셰흐리예

1. 개요

셰흐리예는 터키의 파스타로, 크게 텔 셰흐리예와 아르파 셰흐리예 두 종류로 나뉜다. 텔 셰흐리예는 가느다란 실 형태의 파스타로, 주로 초르바에 넣어 먹으며 이탈리아의 카펠리 단젤로와 유사하다. 아르파 셰흐리예는 보리쌀 모양의 파스타로, 필라프나 앙카라 타바를 만드는 데 사용되며 이탈리아의 오르조와 비슷하다. 셰흐리예는 초르바, 필라프, 앙카라 타바 등 다양한 요리에 활용된다.

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