러스티 네일
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1. 개요
러스티 네일은 스카치 위스키와 드람뷔를 섞어 만든 칵테일이다. 1937년 영국 산업 박람회에서 처음 등장한 것으로 추정되며, 1960년대 초 뉴욕의 21 클럽 바텐더들에 의해 대중화되었다고 알려져 있다. 러스티 네일은 붉은 갈색을 띠는 모습에서 유래되었다는 설과, "낡은 것"을 의미하는 속어에서 유래되었다는 설이 있다. 국제 바텐더 협회 레시피에 따르면, 스카치 위스키 45ml와 드람뷔 25ml를 락 글라스에 얼음과 함께 섞어 레몬 제스트로 장식한다. 변형으로 체리 리큐어를 추가한 러스티 컴파스, 메즈칼을 사용한 스모키 네일 등이 있다.
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| 러스티 네일 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 종류 | 칵테일 |
| 기반 | 스코치 위스키 |
| 기타 | 드람뷔 |
| 제공 방식 | 언더락 |
| 장식 | 오렌지 껍질 (선택 사항) |
| 잔 | 올드 패션드 글라스 |
| 재료 | 스코치 위스키 45ml 드람뷔 25ml |
| 제조법 | 얼음이 채워진 올드 패션드 글라스에 모든 재료를 넣고 부드럽게 젓는다. |
| 음용 시기 | 식후 |
| 명칭 | |
| 영어 | Rusty Nail |
| 일본어 | ラスティ・ネイル |
| 한국어 | 러스티 네일 |
| 기타 정보 | |
| IBA 공식 칵테일 | 예 |
| IBA 지정 레시피 링크 | 러스티 네일 |
2. 역사
칵테일 역사학자 데이비드 원드릭은 "러스티 네일은 세상에서 적절한 자리를 찾는 데 시간이 걸렸다"고 말한다.[7] 그는 "세계에서 가장 훌륭한 스카치 기반 리큐어"인 드람뷔와 이를 만드는 위스키의 조합은 1937년에 F. 베니먼의 작품으로 보이는 B.I.F.의 형태로 처음 등장했으며, 이는 영국 산업 박람회를 따서 이름 지어진 것으로 보인다고 설명한다.[7] 원드릭은 이어서 "음료가 고전적인 이름과 형태를 갖추기까지 한 세대 정도 더 걸렸으며, 그동안 여러 정체성을 시도했다. 여기서는 D&S... 저기서는 리틀 클럽 No. 1(리틀 클럽은 이스트 55번가에 있는 매우 호화로운 곳으로, 연예계 사람들이 자주 드나들었다)이었고, 미국 공군 장교 클럽에서는 태국과 베트남 공화국에서 Mig-21로 불렸으며, 중서부 지역에서는 너클헤드라고 불렸다."고 덧붙였다.[7]
국제 바텐더 협회의 레시피는 다음과 같다.[11]
칵테일 전문가 데일 데그로프는 "러스티 네일은 1960년대 초반 어느 시점에 맨해튼 21 클럽의 재치 있는 바텐더들에게서 유래되었다는 평을 받는다"고 말했다.[2][8] 이 칵테일의 이름은 드람뷔 리큐어 회사의 회장인 지나 매키넌이 1963년 ''뉴욕 타임스''에서 이 러스티 네일을 지지하면서 마침내 굳혀졌다.[8][9] 데그로프는 1960년대 초반에 "... 랫 팩이 이 음료에 매료되었으며, 이것이 당시 널리 인기를 얻게 된 원인이 되었을 수 있다"고 전했다.[8]
녹슨(rusty) 못처럼 붉은 갈색을 띠기 때문에 붙여진 이름이라는 설과, 영국의 속어로 "낡은 것"이라는 의미에서 유래했다는 두 가지 설이 있지만, 탄생한 것은 그렇게 오래되지 않았고, 제2차 세계 대전 이후에 고안된 칵테일이다. 1950년대에 뉴욕의 21 클럽에서 탄생했다는 설도 있다.
3. 레시피
러스티 네일은 스코틀랜드 위스키 45ml와 드람뷔 25ml를 올드 패션드 글라스(락 글라스)에 넣고 얼음을 채운 후 천천히 섞어 만든다. 레몬 제스트로 장식한다.
3. 1. 재료
3. 2. 제조 방법
국제 바텐더 협회의 레시피는 다음과 같다.[11]| 재료 | |
|---|---|
| 만드는 법 |
4. 변형
음료의 변형은 드람뷔(필수 성분)와 함께 숙성된 모든 증류주를 사용하여 만들 수 있지만,[2] 블렌디드 스코틀랜드 위스키를 1:1 또는 2:1 비율로 사용하는 것이 전통적이다.[8][7] 드람뷔를 더하면 칵테일이 달콤해지는 경향이 있다.[2][3] 칵테일은 산도와 풍미를 향상시키는 감귤류, 일반적으로 오렌지 껍질로 장식할 수 있다.[2]
다른 변형은 다음과 같다.
- '''러스티 컴파스'''는 러스티 네일 믹스에 체리 리큐어를 추가한다.[4]
- 스페인어로 ''클라보 아후마도''로 알려진 '''스모키 네일'''은 위스키 대신 메즈칼을 사용한다.[5]
- 도널드 서덜랜드는 블렌디드 스카치 위스키 대신 캐나다산 호밀 위스키를 사용한다.[6]
- '''미스티 네일(미스티 네일)'''[12]: 스카치 위스키 대신 아이리시 위스키를 사용하고, 드람뷔 대신 아이리쉬 미스트를 사용한다.
- '''세인트 앤드루스''': 러스티 네일에 오렌지 주스를 첨가한다.
- '''스코치 킬트''': 러스티 네일에 오렌지 비터스를 첨가하여 칵테일 잔에 따른다.
- '''핫 러스티 네일''': 러스티 네일에 뜨거운 물을 넣어서 핫 칵테일로 만든다. 기호에 따라 시나몬 스틱을 장식한다.
참조
[1]
서적
The New Single Malt Whiskey
Cider Mill Press
[2]
웹사이트
Essential Whisky Cocktail: Rusty Nail
https://whiskyadvoca[...]
2023-02
[3]
간행물
Rusty Nail recipe
http://www.drinksmix[...]
2013-12-03
[4]
웹사이트
Rusty Compass
https://www.liquor.c[...]
2023-02
[5]
방송
Tales of the Cocktail: Cocktails Made with Drambuie
http://wgno.com/2013[...]
2013-07-09
[6]
뉴스
Highland Fling: Drambuie isn't just for after dinner
http://www.cantonrep[...]
The Repository
2012-11-25
[7]
간행물
Rusty Nail
http://www.esquire.c[...]
2013-12-03
[8]
간행물
Behind the Bar: The Rusty Nail
http://liquor.com/ar[...]
2013-12-03
[9]
간행물
Rusty Nail
http://www.liquorand[...]
2013-12-03
[10]
서적
色でひけるカクテル
大泉書店
[11]
웹사이트
Rusty Nail
https://iba-world.co[...]
2022-09-27
[12]
서적
カクテルの図鑑
마이 나비 출판
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