도로 워뜨
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1. 개요
도로 워뜨는 에티오피아와 에리트레아 지역의 전통 스튜의 일종으로, 암하라어로는 "도로", 티그리냐어로는 "더르호"로 닭을 뜻하는 단어가 사용된다. 닭고기를 레몬 즙이나 식초에 재워두고, 양파와 향신료를 볶아 닭고기와 함께 익혀 조리한다. 마지막으로 느뜨르 끄베, 삶은 달걀, 머컬러샤를 넣어 맛을 낸다.
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| 도로 워뜨 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 도로 워뜨 | |
 | |
| 다른 이름 | 써브히 더르호 |
| 국가 | 에리트레아 에티오피아 |
| 나라별 요리 | 에리트레아 요리 에티오피아 요리 |
| 종류 | 워뜨 |
| 주 재료 | 적양파 닭고기 버르버레 |
| 부재료 | 마늘 생강 느뜨르 끄베 달걀 머컬러샤 |
| 난이도 | 보통 |
| 언어별 명칭 | |
| 암하라어 | (도로 워뜨) |
| 티그리냐어 | (써브히 더르호) |
| 기타 | |
| 관련 기사 | CNN “꼭 먹어봐야 할 세계의 매운 음식” |
2. 명칭
암하라어 "워뜨(ወጥam)"와 티그리냐어 "써브히(ጸብሒti)"는 스튜를 뜻한다. 암하라어 "도로(ዶሮam)"와 티그리냐어 "더르호(ደርሆti)"는 닭을 뜻하며, 이 단어들은 동원어 관계이다.
닭고기는 토막내서 레몬 즙이나 식초를 탄 물에 재어 둔다. 적양파를 잘게 다져 기름 없이 약불에서 오래 볶아 숨을 죽이고 물기를 날린 다음, 양파가 잘 익으면 기름과 다진 마늘, 다진 생강, 버르버레 등을 넣고 함께 볶는다. 물을 붓고, 재어 뒀던 닭고기를 잘 헹궈 넣어 익힌다. 닭고기가 익으면 느뜨르 끄베와 삶은 달걀을 넣어 섞고, 잠시 익힌 뒤 머컬러샤를 뿌려 마무리한다.
3. 조리법
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