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디하이드로아세트산

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목차

1. 개요

디하이드로아세트산은 염기 촉매를 사용하여 다이케텐을 이량체화 반응시켜 제조되는 유기 화합물이다. 살진균제 및 살세균제, 식품 방부제, 합성 수지 가소제, 치약 항효소, 다이메틸-4-피리돈의 전구체 등 다양한 산업적 용도로 사용된다. 특히, 나트륨 염 형태인 디하이드로아세트산 나트륨은 물에 대한 용해도가 높아 종종 디하이드로아세트산 대신 사용되며, 식품 첨가물로 사용될 경우 E 번호 265로 표시된다.

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2. 제조

디하이드로아세트산은 다이케텐에 염기 촉매를 사용하여 이량체화 반응을 시켜 제조한다.[11][3] 일반적으로 사용되는 유기 염기 촉매에는 이미다졸, DABCO, 피리딘 등이 있다.[12][4]

3. 용도

디하이드로아세트산은 산업적으로 살진균제 및 살세균제, 식품 방부제, 합성 수지의 가소제, 치약의 항효소, 다이메틸-4-피리돈의 전구체 등 다양한 용도로 사용된다.

3. 1. 살균제 및 살진균제

디하이드로아세트산은 살균제 및 살진균제로 사용된다. 나트륨 염 형태인 디하이드로아세트산 나트륨은 물에 더 잘 녹기 때문에 디하이드로아세트산 대신 자주 사용된다.

3. 2. 식품 방부제

호박과 딸기의 피클 팽창을 방지하기 위한 식품 방부제로 사용된다.[13][5] 식품 첨가물로 사용될 때는 식품 첨가물의 국제 번호 체계(INS) 또는 E 번호 265로 표시된다.

3. 3. 기타 용도


  • 합성 수지의 가소제로 사용된다.[9]
  • 치약의 항효소제로 사용된다.
  • 다이메틸-4-피리돈의 전구체로 사용된다. 이 화합물은 디하이드로아세트산이 1차 아민을 포함하는 수용액에 노출될 때 합성된다.[14]

참조

[1] 간행물 Merck Index
[2] 논문 DEHYDROACETIC ACID (Part 1): CHEMICAL AND PHARMACOLOGICAL PROPERTIES http://revues.imist.[...] 2017
[3] 간행물 Ketenes Wiley-VCH, Weinheim 2001
[4] 서적 Acetic Acid and its Derivatives https://books.google[...] Marcel Dekker, Inc. 1993
[5] 서적 Handbook of Biocide and Preservative Use
[6] 논문 The Preparation, Properties, and Structure of 2,6-bis-(Alkyamino)-2,5-heptadien-4-ones 1963
[7] 간행물 Merck Index
[8] 서적 Handbook of Biocide and Preservative Use
[9] 간행물 Merck Index
[10] 논문 DEHYDROACETIC ACID (Part 1): CHEMICAL AND PHARMACOLOGICAL PROPERTIES http://revues.imist.[...] 2017
[11] 간행물 Ketenes Wiley-VCH, Weinheim 2001
[12] 서적 Acetic Acid and its Derivatives https://books.google[...] Marcel Dekker, Inc. 1993
[13] 서적 Handbook of Biocide and Preservative Use
[14] 논문 The Preparation, Properties, and Structure of 2,6-bis-(Alkyamino)-2,5-heptadien-4-ones 1963


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