다이어트 음료

3. 감미료

다이어트 음료에는 설탕 대신 다양한 인공 감미료가 사용된다. 주요 감미료로는 아스파탐, 사카린, 수크랄로스, 시클라민산 나트륨(미국 외 지역), 아세설팜칼륨(에이스 K), 스테비아 등이 있다.

인공 감미료는 비열량 감미료를 사용하여 설탕의 맛을 재현하는 것을 목표로 하지만, 대부분 뚜렷한 뒷맛을 가지고 있다.^[9][11] 이 뒷맛은 "쓴맛"이나 "금속 맛"으로 표현되며, 사람마다 다르게 느끼는 유전적 요인에 기반한다.^[9][14]

최근에는 "천연" 감미료에 대한 선호와 인공 감미료의 건강 영향에 대한 우려로 인해 스테비아 기반 감미료의 수요가 증가하고 있다.^[9][11]

3. 1. 주요 감미료

3. 2. 감미료 연구 및 개발

4. 주요 제품

• 코카콜라 제로
• 다이어트 펩시
• 미츠야 사이다 제로
• 아쿠아리우스 제로
• 포카리스웨트 이온 워터

5. 건강 문제

많은 소비자들이 설탕 대체재와 카페인 과다 섭취의 건강 영향에 대해 우려하고 있다.^[20][21]

일부 오래된 연구 검토 및 영양 전문가들은 비영양 감미료를 적절하게 사용하면 설탕의 안전한 대체재로서 에너지 섭취를 제한하고 혈당 및 체중 관리에 도움이 될 수 있다고 결론 내렸다.^{[22][23][24][25]}

그러나 더 새로운 연구와 산업계와 무관한 연구들은 체중 증가 및 당뇨병 위험 증가와의 관련성을 시사한다. 《프론티어 인 뉴트리션(Frontiers in Nutrition)》에 발표된 한 메타 분석은 인공 감미료 음료(ASB)와 제2형 당뇨병 위험 증가 사이에 유의미한 연관성을 관찰했으며, 통합 상대 위험(RR)은 1.32(95% CI: 1.11, 1.56)였다.^[26] 2015년에 발표된 또 다른 연구는 다이어트 탄산 음료와 당뇨병 위험 증가의 관련성을 시사했는데,^[27] 흥미롭게도 설탕이 첨가된 탄산 음료에 비해 다이어트 탄산 음료가 당뇨병 위험이 더 높다고 시사했다. 역 인과 관계를 배제할 수는 없지만, MESA와 같은 더 새로운 연구는 다이어트 탄산 음료의 정기적인 섭취가 비만 측정과 무관하게 대사 증후군 및 제2형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있음을 보여주었다.^[28] 이러한 결과는 이 분야의 다른 연구와 대체로 일치하며, 다이어트 탄산 음료의 잠재적인 유해한 건강 영향에 대한 강력한 증거를 제공한다.

다이어트 소다로 불리는 음료를 섭취했을 때 직관에 반하는 체중 증가 및 당뇨병 위험 증가에 대한 몇 가지 가능한 설명이 있다. 인공 감미료는 단맛에 대한 뇌의 반응을 변화시켜 고칼로리 음식에 대한 갈망을 증가시킬 수 있다.^[29] 일부 연구에서는 인공 감미료가 인슐린 반응과 신진대사에 영향을 미쳐 체중 증가를 유발할 수 있다고 시사한다.^[30]

세계 보건 기구(WHO)에 따르면, 다이어트 음료 및 기타 식품에 포함된 감미료인 아스파탐은 잠재적인 발암 물질일 수 있다. 그러나 적당량 섭취하는 것은 여전히 안전하다고 간주된다.^[31]

6. 명칭

미국, 영국, 캐나다 이외의 국가에서는 "다이어트(diet)" 대신 "라이트(light)"라는 용어가 자주 사용된다. 심지어 영어를 사용하지 않는 국가에서도 영어 단어 "라이트(light)"를 사용하는 경우도 있다(예: 스페인의 코카콜라 라이트(Coca-Cola Light)).^[32] 이러한 제품의 제형은 "다이어트(diet)" 버전과 약간 다르기 때문에 맛도 약간 다르다.

7. 저칼로리 음료

저탄수화물 다이어트의 인기가 높아짐에 따라 코카콜라와 펩시코는 2004년에 주력 콜라의 칼로리를 줄인 버전을 출시했다. 이 제품들은 일반 버전의 절반 정도의 설탕을 함유하고 있다. 펩시의 펩시 엣지는 수크랄로스와 옥수수 시럽으로 단맛을 냈다. 코카콜라의 코카콜라 C2는 옥수수 시럽, 아스파탐, 아세설팜 칼륨, 수크랄로스를 조합하여 단맛을 냈다. 펩시는 저조한 판매량을 이유로 2005년에 엣지 생산을 중단했고, 코카콜라도 곧 뒤를 따랐다. 펩시는 이후 2012년에 펩시 맥스를 출시했다.^[1]

일반 콜라 한 캔에 들어있는 설탕의 절반은 일부 인기 있는 저탄수화물 다이어트의 1일 설탕 허용량을 초과한다. 이 청량 음료는 탄수화물 섭취에 신경 쓰지만 극적으로 줄이려 하지 않는, 소위 "탄수화물 의식적인 소비자"를 겨냥한 것일 수 있다.^[1]

8. 소비

국립 보건 통계 센터의 연구에 따르면, 2009~2010년 동안 미국 2세 이상 인구의 약 5분의 1이 특정일에 다이어트 음료를 섭취했으며, 11%는 약 453.59g 이상의 다이어트 음료를 섭취했다. 다이어트 음료 섭취 비율은 12~19세를 제외한 모든 연령대에서 남성과 여성이 유사했으나, 이 연령대에서는 남성보다 여성의 섭취 비율이 더 높았다. 전반적으로는 남성보다 여성의 다이어트 음료 섭취 비율이 더 높았다. 비히스패닉계 백인이 비히스패닉계 흑인 및 히스패닉계보다 다이어트 음료를 더 많이 섭취했다. 이 연구에는 무칼로리 및 저칼로리 버전의 청량 음료, 과일 음료, 에너지 드링크, 스포츠 음료 및 탄산수가 포함되었다.^[33]

9. 규제

미국 법률상 다이어트 탄산 음료는 최소 영양 가치를 가진 식품으로 정의된다.^[34]

참조

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