에스프레소 마티니
1. 개요
에스프레소 마티니는 보드카, 에스프레소, 커피 리큐어 등을 섞어 만든 칵테일이다. 1980년대 후반 런던의 프레즈 클럽 바텐더 딕 브래드셀이 "정신이 번쩍 들면서, 기분 좋게 취하게 해주는 것"을 원하는 여성 고객을 위해 처음 만들었다는 설이 가장 널리 알려져 있다. 제조법은 보드카, 에스프레소, 커피 리큐어 등을 셰이커에 넣고 흔든 후 마티니 잔에 따라 제공하며, 커피 원두 등으로 장식하기도 한다. 에스프레소 마티니는 2020년대 초에 전 세계적으로 인기를 얻었으며, 다양한 변형 레시피가 존재한다.
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커피 리큐어 기반 칵테일 -
블랙 러시안
블랙 러시안은 보드카와 커피 리큐어를 섞어 만든 칵테일로, 1949년 벨기에에서 개발되었으며 단맛과 커피 향이 특징이고 알코올 도수가 높으며 다양한 변형 레시피가 있다. -
커피 리큐어 기반 칵테일 -
화이트 러시안
화이트 러시안은 보드카와 커피 리큐어에 크림을 넣어 만드는 칵테일로, 블랙 러시안에서 유래되었으며 영화 《빅 레보스키》를 통해 대중적인 인기를 얻어 다양한 변형 레시피가 존재한다. -
보드카 기반 칵테일 -
블랙 러시안
블랙 러시안은 보드카와 커피 리큐어를 섞어 만든 칵테일로, 1949년 벨기에에서 개발되었으며 단맛과 커피 향이 특징이고 알코올 도수가 높으며 다양한 변형 레시피가 있다. -
보드카 기반 칵테일 -
블루 라군 (칵테일)
블루 라군 칵테일은 보드카, 블루 큐라소, 레몬 주스를 혼합하여 만들며, 소다수 첨가 여부에 따라 숏 또는 롱 타입으로 분류되고, 블루 큐라소에서 비롯된 파란색과 레몬 주스의 상큼한 맛이 특징이다. -
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라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. -
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코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
2. 역사
에스프레소 마티니는 칼루아나 티아마리아를 넣어 만드는 칵테일로, 조리법은 출처에 따라 다르다. 영국 주류 전문지 『DRINKS INTERNATIONAL』이 매년 발표하는 "세계 베스트셀러 칵테일 랭킹(The World’s Best-Selling Classic Cocktails영어)"에서 2018년 9위, 2019년 7위를 기록하는 등 칵테일 랭킹에서 항상 상위에 랭크되는 인기 칵테일이다.
마티니라는 이름이 붙었지만, 진이나 베르무트는 사용되지 않으며, 젓는(stir) 방식의 일반적인 마티니와 달리 셰이크로 만들어진다. 칵테일 글라스로 제공되는 것이 마티니의 특징 중 하나지만, 쿠페 글라스(샴페인용 넓은 입구의 와인 잔)로 제공되기도 한다.
2.1. 기원
에스프레소 마티니의 기원에 대해서는 여러 가지 주장이 있다. 가장 널리 알려진 것은 1980년대 후반 런던의 프레즈 클럽(Fred's Club)에서 바텐더 딕 브래드셀이 "나를 깨운 다음 나를 엿먹이게 하는" 음료를 찾는 젊은 여성(때로는 나오미 캠벨 또는 케이트 모스로 알려짐)을 위해 만들었다는 것이다. 브래드셀은 소호 브라세리의 커피 머신이 자신의 바 바로 옆에 있어 커피 향이 늘 맴돌았고, 당시 보드카가 유행했던 점을 고려해 에스프레소 마티니를 개발했다고 밝혔다.
3. 제조법
에스프레소 마티니의 레시피는 다양하지만, 일반적으로 보드카, 커피 리큐어(깔루아 또는 티아 마리아), 에스프레소를 기본 재료로 사용한다. 재료들을 얼음과 함께 셰이커에 넣고 흔든 후, 고운 체로 걸러 차가운 마티니 잔(또는 쿠페 글라스)에 따른다. 음료는 커피 원두(또는 레몬 껍질)로 장식하여 제공한다. 디포드 가이드(Difford's Guide)는 보드카 1.5USoz, 뜨거운 에스프레소 커피 1USoz, 커피 리큐어 2USoz를 권장한다.
3.2. 다양한 변형
클래식 에스프레소 마티니 레시피에 약간의 변형을 가할 수 있다. 예를 들어, 코인트로와 초콜릿 소스를 추가하여 초콜릿 오렌지 에스프레소 마티니를 만들거나, 마시멜로 시럽을 추가하여 토스트 마시멜로 에스프레소 마티니를 만들 수 있다. 에스프레소를 사용하는 것은 대전제이지만, 레시피가 확립된 상태라고는 할 수 없으며, 바텐더와 바리스타로부터 다양한 접근과 어레인지가 이루어지고 있다.
4. 인기
에스프레소 마티니는 2020년대 초에 전 세계적으로 인기가 급증했다. 하지만, 제조 과정이 복잡하고 시간이 오래 걸려 바텐더들에게는 부담이 되기도 한다. 에스프레소 마티니는 여러 칵테일 랭킹에서 항상 상위에 랭크되는 인기 칵테일이다. 예를 들어 영국의 주류 전문지 『DRINKS INTERNATIONAL』이 매년 발표하는 "세계 베스트셀러 칵테일 랭킹(The World’s Best-Selling Classic Cocktails영어)"에서 에스프레소 마티니는 2018년 9위, 2019년 7위를 기록했다.