그 기간의 메뉴에서는 "... 전국적으로 유명한 오리지널 더블 덱 햄버거..."라고 불렸다.
빅보이 햄버거는 맥도날드의 빅맥,[73] 버거 셰프의 빅 셰프,[74] 버거킹의 빅 킹[75][76] 등 다른 더블 덱 햄버거에 영감을 주었고 모델이 되었다.
빅보이는 세 겹 번 위에 얇은 쇠고기 패티 두 장, 양상추, 아메리칸 치즈 한 장, 그리고 마요네즈와 레드 렐리시(달콤한 피클 렐리시, 케첩 및 칠리 소스의 조합), 빅보이 스페셜 소스 (종종 천 섬 드레싱이라고 불림) 또는 (Frisch's, Manners 및 Azar's에서) 타르타르 소스를 번의 하나 이상의 층에 넣어서 구성된다. 빅보이의 조미료는 체인 전체 메뉴에서 종종 "스페셜 소스"라고 불렸다. 위안은 참깨 번을 사용했고 Frisch's는 일반 번을 사용했으며 피클을 포함했다. 빅보이 햄버거는 원래 신선한 다진 쇠고기 113g를 사용하도록 요구했지만, 나중에 프랜차이즈 가맹점은 냉동 쇠고기 패티를 사용할 수 있었고, 식품 비용 증가를 상쇄하기 위해 최소 내용량이 5분의 1파운드로 줄었다. 다른 사양은 정확했는데, 번의 바닥 부분은 1½인치 높이이고 가운데 부분은 ¾인치이며, 채 썬 양상추는 43g를 사용했다.[77]
원래 빅보이 햄버거는 모든 빅보이 프랜차이즈 가맹점에 ''요구되는'' 유일한 공통 메뉴 품목이었다.[77]
4. 2. 기타 핵심 메뉴
이 체인의 대표 메뉴는 빅보이 샌드위치로, 더블 덱 치즈버거이다.[67] 1937년 2월, 밥스 팬트리의 단골 손님이었던 지역 빅 밴드 음악가들이 "뭔가 특별한" 메뉴를 주문했고, 밥 와이안은 즉흥적으로 첫 빅보이를 만들었다.[68] 이 햄버거는 "기울어진 탑처럼 우스꽝스러워 보이도록" 의도되었다.[68] 이후 수요가 치솟자, 와이안은 "빅보이"라는 이름을 붙였다.[68]빅보이 햄버거는 세 겹 번 위에 얇은 쇠고기 패티 두 장, 양상추, 아메리칸 치즈 한 장을 올리고, 마요네즈와 레드 렐리시(달콤한 피클 렐리시, 케첩, 칠리 소스 조합),[67] 빅보이 스페셜 소스 (천 섬 드레싱과 유사) 또는 (Frisch's, Manners, Azar's에서는) 타르타르 소스를 사용한다. 와이안은 참깨 번을 사용했고, Frisch's는 일반 번을 사용하고 피클을 추가했다. 원래 빅보이 햄버거는 모든 빅보이 프랜차이즈에 ''필수적인'' 유일한 공통 메뉴였다.[77]
빅보이 햄버거는 맥도날드의 빅맥,[73] 버거 셰프의 빅 셰프,[74] 버거킹의 빅 킹 등 다른 더블 덱 햄버거에 영감을 주었다.[75][76]
미국의 빅보이는 햄버거 외에도 벨기에 와플, 롤 샌드위치, 시나몬 풍미 빵, 딸기파이 등 다양한 메뉴를 제공한다.
4. 3. 일본 빅보이의 메뉴
일본 빅보이 레스토랑은 미국식 빅보이 메뉴를 제공하지 않고, 독자적인 메뉴를 제공한다.[256] 햄버그스테이크와 스테이크를 중심으로, 수프 바, 샐러드 바, 밥, 카레 바 등을 갖추고 있다. 맥주와 와인도 판매한다.[256]1977년 설립된 빅보이 재팬은 비교적 질 좋은 햄버그스테이크를 제공하며, 햄버그스테이크 계열에 강한 레스토랑으로 교외형 로드 사이드 점포를 중심으로 출점해왔다. 조리장이 객석에서 보이는 오픈 키친에서 만드는 수제 햄버그나 스테이크류를 철판(그리들)의 차브로일러로 구워내는 공정을 볼 수 있는 것이 특징이다. 경쟁사와 마찬가지로 수프 바와 샐러드 바 등도 도입하고 있다.
2012년 4월에는 밥과 카레 바가 추가되었고, 수프 바는 3종류에서 2종류로 줄었다.
5. 프랜차이즈
빅보이는 여러 방식으로 프랜차이즈를 개발했다. 초기에 빅보이 이름과 캐릭터가 허가 없이 널리 사용되자, 밥 와이언은 미국의 상표 보호를 위해 여러 주에서 빅보이 레스토랑을 운영해야 했다. 그는 프리쉬스, 잇앤파크, 파케트(쇼니즈)에게 매우 관대한 프랜차이즈 계약을 제공했다. 1952년, 와이언은 공식적인 프랜차이즈 절차를 도입했고, 엘리아스 브라더스는 판매액의 1%를 지불하는 최초의 "공식" 프랜차이즈가 되었다. 또한, 밥 와이언은 상표권 침해를 해결하여 무허가 운영자가 노스다코타의 맥도웰스 빅보이와 같은 라이선스 프랜차이즈가 되도록 허용했다.[212]
프랜차이즈 소유자는 하위 프랜차이즈를 허용받았다. 프리쉬스는 아자르스와 매너스를 라이선스했고, 쇼니즈는 애들러스, 아놀즈, 베커스, 엘비스(Elby's), 렌디스, 샵스, 튠스, 요다스를 라이선스했다.[139][219] 1970년대 초, 프리쉬스는 키프스 빅보이를 인수했고, JB's는 빕스, 케보스, 레오스, 버즈를 인수하여 JB's로 브랜드를 변경했다. 쇼니즈는 이전에 토츠에 할당된 미주리 지역을 인수했다. 엘비스를 인수한 후, 엘리아스 브라더스는 엘비스와 TJ's를 인수했다.
1979년까지 미국과 캐나다에는 1,000개 이상의 빅보이 레스토랑이 있었고, 약 20개의 프랜차이즈 소유자가 있었다. 쇼니즈, 엘리아스 브라더스, 프리쉬스(초기 프랜차이즈)가 대다수를 차지했다.[110] 이들은 실제로 수수료를 지불하지 않았다. 예를 들어, 프리쉬스는 핵심 4개 주 지역에 대해 연간 1달러를 지불했다. 밥스 이후, 4개의 초기 프랜차이즈는 프리쉬스, 잇앤파크, 쇼니즈(원래 "파케트"), 엘리아스 브라더스였으며, 모두 오하이오 주 근처에 있었다. 밥스를 포함한 모든 곳은 현재도 운영되지만, 엘리아스 브라더스는 빅보이로, 잇앤파크와 쇼니즈는 1970년대와 1980년대에 빅보이 제휴를 중단했다.
엘리아스 브라더스는 1987년 메리어트로부터 빅보이 시스템을 인수한 후 프랜차이즈 이름을 단계적으로 폐지할 계획이었지만,[111] 2000년 이후 빅보이 레스토랑 인터내셔널에서 일반적으로 실현되었다.[112] 이는 상표를 강화하고 쇼니즈 빅보이가 쇼니즈로 정체성을 유지하는 것과 같은 이탈을 방지하기 위한 것이었다.[162][113]
대부분의 현대 프랜차이즈와 달리, 역사적인 빅보이 프랜차이즈는 가격과 메뉴에서 서로 약간 달랐다. 1987년 빅보이를 인수한 엘리아스 브라더스는 이름과 메뉴를 표준화하려 했지만, 밥스, 프리쉬스, 맥도웰스(현재 비스마르크 빅보이)는 표준 빅보이 메뉴와 차별점을 계속 제공했다.[115]
2023년 현재, 빅보이 레스토랑 그룹은 5만 달러의 프랜차이즈 수수료와 주간 총수입의 4% 로열티, 최대 3%의 광고 수수료를 부과한다.[116][117] 2020년 기준으로 프리스 빅 보이는 4만~4만 5천 달러의 프랜차이즈 수수료와 총수입의 4% 로열티, 2½%의 광고 수수료를 부과한다.[119]
| 프랜차이즈 | 지역 | 기간 | 설립자 | 비고 |
|---|---|---|---|---|
| 밥스 빅보이 (Bob's) | 캘리포니아, 애리조나, 네바다, 알래스카, 하와이, 워싱턴, 오리건, 버지니아, 메릴랜드, 델라웨어, 펜실베이니아, 뉴저지, 버몬트; 인디애나, 오하이오, 플로리다, 뉴욕 및 펜실베이니아 유료 도로 및 공항 (메리어트 또는 기타 회사 운영) | 1936년+ | 밥 위안 | 원조 빅보이 체인. 밥스 유닛은 현재 빅보이 레스토랑 그룹에서 프랜차이즈 이름을 사용할 수 있도록 허가. |
| 프리쉬스 빅보이 (Frisch's) | 오하이오, 켄터키, 인디애나, 테네시; 1990년대 초까지 플로리다 | 1947년+ | 데이비드 프리쉬 | 신시내티 레스토랑 체인이자 최초의 프랜차이즈. 현재 96개의 빅보이를 운영하고 25개는 다른 회사에 프랜차이즈. |
| 엘리아스 브라더스 빅보이 (Elias Brothers) | 미시간, 오하이오 북동부, 캐나다 온타리오 | 1952년–2000년 | 프레드 엘리아스, 존 엘리아스, 루이스 엘리아스 | 1987년부터 2000년까지 빅보이 시스템 소유. 파산 후 로버트 리겟에게 매각. |
| 쇼니스 빅보이 (Shoney's) | 남부 | 1951년 | 알렉스 숀바움 | 1950년대에 일련의 프랜차이즈와 하위 프랜차이즈 빅 보이 매장 생겨남. |
| JBs 빅보이 (JBs) | 애리조나, 유타, 아이다호, 몬태나, 사우스다코타, 와이오밍, 워싱턴, 캘리포니아, 뉴멕시코, 네바다, 네브래스카, 캔자스, 뉴저지, 로드아일랜드, 매사추세츠, 코네티컷 | 1961년–1988년 | 잭 M. 브로버그 | 1988년 빅보이 프랜차이즈 만료로 110개 유닛 제거. |
| 아자르스 빅보이 (Azar's) | 인디애나 주 북부, 콜로라도 주 | 1953년–2020년 | 알렉스 아자르, 데이비드 아자르, 조지 아자르 | 코로나19 범유행 기간 동안 문을 닫은 후, 마지막 Azar's Big Boy는 영구 폐점. |
| 마크스 빅보이 (Marc's) | 위스콘신, 아이오와, 미네소타, 일리노이 | 1958년–1995년 | 벤 마커스와 진 킬버그 | 1995년, 마지막 빅보이 운영 종료. |
| 맥도웰스/비스마르크 빅보이 (McDowell's/Bismarck) | 노스다코타 | 1954년–1960년 (독립), 1960년+ (프랜차이즈) | 할리 맥도웰 |
5. 1. 프랜차이즈 운영 방식
빅보이(Big Boy)라는 이름 외에도 "빅보이" 콘셉트, 메뉴, 마스코트는 원래 다양한 지역 프랜차이즈 소유자들에게 라이선스되었다. 초기 프랜차이즈 소유자 중 많은 수가 빅보이에 합류할 때 이미 레스토랑 사업을 하고 있었기 때문에, "빅보이"는 프랜차이즈 소유자의 이름에 추가되었고, 빅보이 햄버거는 프랜차이즈 소유자의 메뉴에 추가되었다. 이런 의미에서, 각 명명된 프랜차이즈 자체가 체인이었고 빅보이는 체인의 체인으로 간주될 수 있었기 때문에, 체인을 언급하는 것은 혼란스러울 수 있다. 사람들은 빅보이를 단순히 빅보이로 아는 것이 아니라, 캘리포니아의 밥스 빅보이(Bob's Big Boy), 남부의 쇼니즈 빅보이(Shoney's Big Boy), 또는 오하이오 대부분 지역의 프리쉬스 빅보이(Frisch's Big Boy), 중서부 상단의 마크스 빅보이(Marc's Big Boy), 미시간의 일라이어스 브라더스 빅보이(Elias Brothers' Big Boy) (또는 때로는 그냥 일라이어스 브라더스(Elias Brothers'))와 같이 자신이 사는 곳의 프랜차이즈로 알고 있다.각 지역 프랜차이즈 소유자는 일반적으로 음식을 준비하거나 가공하여 레스토랑으로 신선하게 배송하는 중앙 식료품점을 운영했다.[94][95][96][154] 그러나 일부 품목은 수프와 해산물, 양파 튀김의 빵가루를 입히는 것과 같이 매일 레스토랑에서 준비될 수 있다.
1950년대와 1960년대에 강조점은 드라이브 인 레스토랑에서 커피숍과 가족 레스토랑으로 바뀌었다. 기존 레스토랑이 없는 새로운 프랜차이즈 소유자가 계약을 체결했다. 더 큰 표준 메뉴가 개발되었다. 대부분은 빅보이가 제공하지만 프랜차이즈에 맞게 개인화된 메뉴 및 프로모션 품목의 일반적인 그래픽 디자인을 채택했다. 레스토랑 디자인의 표준 계획은 로스앤젤레스 건축가 아르메트 앤 데이비스(Armet and Davis) 또는 시카고 건축 디자이너 로버트 O. 버튼(Robert O. Burton)이 제공했으며 필요에 따라 수정되었다.
1960년대에 빅보이와 다른 드라이브 인 레스토랑은 맥도날드(McDonald's)와 버거킹(Burger King)과 같은 확산되는 패스트 푸드 레스토랑과 경쟁할 수 없었다. 빅보이는 1964년에 마지막 드라이브 인을 건설했고, 1976년까지 체인 930개 레스토랑 중 5개만 차도변 서비스를 제공했다.[7][97] 빅보이는 패스트 푸드와 대조적으로 풀 서비스 레스토랑으로 자체 정의를 내렸다. 그럼에도 불구하고, 1960년대 후반과 1970년대에 밥스, 쇼니즈, JB's도 제한된 메뉴를 제공하는 패스트 푸드 운영으로 설계된 빅보이 주니어 매장을 열었다. 때로는 드라이브 인이라고도 불렸지만, 이 주니어 매장에서는 카홉을 사용하지 않았다.[98][99][100] 1993년에는 마크스 빅보이(Marc's Big Boy)가 이와 유사하게 듀얼 드라이브 스루와 내부 식사 공간이 없는 빅보이 익스프레스 매장을 개발했다.[201] 2개의 익스프레스 매장이 건설되었고 1년 후에 판매되었으며 1995년에 폐쇄되었다.[204][205]
일부 프랜차이즈는 또한 켄터키 프라이드 치킨 프랜차이즈를 보유하고 빅보이 레스토랑에서 해당 치킨을 판매했다. 여기에는 마크스,[101] 맥도웰스(McDowell's),[102][103] 랜디스(Lendy's)와 하나 이상의 쇼니즈 하위 프랜차이즈가 포함되었다. 이러한 관행은 권장되지 않았고 빅보이는 결국 컨트리 스타일[104] 또는 컨트리 사촌 치킨[105]으로 판매되는 테이크 아웃 치킨을 제공하는 유사한 계획을 제공했다. 변화에 저항한 프랜차이즈는 켄터키 프라이드 치킨 메뉴 항목을 제거하고 해당 운영을 물리적으로 이전해야 했다.[103] 그러나 메리어트는 밥스 빅보이에서 "파피 파커 프라이드 치킨"을 판매했다.[106] 메리어트 소유 브랜드는 또한 회사의 핫 숍(Hot Shoppes) 및 로이 로저스 레스토랑(Roy Rogers Restaurants),[107][108] 그리고 나중에는 메리어트 호텔 레스토랑에서도 판매되었다.[109]
드라이브 인 레스토랑으로서 빅보이의 기원은 개업에 훨씬 적은 투자가 필요했고 운영 비용도 훨씬 낮았다. 즉, 식당이 없거나 카운터 공간이 제한된 작은 건물이다. 따라서 소박한 자산을 가진 사람들도 빅보이 운영자가 될 수 있었다. 이러한 운영으로 얻은 수익은 추가 드라이브 인뿐만 아니라 운영자가 크고 쾌적한 식당이 있는 현대적인 레스토랑을 건설할 수 있게 했다. 초기 성공적인 프랜차이즈 소유자 중 많은 수가 오늘날 빅보이에 합류하기에 충분한 자산(현재 가치로 환산)을 가지고 있지 않을 것이다.
1979년까지 미국과 캐나다에는 1,000개 이상의 빅보이 레스토랑이 있었고 약 20개의 프랜차이즈 소유자가 있었다. 쇼니즈, 일라이어스 브라더스, 프리쉬스(초기 프랜차이즈)가 압도적인 다수를 차지했다.[110] 이 메가 프랜차이즈는 실제로 수수료를 지불하지 않았다. 예를 들어, 프리쉬스는 핵심 4개 주 지역에 대해 연간 1달러를 지불했다. 밥스 이후, 4개의 초기 프랜차이즈(순서대로)는 프리쉬스, 잇앤파크(Eat'n Park), 쇼니즈(원래 "파케트"라고 불림) 및 일라이어스 브라더스였으며, 모두 오하이오 주 근처에 모여 있었다. 밥스를 포함한 모든 곳은 오늘날에도 운영되고 있지만, 일라이어스 브라더스는 단순히 빅보이로 알려져 있으며, 잇앤파크와 쇼니즈는 1970년대와 1980년대에 빅보이 제휴를 중단했다.
빅보이는 여러 가지 방법으로 명명된 프랜차이즈를 개발했다. 매우 빠르게 빅보이 이름과 심지어 빅보이 캐릭터가 허가 없이 널리 사용되고 있었다. 밥 와이언은 미국 상표 보호를 유지하기 위해 여러 주에서 빅보이 레스토랑이 운영되어야 했기 때문에 프리쉬스, 잇앤파크, 파케트(쇼니즈)에 매우 관대한 프랜차이즈 계약을 제공했다. 1952년 와이언은 공식적인 프랜차이즈 프로세스를 도입했고 일라이어스 브라더스는 판매액의 1%를 와이언에게 지불하는 최초의 "공식" 프랜차이즈가 되었다. 밥 와이언은 또한 상표권 침해를 해결하여 무허가 운영자가 노스다코타의 맥도웰스 빅보이(McDowell's Big Boy)와 같은 라이선스 프랜차이즈가 되도록 허용했다.[212] 프랜차이즈 소유자는 하위 프랜차이즈를 허용받았다. 이러한 초기 하위 프랜차이즈는 종종 자체 이름을 사용하고 독립적으로 운영했다. 프리쉬스는 아자르스(Azar's)와 매너스를 라이선스했다. 쇼니즈는 애들러스(Adler's), 아놀즈(Arnold's), 베커스(Becker's), 엘비스(Elby's), 렌디스(Lendy's), 샵스(Shap's), 튠스(Tune's), 요다스(Yoda's)를 라이선스했다.[139][219] (펜실베이니아 동부의 엘비스 프랜차이즈는 빅보이를 중단하기 전에 프랭클린스 빅보이(Franklin's Big Boy)로 잠시 운영되었다.)
인수 및 합병도 발생했다. 1970년대 초반에 프리쉬스는 키프스 빅보이(Kip's Big Boy)를 인수했다. JB's는 빕스(Vip's), 케보스(Kebo's), 레오스(Leo's) 및 버즈(Bud's)를 인수하여 JB's로 브랜드를 변경했다. 쇼니즈는 이전에 토츠(Tote's)에 할당된 미주리 지역을 인수했다. 엘비스를 인수한 후, 일라이어스 브라더스는 엘비스와 TJ's를 인수했다. 엘비는 빅보이 시스템에서 나가 다시 합류하는 독특한 경우였다. 메리어트가 1967년에 빅보이(와이언 엔터프라이즈)를 인수했을 때 밥스 빅보이가 포함되었다. "밥스"라는 이름은 모든 메리어트 소유 빅보이에서 사용되었고 밥스의 역사적인 지역에서 멀리 떨어진 미국 동부와 다른 지역에서 흔해졌다.
프리쉬스는 이제 정의된 4개 주 지역에서 "빅보이" 이름을 소유하고 있으며, 해당 프랜차이즈 아자르스는 2020년에 문을 닫았다. 밥스는 빅보이 레스토랑 그룹에 라이선스를 부여받았다. 다른 전 프랜차이즈 소유자 중 다수(특히 쇼니즈)는 다른 프랜차이즈 소유자의 이전 지역으로 확장했다.
엘라이어스 브라더스는 메리어트로부터 빅보이 시스템을 인수한 후 프랜차이즈 이름을 단계적으로 폐지할 계획이었지만,[111] 2000년 이후 빅보이 레스토랑 인터내셔널에서 일반적으로 실현되었다.[112] 이는 상표를 강화하는 동시에 쇼니즈 빅보이가 쇼니즈로 정체성을 유지하는 것과 같은 이탈을 방지하기 위한 것이었다.[162][113] 잇앤파크, 엘비스, 렌디스, JB's, 그리고 빅보이를 떠난 후 이름을 유지한 압도우즈(Abdows)에서도 같은 일이 일어났다. 빅보이는 이제 운영자가 미시간 주 이스트 타워스의 ''타와스 베이 빅보이''(Tawas Bay Big Boy)와 같이 위치로 비공식적으로 식별하도록 허용한다.[114]
대부분의 현대 프랜차이즈와 달리 역사적인 빅보이 프랜차이즈는 가격과 메뉴에서 서로 약간 달랐다. 1987년에 빅보이를 인수한 후 일라이어스 브라더스는 이름과 메뉴를 표준화할 의도였지만, 밥스, 프리쉬스, 맥도웰스(현재 비스마르크 빅보이로 알려짐)는 표준 빅보이 메뉴와 차별점을 계속해서 제공하고 있다.[115]
빅 보이 레스토랑 그룹과 프리스 빅 보이 레스토랑은 각각 20년 계약 조건으로 독점 지역에서 계속 프랜차이즈를 제공하고 있다. 2023년 기준으로 빅 보이 레스토랑 그룹은 5만 달러의 프랜차이즈 수수료와 주간 총수입의 4% 로열티, 최대 3%의 광고 수수료를 부과했다.[116][117] (미시간 주 대부분의 지역에서는 프랜차이즈 가맹점이 2%의 광고 수수료를 지불하고 추가로 1%를 지역 광고에 사용해야 한다. 미시간 주 상부 반도 또는 미시간 주 외부에 있는 프랜차이즈 가맹점은 ½%의 광고 수수료를 지불하고 1½%를 지역 광고에 사용해야 한다.)[118] 2020년 기준으로 프리스 빅 보이는 4만~4만 5천 달러의 프랜차이즈 수수료와 총수입의 4% 로열티, 2½%의 광고 수수료를 부과한다.[119] 빅 보이 레스토랑 그룹 유닛의 대부분은 프랜차이즈로 운영되는 반면,[116] 프리스 유닛의 대부분은 현재 회사 소유이다.[121] 빅 보이 레스토랑 그룹 프랜차이즈 계약은 갱신할 수 없지만 새로운 계약이 필요하다.[116]
5. 2. 주요 프랜차이즈 목록
| 프랜차이즈 | 지역 | 기간 | 설립자 | 비고 |
|---|---|---|---|---|
| 밥스 빅보이 (Bob's) | 캘리포니아, 애리조나, 네바다, 알래스카, 하와이, 워싱턴, 오리건, 버지니아, 메릴랜드, 델라웨어, 펜실베이니아, 뉴저지, 버몬트; 인디애나, 오하이오, 플로리다, 뉴욕 및 펜실베이니아 유료 도로 및 공항 (메리어트 또는 기타 회사 운영) | 1936년+ | 밥 위안 | 원조 빅보이 체인. 밥스 유닛은 현재 빅보이 레스토랑 그룹에서 프랜차이즈 이름을 사용할 수 있도록 허가. |
| 프리쉬스 빅보이 (Frisch's) | 오하이오, 켄터키, 인디애나, 테네시; 1990년대 초까지 플로리다 | 1947년+ | 데이비드 프리쉬 | 신시내티 레스토랑 체인이자 최초의 프랜차이즈. 현재 96개의 빅보이를 운영하고 25개는 다른 회사에 프랜차이즈. |
| 엘리아스 브라더스 빅보이 (Elias Brothers) | 미시간, 오하이오 북동부, 캐나다 온타리오 | 1952년–2000년 | 프레드 엘리아스, 존 엘리아스, 루이스 엘리아스 | 1987년부터 2000년까지 빅보이 시스템 소유. 파산 후 로버트 리겟에게 매각. |
| 쇼니스 빅보이 (Shoney's) | 남부 | 1951년 | 알렉스 숀바움 | 1950년대에 일련의 프랜차이즈와 하위 프랜차이즈 빅 보이 매장 생겨남. |
| JBs 빅보이 (JBs) | 애리조나, 유타, 아이다호, 몬태나, 사우스다코타, 와이오밍, 워싱턴, 캘리포니아, 뉴멕시코, 네바다, 네브래스카, 캔자스, 뉴저지, 로드아일랜드, 매사추세츠, 코네티컷 | 1961년–1988년 | 잭 M. 브로버그 | 1988년 빅보이 프랜차이즈 만료로 110개 유닛 제거. |
| 아자르스 빅보이 (Azar's) | 인디애나주 북부, 콜로라도주 | 1953년–2020년 | 알렉스 아자르, 데이비드 아자르, 조지 아자르 | 코로나19 범유행 기간 동안 문을 닫은 후, 마지막 Azar's Big Boy는 영구 폐점. |
| 마크스 빅보이 (Marc's) | 위스콘신, 아이오와, 미네소타, 일리노이 | 1958년–1995년 | 벤 마커스와 진 킬버그 | 1995년, 마지막 빅보이 운영 종료. |
| 맥도웰스/비스마르크 빅보이 (McDowell's/Bismarck) | 노스다코타 | 1954년–1960년 (독립), 1960년+ (프랜차이즈) | 할리 맥도웰 |
6. 한국과의 관계
이전 단계에서 원문 소스가 제공되지 않았기 때문에, 주어진 지시사항을 기반으로 수정할 내용이 없습니다. 따라서 이전 출력을 그대로 유지합니다.
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7. 사회적 이슈 및 사건 사고
빅보이 조각상은 때때로 지역 구역 설정 조례와 충돌을 일으켰다. 2002년, 미시간 주 캔턴의 빅보이 프랜차이즈는 지역 간판 조례 위반으로 기소되었다. 시 당국은 조각상이 금지된 두 번째 간판이라고 주장했고, 점주는 약 2.13m 조각상이 간판이 아닌 조각품이라고 주장했다.[34] 2004년 타협을 통해 조각상에 "빅보이"라는 단어를 제거한 상태로 기존 조각상을 유지할 수 있게 되었다.[35] 반면, 캘리포니아 주 노코의 계획 위원회는 조각상이 서부풍이 충분하지 않다고 우려했다. 이에 레스토랑의 빅보이 조각상은 현재 카우보이 모자와 부츠를 착용하고 있다.[37]
2013년에는 일본 교토부야와타시의 빅보이 야와타점에서 아르바이트 점원이 샐러드 바 아래 냉장고에 들어가 샐러드 용기를 놓는 곳에서 얼굴을 내민 사진이 Twitter에 게시되어 논란이 되었다.[314] 이 사진은 4월 17일 새벽(영업 종료 후)에 촬영되었으며,[316] 외부 문의로 인해 8월 8일에 밝혀졌다. 운영 회사는 사실 확인 후 8월 12일에 해당 점원을 해고하고,[315] 8월 22일에 홈페이지에 사과문을 게시했다.[315]
7. 1. 빅보이 조각상 관련 논란
빅보이 조각상은 때때로 지역 구역 설정 조례와 충돌을 일으켰다. 2002년, 미시간 주 캔턴의 빅보이 프랜차이즈인 토니 마타르는 지역 간판 조례 위반으로 기소되었다. 시 당국은 조각상이 금지된 두 번째 간판이라고 주장했고, 마타르는 약 2.13m 조각상이 간판이 아닌 조각품이라고 주장했다.[34] 2004년 타협을 통해 조각상에 "빅보이"라는 단어를 제거한 상태로 기존 조각상을 유지할 수 있게 되었다.[35] 2015년 초, 미시간 주 브라이턴의 프랜차이즈가 재정적 이유로 폐쇄되면서 구역 설정 코드로 인해 레스토랑을 다시 열기 전에 회전하는 빅보이 조각상으로 장식된 전체 간판을 철거해야 했다.[36]반면, ''호스타운 USA''로 알려진 캘리포니아 주 노코의 계획 위원회는 조각상이 서부풍이 충분하지 않다고 우려했다. 이에 레스토랑의 빅보이 조각상은 현재 카우보이 모자와 부츠를 착용하고 있다.[37]
7. 2. 일본 빅보이 불상사 (2013년)
2013년 8월 23일, 교토부야와타시의 빅보이 야와타점에서 아르바이트 점원이 샐러드 바 아래 냉장고에 들어가 샐러드 용기를 놓는 곳에서 얼굴을 내민 사진이 Twitter에 게시되었다.[314] 이 사진은 같은 해 4월 17일 새벽(영업 종료 후)에 해당 점원의 친구가 촬영한 것이었다.[316]외부 문의로 이 사실이 밝혀진 것은 같은 달 8일이었고, 운영 회사는 사실 확인 후 12일에 해당 점원을 해고했다.[315] 회사 측은 22일에 홈페이지에 사과문을 게시했다.[315]
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2000-08-28
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뉴스
Obituary: William D. Peters / President of Eat'n Park restaurants
http://old.post-gaze[...]
2013-02-15
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뉴스
After 46 years, Eat'n Park still revs sales, appetites
Nation's Restaurant News
1995-09-18
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뉴스
Elby's given rights to franchise
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2017-12-02
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뉴스
Friendly, Elby deal called off
https://www.newspape[...]
2019-08-27
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웹사이트
The Elby's Empire: Part 4 - My Elby's
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2017-02-10
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뉴스
Boury Businesses Expanding
https://ohiocountywv[...]
2021-08-13
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뉴스
and... NOW THERE ARE 3 Elby's [advertisement]
https://newspaperarc[...]
2016-07-30
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뉴스
Advertisement: Grand opening our 16th special
https://newspaperarc[...]
2016-09-07
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뉴스
Narcotics Evidence Is Found Illegal
https://newspaperarc[...]
2016-09-07
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법률
http://law.justia.co[...]
2014-12-06
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뉴스
Boury Says He Is Sad to See Big Boys Leave
https://ohiocountywv[...]
2021-08-12
[161]
뉴스
Elby's franchise switch makes it Shoney's today
http://infoweb.newsb[...]
1989-04-02
[161]
뉴스
Franchisee's 9 Shoney's Restaurants in area up for sale
http://infoweb.newsb[...]
2017-09-08
[161]
뉴스
Owner closes five area JT's Restaurants
http://infoweb.newsb[...]
2017-09-08
[162]
뉴스
Elby's rejoins Big Boy chain
https://news.google.[...]
2013-02-14
[163]
뉴스
Elby's Big Boy Strawberry Festival (Advertisement)
https://news.google.[...]
2013-02-14
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뉴스
Elby's Opens in Scranton
https://newspaperarc[...]
Thompson - Brush - Moore Newspapers
2016-11-10
[164]
뉴스
Opens 16th Elby's
https://newspaperarc[...]
2016-11-10
[164]
뉴스
Former Friendly's sold to investors
http://standardspeak[...]
Times-Shamrock Communications
2016-11-10
[165]
뉴스
Elby's Sued for $5 Million
https://ohiocountywv[...]
2021-08-14
[166]
뉴스
Elby's Denies Charges
https://ohiocountywv[...]
2021-08-14
[167]
뉴스
Boury Settles Out of Court
https://ohiocountywv[...]
2021-08-14
[168]
뉴스
Attention All Grade School Students [Advertisement]
https://www.newspape[...]
2019-05-11
[169]
뉴스
Title Transfer
https://www.newspape[...]
2019-05-11
[170]
뉴스
Special Big Boy Platter [Advertisement]
https://www.newspape[...]
2019-05-19
[171]
뉴스
Attention All Grade School Students! [Advertisement]
https://www.newspape[...]
2019-05-19
[172]
뉴스
Attention All Grade School Students! [Advertisement]
https://www.newspape[...]
2019-05-19
[173]
뉴스
Elby's Plans 8 Restaurants In The Area
https://www.newspape[...]
2019-05-11
[174]
뉴스
Franklin Rebuked: Elby's Gets OK To Build
https://www.newspape[...]
2019-05-11
[175]
뉴스
It's Sandwiches vs. Meals In Battle of Restaurants
https://www.newspape[...]
2019-05-11
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뉴스
Firms agree on sale of 70 Elby's locations
https://newspaperarc[...]
The Altoona Mirror
2016-11-10
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뉴스
Big Boy Hamburger Now At Frejlach's
https://newspaperarc[...]
2012-09-30
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서적
1956 Oak Park Telephone Directory
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뉴스
New Owner of Big Boy Gobbles Up Franchise Rights
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Frisch's Big Boy Celebrates Founder's Day May 3
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2013-07-29
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뉴스
Big Boy chain in state is sold for $2.7 million
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1974-07-03
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간행물
Big Boy Restaurants 1986 50th Anniversary Western-Central US Road Map
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뉴스
Chubby 'Big Boy' May Disappear as Restaurant Changes
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Locations
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2016-12-08
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Ken's
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Gibbs Smith
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EZ's Coffee Shop (formerly Kip's Big Boy) at Northwest Highway & Hillcrest, North Dallas To Be Demolished?
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Lendy's
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뉴스
Owner Realizes Early Ambitions
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Big Boy picks new directors
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Case Western Reserve University
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뉴스
Manners Big Boy's secret is on the tip of my tongue
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뉴스
Michigan Firm To Purchase 26 Ohio Big Boys
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Milwaukee Welcomes BIG BOY [advertisement]
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Marcus reports 26 per cent profit increase
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뉴스
Marcus returns to fast-food's beginnings with Big Boy Express
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Tehan heads foundation; Big Boy changes name
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On the Burger Trail: Big Boy burger at Kil@wat
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Kil@wat lunch menu
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2017-01-24
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Kil@wat dinner menu
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2017-03-08
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s3.amazonaws.com
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Comic Book
This Comic Book is a gift from Mark's
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1960
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뉴스
Opportunity Young Men [advertisement]
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The Evening Sun
2020-01-02
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뉴스
'Big Boy' Trademark Suit Opens, Glendale Firm Asks Verdict
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1959-07-26
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Big Boy Buys Vt. Square
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The Brattleboro Reformer
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"(Mr. B's Image at) Janies's Big Boy Webpage"
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What Did That Building Used To Be? - Shap's
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The Parkette at the Beginning
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Print ads in The Contest of the Century
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Shoney's Home of the Nationally Famous Big Boy [Menu]
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Shoney's Changes Corporate Name
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Shoney's secedes from Big Boy system
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Restaurateur, innovator and philanthropist Ted Fuller of Gregg's has died
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Welcome to Carnston [advertisement]
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The Rhode Island Herald
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간행물
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2017-05-26
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논문
TJ's Big Boy Family Restaurants
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1986-04
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뉴스
2 local Big Boys close; only 2 are left
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Democrat and Chronicle
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뉴스
2 Big Boy Restaurants To Close
https://newspaperarc[...]
Syracuse Post Standard
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뉴스
Corporation closes another TJ's Big Boy
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Syracuse Herald Journal
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뉴스
Obituary: Lucian Frejlach
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Gannett
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간행물
This comic book is a gift from Tops
1966-12
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웹사이트
Top's 1974 Big Boy Family Restaurants Menu -Wisc., Minn., Ill., Iowa
https://www.ebay.com[...]
2018-06-03
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뉴스
New Chain Plans 33 Restaurants
https://www.newspape[...]
St. Louis Post-Dispatch
2017-11-25
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뉴스
Tote's Home of the Big Boy New Restaurant Opening [Advertisement]
https://newspaperarc[...]
Saint Charles Journal
2016-11-02
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뉴스
New chain plans 33 restaurants
https://www.newspape[...]
The St. Louis Post-Dispatch
2017-12-04
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뉴스
Shoney's Big Boy franchise
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The St. Louis Post-Dispatch
2017-12-04
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뉴스
Real Estate News
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The Philadelphia Inquirer
2017-11-04
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뉴스
Burton May Perform Here
https://www.newspape[...]
Philadelphia Daily News
2017-11-24
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뉴스
Applications Now Being Taken ... (Help Wanted Advertisement)
https://www.newspape[...]
The Philadelphia Inquirer
2017-11-24
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뉴스
Levittown Restaurant Opens
https://newspaperarc[...]
Bristol Daily Courier
2017-12-13
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뉴스
[Advertisement] We Are Famous!
http://fultonhistory[...]
2015-02-10
[241]
뉴스
Levittown's Newest Citizen is here [Advertisement]
https://newspaperarc[...]
Bristol Daily Courier
2016-11-02
[242]
뉴스
Big Boy Restaurant Discontinues Operation
https://newspaperarc[...]
Bristol Daily Courier
2016-11-02
[243]
뉴스
Restaurant Chain Expands to E.P.
https://newspaperarc[...]
El Paso Herald Post
2016-09-09
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웹사이트
Matchbook - Vip's Big Boy Hamburgers Cheyenne Torrington WY FULL
http://www.ebay.com/[...]
2015-07-28
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뉴스
New Restaurant Is Planned Here
https://newspaperarc[...]
Journal Publishing Co.
2012-10-19
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뉴스
JB's Big Boy Plans Fall Stock Offering
https://news.google.[...]
2014-07-07
[247]
뉴스
Children's project gets $1,000 gift
https://newspaperarc[...]
2016-11-02
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뉴스
VIP's officials announce sale of restaurants
https://news.google.[...]
1984-08-18
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뉴스
"[Advertisement] Mady's Big Boy Turns Back the Clock on Food Prices!"
https://news.google.[...]
2014-07-07
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간행물
1996-08-27
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뉴스
Business Highlights: Elias Big Boy to open here
https://news.google.[...]
1973-12-26
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웹사이트
Executive Summary: John Bitove, Sr.
http://www.makemigra[...]
2012-09-29
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뉴스
Big Boy comic book contest announced
https://news.google.[...]
The Argus-Press Company
2016-03-23
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웹사이트
Zensho Group: Big Boy, Hamburger Steak & Grill Restaurant
http://www.zensho.co[...]
2014-12-12
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뉴스
Family restaurants falling from flavor
http://www.japantime[...]
Toshiaki Ogasawara
2014-07-07
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Big Boy Japan Menu Items
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Big Boy Japan
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Daiei seen selling restaurant chains
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2002-12-01
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뉴스
Daiei to sell 2 units to Zensho group
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2002-12-09
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뉴스
The Untold Truth Of Big Boy
https://www.mashed.c[...]
2019-11-22
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뉴스
'Big Boy' to join Bangkok's burger battles
https://coconuts.co/[...]
2019-07-10
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뉴스
Destination Eats Debuts Big Boy Brand In Thailand With Delivery
https://destinationt[...]
2021-07-11
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뉴스
We Tried Big Boy Burger – Here's How Michigan Tastes in Bangkok
https://www.khaosode[...]
2020-05-26
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Big Mouth Burger
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2021-07-14
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Big Boy Restaurants arrives in Thailand as brand plans U.S. revival
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When Small Chains Go Abroad, Culture Clashes Require Ingenuity
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Global Marketing
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Taylor & Francis
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Family brands undergo updates to meet diners' changing needs
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2017-09-07
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뉴스
Death of Detroit's last Big Boy sparks east side angst
http://www.detroitne[...]
2017-04-09
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뉴스
People love their Big Boy
http://www.tctimes.c[...]
2017-04-09
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뉴스
Big Boy Restaurant gets new name
http://www.commercia[...]
2017-05-07
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뉴스
Ann Arbor area Big Boy closes suddenly
http://www.mlive.com[...]
2017-04-09
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뉴스
Goodbye Big Boy
http://www.houghtonl[...]
2016-10-18
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뉴스
Tecumseh Big Boy to drop franchise affiliation
http://www.lenconnec[...]
2017-05-07
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뉴스
Big Boy in Alma renovation ongoing, plans to reopen as 'Piper's' next year
http://www.themornin[...]
2017-10-24
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뉴스
Marine City Big Boy sold, will reopen as Valentino's
https://www.thetimes[...]
2018-02-21
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뉴스
Big Boy shares big news; franchise takes over old Toast Restaurant building in Woodhaven
http://www.thenewshe[...]
2018-03-11
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뉴스
Big Boy restaurant closes
http://www.thedailyr[...]
2018-04-05
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웹사이트
Big Boy restaurant in Coldwater closes Monday
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2018-04-05
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뉴스
Big Boy in Mount Clemens closes after 40 years
http://www.macombdai[...]
Digital First Media
2017-09-09
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뉴스
Big Boy on Gratiot in Eastpointe also shuts down
http://www.macombdai[...]
Digital First Media
2017-09-09
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뉴스
Big Boy restaurant in Westland closes
https://www.crainsde[...]
Crain's Detroit Business
2019-07-23
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Contact Us
http://www.bigboy.co[...]
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웹사이트
Big Boy Returns to Nevada With Classic Burgers and Shakes
https://vegas.eater.[...]
2021-06-18
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웹사이트
PHOTOS: Big Boy restaurant opens for business in Indian Springs, NV
https://americajr.co[...]
2021-06-18
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웹사이트
Bob's Big Boy to Bring Its Famed Burgers and Shakes to Centennial Hills
https://vegas.eater.[...]
2021-06-23
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뉴스
Big Boy classic food finds a new spot in the Las Vegas Valley
https://www.reviewjo[...]
2022-05-26
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웹사이트
Big Boy Tavern opens in northwest Las Vegas Valley
https://www.fox5vega[...]
2022-05-26
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웹사이트
Big Boy franchise returns to Wisconsin after 26 years
https://biztimes.com[...]
2021-06-23
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웹사이트
Press conference at 5:30 p.m. as Big Boy to open in Germantown
https://www.washingt[...]
2021-06-23
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웹사이트
NEW grand opening date
https://www.facebook[...]
2021-07-07
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웹사이트
Big Boy's Burgers and Shakes
http://burgersandsha[...]
2017-04-09
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뉴스
Big Boy is back with opening of restaurant in Mayfield Heights
https://www.clevelan[...]
2016-02-09
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웹사이트
Big Boy's Burgers and Shakes / Reviews
https://restaurantgu[...]
2021-07-19
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웹사이트
Big Boy's Burgers and Shakes
https://www.tripadvi[...]
2021-07-19
[295]
웹사이트
Former Thumb-area Big Boy temporarily shuts down after court order, owner says
https://www.mlive.co[...]
2021-04-07
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웹사이트
Michigan Big Boy owner to terminate franchise agreement due to corporate legal action
https://www.wxyz.com[...]
2021-04-07
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웹사이트
New fast-food 'Bob's Big Boy' spin-off coming to metro Detroit
https://www.metrotim[...]
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웹사이트
Familiar Michigan Restaurant Brand Replacing Zeus' in South Lansing
https://thegame730am[...]
2023-06-12
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뉴스
驚異的なコスパ!! ビッグボーイはハラヘリ男女のミカタ
https://news.mynavi.[...]
マイナビ
2020-11-23
[300]
뉴스
ここは博物館!?ファミレス「ビックボーイ」の世界第1号店に行ってみた！
https://dime.jp/genr[...]
小学館
2022-12-03
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뉴스
The Big Mac: Americana on a sesame-seed bun
https://www.newspape[...]
1993-12-31
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간행물
Bob's Big Boy Restaurant and Sign
https://ohp.parks.ca[...]
California Office of Historic Preservation
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간행물
The History of Big Boy
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Big Boy
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간행물
The Story Behind The Big Boy Restaurant Chain
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mashed
2023-01-26
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간행물
The Humble History of The Adventures of Big Boy
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Comic Book Legal Defense Fund
2016-06-24
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간행물
Will Big Boy replace its mascot for good? Girl character replaces the iconic logo
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Today
2020-07-08
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뉴스
"ビッグボーイ"チェック柄のつなぎを着た男の子の名前は？ 年齢や家族構成は？
https://www.nikkan-g[...]
2021-11-22
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Twitter
2022-12-27
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간행물
ビッグボーイの閉店店舗一覧リスト
https://reiwajpn.net[...]
開店・閉店セール2023
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간행물
ビッグボーイ 大量閉店!?
https://tosan-info.n[...]
倒産・閉店情報
2021-10-19
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간행물
北海道生まれのファミレス「ヴィクトリアステーション」、「旭川神楽店」閉店で営業店舗は28店舗に減少
https://hre-net.com/[...]
リアルエコノミー
2023-05-29
[312]
뉴스
「ヴィクトリアステーション」が閉店モード払拭、「発寒店」「北5条店」相次ぎリニューアル
https://hre-net.com/[...]
リアルエコノミー
2023-12-31
[313]
웹사이트
改装店舗「直火焼グリルレストラン ビッグボーイ」のランチメニュー
https://www.bigboyja[...]
[314]
뉴스
今度はファミレスのサラダバーの冷蔵庫に…写真投稿
https://www.sankeibi[...]
産経デジタル
2022-09-09
[315]
웹사이트
当社従業員による店舗撮影画像の公開についてのお詫び
https://www.bigboyja[...]
ビッグボーイジャパン
2022-09-09
[316]
뉴스
サラダバー置く場所に下から顔出した画像投稿
https://www.yomiuri.[...]
YOMIURI ONLINE
2013-08-23
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