아부라소바
1. 개요
아부라소바는 일본식 라면의 한 종류로, 기름에 비벼 먹는 면 요리이다. 기원은 1952년 국립시의 "산코"에서 술안주로 시작했다는 설과, 무사시노시의 "친친테이"가 중국의 반면을 참고하여 출시했다는 두 가지 설이 있다. 1996년경부터 유행하기 시작했으며, 1997년 요미우리 신문에서 '올해 히트한 화제의 상품'으로 선정되기도 했다. 저렴한 가격과 푸짐한 양으로 학생들에게 인기를 얻었으며, 일부 학생 식당의 명물 메뉴가 되기도 했다.
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| 종류 | 국수 요리 |
|---|---|
| 기원 | 일본 |
| 특징 | 뜨겁게 제공 |
| 주요 재료 | 중국 밀국수, 고기 또는 생선 기반 소스, 채소 또는 고기 |
| 변형 | 다양함 |
| 유사 음식 | 대만 마제소바 |
| 다른 이름 | 아부라 소바, 마제소바, 몬자소바, 테누키소바, 아부 라멘, 시루나시 라멘 |
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간토 지방의 국수 요리 -
요시다 우동
요시다 우동은 야마나시현 후지요시다시 및 군내 지역의 향토 음식으로, 굵고 쫄깃한 면발, 척박한 환경에서 발달한 밀 식문화, 후지산 참배객을 상대로 한 판매, 남성이 만든 음식이라는 특징을 가지며, 멸치 등으로 우려낸 국물에 양배추 등을 얹어 먹고, 최근에는 가게 수 감소에도 불구하고 다양한 시도와 시판품 출시로 명맥을 잇고 있다. -
간토 지방의 국수 요리 -
도쿄 라멘
도쿄 라멘은 1910년 아사쿠사에서 시작된 일본 라멘의 한 종류로, 쇼유 라멘의 발상지로 알려져 있으며 닭 뼈 국물, 간장 양념, 차슈 등의 고명을 사용하는 전통적인 스타일을 유지하고 있다. -
비빔국수 -
잡채
잡채는 여러 채소를 섞어 만든 음식으로, 당면, 채소, 고기 등을 간장 양념에 버무려 만든 한국 요리이며, 궁중 연회에서 시작되어 당면 도입 후 현재 형태로 발전, 명절이나 잔칫날에 즐겨 먹는다. -
비빔국수 -
짜장면
짜장면은 한국에서 대중적인 면 요리로, 춘장, 채소, 고기 등을 볶아 만든 소스를 밀가루 면에 비벼 먹는 한국식 중화 요리의 대표 메뉴이며, 중국 짜장면에서 유래되어 한국인의 입맛에 맞게 변형되었고, 저렴한 가격과 간편함으로 대중적인 인기를 얻어 특별한 날에 즐겨 먹는 음식으로 자리 잡았다. -
도쿄 요리 -
규동
규동은 얇게 썬 소고기와 양파를 간장 등으로 조려 밥에 얹어 먹는 일본의 대중적인 덮밥 요리로, 규나베에서 유래되었으며 저렴하고 간편하게 즐길 수 있어 서민 음식으로 자리 잡아 체인점 확산으로 해외에서도 쉽게 찾아볼 수 있다. -
도쿄 요리 -
몬자야키
몬자야키는 일본 도쿄도를 중심으로 발달한 음식으로, 밀가루 반죽에 잘게 썬 재료를 섞어 철판에 구워 먹으며, 지역에 따라 다양한 형태로 변화되어 왔다.
2. 역사
1952년(쇼와 27년) 국립시 히토츠바시대학교 인근 '산코'와 무사시노시 사카이 아시아대학교 인근 '친친테이'에서 1950년대에 아부라소바를 개발했다는 두 가지 설이 있다. 아부라소바는 도쿄도 무사시노 지역에서 다른 지역으로 퍼져나갔다. 이후 1996년(헤이세이 8년)경부터 유행하기 시작했으며, 1997년 요미우리 신문에서는 '올해 히트한 화제의 상품' 13위에 올랐다. 2002년(헤이세이 14년)에는 묘조 식품에서 무사시노시 기치조지 "부부카"의 아부라소바 인스턴트 라면을 상품화했다.
2.1. 기원
1952년(쇼와 27년) 국립시 히토츠바시대학교 근처 "산코"가 면이 불은 라면을 참고하여 쇼와 30년대 초부터 술 안주로 제공하기 시작했다는 설과, 같은 시기 쇼와 30년대 무사시노시 사카이 아시아대학교 근처 "친친테이"가 중국의 반면(拌麵, 拌麵중국어)을 참고하여 아부라소바를 출시했다는 두 가지 설이 있다. 어느 쪽이든, 도쿄도 무사시노 지역에서 다른 지역으로 퍼져나갔다。
2.2. 발전과 유행
1952년(쇼와 27년)에 국립시의 히토츠바시대학교 근처에서 창업한 "산코"가 면이 불은 라면을 힌트로 쇼와 30년대 초부터 술 안주로 제공하기 시작했다는 설과, 같은 시기 쇼와 30년대에 무사시노시 사카이의 아시아대학교 근처에 있던 "친친테이"가 중국의 반면(拌麵, :zh:拌麵)을 힌트로 아부라소바를 출시했다는 두 가지 설이 있다. 어느 쪽이든, 도쿄도 무사시노 지역에서 다른 지역으로 퍼져나갔다。
이후, 1996년(헤이세이 8년)경부터 유행하기 시작했으며, 1997년 요미우리 신문에서는 '올해 히트한 화제의 상품' 13위에 올랐다. 2002년(헤이세이 14년)에는 묘조 식품에서 무사시노시 기치조지 "부부카"의 아부라소바 인스턴트 라면을 상품화했다.