아마리요고추

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1. 개요

아마리요고추는 페루 요리에 사용되는 고추의 일종이다. 아히 데 가지나, 파파 아 라 완카이나 등 다양한 페루 요리에 활용되며, 생선, 콩, 쌀, 오리고기 등과 함께 사용되기도 한다.

아마리요고추

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아마리요고추

분류

속	고추속
종	베리고추
학명	Capsicum baccatum L.

재배 품종 정보

재래 품종	아마리요고추
원산지	페루

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1. 개요
2. 아히 아마리요를 사용한 요리
- 2.1. 페루 요리
  - 2.1.1. 주요 요리

2. 아히 아마리요를 사용한 요리

* 아히 데 가지나 - 찢은 닭고기, 빵, 우유, 아마리요고추, 아히 판카, 강황, 피칸에 소금, 후추, 커민 등으로 간을 한 페루 전통 요리이다.
* 파파 아 라 완카이나 - 삶은 감자에 치즈와 아마리요고추를 섞은 크림 소스를 얹은 요리이다.
* 티라디토/Tiradito^영어 - 생선살을 얇게 썰어 향신료로 맛을 낸 요리이다.
* 타쿠타쿠/Tacu-tacu^스페인어 - 콩과 백미를 조합한 요리이다.
* 세비체 데 파토 - 조리한 오리고기를 양념한 요리이다. 리마 현 북부의 노르테 치코/Norte Chico (Perú)^스페인어 지역에서 인기 있는 요리이다.

2.1. 페루 요리

2.1.1. 주요 요리

* 페루 요리
:* 아히 데 가지나/Ají de gallina^영어 - 찢은 닭고기, 빵, 우유, 아히 아마리요, 아히 판카, 강황, 피칸에 소금, 후추, 커민 등으로 간을 한 페루 전통 요리
:* 파파 아 라 완카이나 - 삶은 감자에 치즈와 아히 아마리요를 섞은 크림 소스를 얹은 요리
:* 티라디토/Tiradito^영어 - 생선살을 얇게 썰어 향신료로 맛을 낸 요리
:* 타쿠타쿠/Tacu-tacu^스페인어 - 콩과 백미를 조합한 요리
:* 세비체 데 파토 - 조리한 오리고기를 양념한 요리 리마 현 북부의 노르테 치코/Norte Chico (Perú)^스페인어 지역에서 인기 있는 요리