노마이가이

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1. 개요

노마이가이는 찹쌀 닭고기라는 뜻의 광둥 요리이다. 닭고기, 표고버섯, 중국식 소시지, 파 등으로 속을 채운 찹쌀밥을 연잎으로 싸서 찐 음식으로, 때때로 말린 새우나 소금에 절인 계란을 넣기도 한다. 북미에서는 연잎 대신 바나나 잎이나 포도 잎을 사용하기도 한다. 마창은 노마이가이의 변형 요리 중 하나로, 삼각형 모양을 띤다.

노마이가이 - [음식]에 관한 문서

기본 정보

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연잎 랩

종류	딤섬

명칭

한국어	노마이가이
광둥어	noh mái gāi (표준 광둥어 발음)
표준 중국어	nuòmǐjī
영어	Lo mai gai
로마자 표기 - 광둥어	no6 mai5 gai1
로마자 표기 - 표준 중국어	nuòmǐ jī
별칭	진주계 (jān jyū gāi / zan1 zyu1 gai1)

세부 정보

주요 재료	찹쌀, 닭고기, 표고버섯, 중국 소시지, 파, 말린 새우

기원

국가	중국
지역	광둥성, 광둥어 사용 지역

변형

종류	쫑즈, 연잎 랩

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1. 개요
2. 명칭
3. 재료 및 조리법
4. 종류
- 4.1. 마창
5. 사진

2. 명칭

광둥어 "노마이가이(糯米雞^zh-yue)"는 "찹쌀 닭고기"라는 뜻이다. "노마이(糯米^zh-yue)"는 "찹쌀"을 뜻하며, "가이(雞^zh-yue)"는 "닭"을 뜻한다.

3. 재료 및 조리법

노마이가이는 주로 중국 남부 음식이다. 닭고기, 표고버섯, 중국식 소시지, 파로 속을 채운 찹쌀밥을 넣고, 때로는 말린 새우나 소금에 절인 계란을 넣기도 한다. 쌀 경단은 말린 연꽃 잎으로 싸서 찐다. 북미에서는 바나나 잎 또는 포도 잎을 대신 사용하기도 한다.

4. 종류

노마이가이는 지역이나 조리법에 따라 다양한 종류가 있다.

4.1. 마창

마창은 쫑즈 또는 마창(肉粽)이라고도 불리며, 노마이가이의 변형 요리 중 하나로 삼각형 모양을 띠는 것이 특징이다.

5. 사진

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