개완
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1. 개요
개완은 찻잔 받침, 사발, 뚜껑으로 구성된 찻잔의 일종으로, 차를 우리고 마시는 데 사용된다. 명나라 시대에 차 문화의 발전과 함께 등장했으며, 다양한 재료와 디자인으로 제작된다. 개완은 차의 향과 맛을 잘 보존하여 녹차, 백차, 우롱차 등 다양한 차를 우리기에 적합하며, 뚜껑을 활용하여 찻잎을 걸러내면서 차를 마실 수 있다.
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| 개완 | |
|---|---|
| 개요 | |
| 명칭 | 개완 (蓋碗) |
| 다른 이름 | 개배 (蓋杯) 焗盅 (júzhōng, 쥐종, 차 우려내는 용기) |
| 로마자 표기 | gaiwan (가이완) |
| 종류 | 차 도구 |
| 용도 | 차를 우리는 도구 |
| 구조 및 사용법 | |
| 구성 요소 | 뚜껑 찻잔 받침 |
| 사용 목적 | 찻잎 우려내어 마시기 찻잎의 향을 맡기 |
| 재료 | 도자기, 유리, 사기 등 |
| 역사 | |
| 유래 | 명나라 시대로 추정 |
| 특징 | 간편함 다양한 차 종류에 사용 가능 찻잔, 뚜껑, 받침의 조화 |
2. 역사
명나라(1368–1644) 이전에는 차를 보통 차를 준비한 그릇에서 바로 마셨다. 차의 대가 육우가 설명했듯이, 이 특별한 사발은 차를 우려내는 도구와 행동을 수용할 수 있을 정도로 커야 했지만, 손에 편안하게 들고 마실 수 있을 정도로 작아야 했다. 이 다재다능한 장비의 용어는 (茶碗중국어; '차 그릇'이라는 뜻)이었다. 차 의례와 차 준비 모두에서 혁신이 일어난 것은 명나라 시대였으며, 이로 인해 개완이 생겨났다.[1]
개완은 찻잔 받침, 사발, 뚜껑의 세 부분으로 구성된다. 도자기, 유리 등 다양한 재료로 만들 수 있으며, 이싱 자사나 옥으로 만든 개완은 특히 차 도구 수집가들에게 높이 평가받는다. 개완은 일반적으로 크기가 작으며 부피는 약 100-150ml이다.[4][5]
3. 디자인
3. 1. 청화백자 개완
개완은 찻잔 받침, 사발, 뚜껑의 세 부분으로 구성된다. 도자기, 유리 등 다양한 재료로 만들 수 있다.[4] 이싱 자사 또는 옥으로 만든 개완은 특히 차 도구 수집가들에게 높이 평가받는다. 일반적으로 크기가 작으며 부피는 약 100ml에서 150ml 사이이다.[5]
최근 발굴된 명나라 왕족의 묘에서 15세기 그림에 나타난 개완 세트의 한 종류가 현대까지 보존된 최초의 사례로 발견되었다. 청화백자 징더전 도자기 줄기 컵이 있는데, 은 받침과 금 덮개(1437년 제작)가 있으며 모두 용 문양으로 장식되어 있다. 아마도 많은 세트가 존재했을 것이지만, 귀금속 요소를 재활용하는 것이 어느 시점에서는 너무 유혹적이어서 도자기 컵만 남게 된 것으로 보인다.[6]
4. 기능
개완은 자기질이 열을 흡수하여 차를 손상시키지 않기 때문에 녹차와 백차를 우려내는 데 선호되는 방법이다. 큰 뚜껑은 차를 우려내는 과정에서 열이 너무 빨리 빠져나가기 때문에 홍차에는 덜 적합하다. 특히 중국 북부에서는 재스민차와 같은 향긋한 차를 즐기는 데 흔히 사용된다.
4. 1. 차 우리는 방법
자사호와 비교해서 개완은 차의 냄새와 맛을 흡수하는 경향이 적다. 따라서 다양한 차를 우려 마시기에 적합하며, 향이 좋은 차를 우릴 때에도 좋다. 단점으로는 차를 우릴 때 너무 뜨겁다는 점이 있다.[8]개완은 녹차와 백차와 같이 섬세한 맛과 향을 가진 차를 우려내기에 특히 좋은 것으로 여겨진다.[7] 여러 번 우려낼 수 있는 우롱차의 특성 때문에 우롱차를 준비하는 데에도 유용하지만, 모든 종류의 차에 적합하다. 개완은 열린 표면과 유약 처리된 표면 때문에 차 시음에 중요하다. 전자는 차를 우려내는 동안 볼 수 있게 하고, 후자는 차를 우려내는 동안 차의 맛과 향이 변하는 것을 막아준다. 개완의 뚜껑은 찻잎을 그릇 안에서 바로 우려내고, 그릇에서 바로 마시거나(전통적으로는 뚜껑을 사용하여 잎을 막아 마시기 쉽게 함), 다른 용기에 따를 수 있게 해준다.[7]
개완은 자기질이 열을 흡수하고 차를 손상시키지 않기 때문에 녹차와 백차를 우려내는 데 선호되는 방법이다. 개완은 큰 뚜껑이 차를 우려내는 과정에서 열이 너무 빨리 빠져나가기 때문에 홍차에는 덜 적합하다. 특히 중국 북부에서는 재스민 차와 같은 향긋한 차를 즐기기 위해 흔히 사용된다.
5. 사용법
일반적으로 개완의 세 부분을 모두 두 손으로 한 번에 잡는다. 찻잔 받침은 오른손의 손가락으로 잡고, 엄지손가락은 찻잔 가장자리에 놓는다. 그런 다음 왼손으로 뚜껑을 잡고, 차를 마시기 전에 찻잎을 치우는 데 사용한다. 액체가 뜨거우므로 이렇게 하는 데 약간의 연습이 필요할 수 있다.
참조
[1]
서적
Culinary tea: More than 150 recipes steeped in tradition from around the world
https://books.google[...]
Running Press
[2]
논문
Gongfu Cha: A New American Luxury
[3]
서적
Tea chings: The tea and herb companion appreciating the varietals and virtues of fine tea and herbs
https://books.google[...]
Newmarket Press
[4]
웹사이트
Tea Technique: Gaiwan Brewing
http://drinks.seriou[...]
2015-11-11
[5]
웹사이트
Tea Essentials: The Only Teaware You Really Need
http://www.seriousea[...]
2015-11-11
[6]
문서
Ming: 50 years that changed China
British Museum Press
[7]
서적
Tea: History, Terroirs, Varieties
Firefly Books
2011
[8]
서적
중국차 이야기
살림출판사
2012
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