암부얏
1. 개요
암부얏은 사고 녹말가루를 주 재료로 하여 만드는 음식이다. 미지근한 물에 갠 사고 녹말가루에 끓는 물을 부어가며 저어 투명해질 때까지 익혀 만든다. "찬다스"라는 뾰족한 식기로 떠서 돌돌 말아 "차차"라고 불리는 양념에 찍어 먹으며, 틈포약이 차차로 사용되기도 한다.
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2. 재료 및 조리법
사고 가루를 미지근한 물에 갠 다음, 끓는 물을 조금씩 부어 가며 젓는다. 녹말이 투명해질 때까지 섞으면 완성된다. 먹을 때는 "찬다스(candas말레이어)"라는 끝이 붙은 젓가락과 같은 식기로 떠서 돌돌 말아 먹으며, "차차(cacah말레이어)"라 불리는 양념을 곁들인다. 흔히 곁들이는 "차차"로는 틈포약이 있다.
2.1. 재료
사고 가루를 미지근한 물에 갠 다음, 끓는 물을 조금씩 부어 가며 젓는다. 녹말이 투명해질 때까지 섞으면 완성된다. 먹을 때는 "찬다스(candas말레이어)"라는 끝이 붙은 젓가락과 같은 식기로 떠서 돌돌 말아 먹으며, "차차(cacah말레이어)"라 불리는 양념을 곁들인다. 흔히 곁들이는 "차차"로는 틈포약이 있다.