라브리
1. 개요
라브리는 우유를 졸여 만든 인도 아대륙의 전통적인 디저트이다. 1400년대 초 인도의 문헌에 언급되었으며, 우유를 끓여 표면에 생기는 막을 걷어내고 졸여서 만든다. 설탕, 향신료, 견과류 등을 첨가하여 차갑게 먹는 것이 특징이다.
라브리 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
| 다른 이름 | 라브디 |
|---|---|
| 관련 요리 | 인도 파키스탄 방글라데시 |
| 지역 | 인도 아대륙 |
| 코스 | 디저트 |
| 주재료 | 우유와 기장 가루 |
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2. 역사
1400년대 초 인도의 문헌인 《찬디망갈》에 라브리에 대한 언급이 등장한다.
1965년 인도 콜카타에서 우유 소비 과다를 이유로 라브리 판매가 금지되었으나, 제과점들의 소송으로 인해 그 해 안에 캘커타 고등 법원에서 금지 조치가 철회되었다.