노마이가이

1. 개요

노마이가이는 찹쌀 닭고기라는 뜻의 광둥 요리이다. 닭고기, 표고버섯, 중국식 소시지, 파 등으로 속을 채운 찹쌀밥을 연잎으로 싸서 찐 음식으로, 때때로 말린 새우나 소금에 절인 계란을 넣기도 한다. 북미에서는 연잎 대신 바나나 잎이나 포도 잎을 사용하기도 한다. 마창은 노마이가이의 변형 요리 중 하나로, 삼각형 모양을 띤다.

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