곡자이
1. 개요
곡자이는 찹쌀가루로 만두피를 만들어 소를 채워 기름에 튀긴 음식이다. 소에 따라 달콤한 팀곡자이와 짭조름한 함곡자이로 나뉜다. 함곡자이는 돼지고기, 랍청, 표고 등을 소로 사용하며, 팀곡자이는 코코넛 플레이크와 설탕을 넣어 단맛을 낸다.
곡자이 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
| 이름 | 야우곡 |
|---|---|
| 다른 이름 | 곡자이 |
| 국가 | 중국 |
| 지역 | 광둥성 홍콩 |
| 관련 음식 | 중국 요리 홍콩 요리 |
| 종류 | 곡 |
| 코스 | 딤섬 얌차 |
요리 정보
| 주요 재료 | 찹쌀 반죽 |
|---|---|
| 부재료 | 다양한 고기 소 |
기타 정보
| 용도 | 중국 설날 음식 |
|---|
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2. 명칭
찹쌀가루로 만두피를 만들어 빚은 뒤, 기름에 튀긴다. 소에 따라 달콤한 팀곡자이(甜角仔zh-yue)와 짭조름한 함곡자이(鹹角仔zh-yue)로 나눌 수 있다.
곡자이와 관련된 비공식 영어 이름은 다음과 같다.
* 땅콩 퍼프
* 바삭한 삼각 만두
* 기름에 튀긴 만두
* 새해 만두
* 중국식 새해 만두
3.1. 함곡자이 (鹹角仔)
함곡자이(鹹角仔zh-yue)는 돼지고기, 랍청, 표고 등을 소로 넣는 짭짤한 버전의 곡자이이다. 지역 문화에 따라 다양한 속재료가 사용되는데, 흔히 돼지고기, 랍청, 중국 흑버섯 등이 들어간다.