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블랙 러시안

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목차

1. 개요

블랙 러시안은 보드카와 커피 리큐어를 섞어 만든 칵테일이다. 1949년 벨기에 브뤼셀의 호텔 메트로폴에서 룩셈부르크 주재 미국 대사 펄 메스타를 기리기 위해 만들어졌다. 기본 레시피는 보드카 40ml와 커피 리큐어 20ml를 섞어 만들며, 화이트 러시안, 아이리시 러시안, 더티 블랙 러시안 등 다양한 변형이 존재한다.

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블랙 러시안
기본 정보
이름블랙 러시안
영어 이름Black Russian
종류칵테일
제공 방식록스
글라스올드 패션 글라스
장식없음
마시는 시기식후
재료
주재료보드카
보드카 용량50 ml
부재료커피 리큐어
커피 리큐어 용량20 ml
제조법
기법빌드
방법얼음으로 채운 올드 패션 글라스에 재료를 붓고 가볍게 젓는다.
맛과 향
알코올 도수25도 이상
국제 바텐더 협회 (IBA) 공식 레시피
링크블랙 러시안

2. 역사

블랙 러시안은 제2차 세계 대전 이후 벨기에 브뤼셀에 있는 호텔 메트로폴에서 수석 바텐더를 맡았던 구스타브 탑(구스타프 톱)이 고안했다.[4] 룩셈부르크 주재 미국 대사 펄 메스타가 탑에게 새로운 칵테일을 요청하자, 탑이 즉석에서 만들었다. 이후 식후에 마시는 훌륭한 칵테일로 세계적으로 퍼졌다. 커피 리큐어의 향과 단맛으로 마시기 쉽지만, 알코올 도수는 높다.

2. 1. 기원

블랙 러시안 칵테일은 1949년에 처음 등장했으며, 당시 룩셈부르크 주재 미국 대사였던 펄 메스타를 기리기 위해 브뤼셀의 호텔 메트로폴에서 벨기에 출신 바텐더인 구스타브 탑스에 의해 만들어졌다고 알려져 있다.[4] 이 칵테일은 전형적인 러시아 증류주인 보드카와 커피 리큐어의 검은색에서 이름을 따왔다.

2. 2. 명칭 유래

블랙 러시안 칵테일은 1949년에 처음 등장했으며, 당시 룩셈부르크 주재 미국 대사였던 펄 메스타를 기리기 위해 브뤼셀의 호텔 메트로폴에서 벨기에 출신 바텐더인 구스타브 탑스에 의해 만들어졌다고 알려져 있다.[4] 이 칵테일은 전형적인 러시아 증류주인 보드카와 커피 리큐어의 검은색에서 이름을 따왔다. 짙은 호박색 액체 색상과 "보드카의 본고장은 러시아"라는 인상도 명칭 유래와 관련이 있다.

3. 제조법

Old-fashioned glass에 사각 얼음을 넣고 온더락 방식으로 직접 부어 접대한다. 커피 리큐어는 깔루아를 많이 쓰지만, 티아 마리아나 스타 벅스 커피 리큐어를 쓰기도 한다. 아일랜드에서는 기네스 맥주를 섞기도 한다.[1]

3. 1. 기본 레시피

블랙 러시안의 기본 레시피는 다음과 같다.

  • 약 21.26g 커피 리큐어
  • 약 42.52g 보드카


또는

  • 보드카 - 40ml
  • 커피 리큐어(깔루아 등) - 20ml


만드는 법은 다음과 같다.

1. 얼음을 넣은 락 글라스에 재료를 붓고 살짝 섞는다.

보드카를 줄여 커피 리큐어와 동량으로 하거나, 보드카의 비율을 늘리는(3:1 등) 등의 변형도 있다.

3. 2. 제조 과정

Old-fashioned glass에 사각 얼음을 넣고 온더락 방식으로 직접 부어 접대한다. 커피 리큐어는 깔루아를 많이 쓰지만, 티아 마리아나 스타 벅스 커피 리큐어를 쓰기도 한다. 아일랜드에서는 기네스 맥주를 섞기도 한다.[1]

; 레시피

재료양
보드카40ml
커피 리큐어 (깔루아 등)20ml



; 만드는 법


  • 얼음을 넣은 락 글라스에 재료를 붓고 살짝 섞는다.[1]


보드카를 줄여 커피 리큐어와 동량으로 하거나,[2] 보드카의 비율을 늘리는(3:1 등) 등의 어레인지도 있다.[3]

3. 3. 특이 사항

올드 패션드 글라스(Old-fashioned glass)에 사각 얼음을 넣고 온더락 방식으로 직접 부어 접대한다. 커피 리큐어는 깔루아를 많이 쓰지만, 티아 마리아나 스타 벅스 커피 리큐어를 쓰기도 한다. 아일랜드에서는 기네스 맥주를 섞기도 한다.

레시피



만드는 법



보드카를 줄여 커피 리큐어와 동량으로 하거나, 보드카의 비율을 늘리는(3:1 등) 등의 어레인지도 있다.

4. 변형

화이트 러시안이 유명하며, 코카콜라나 오렌지 주스 등을 섞는 변형도 인기가 있다.


  • 블랙 매직: 약간의 레몬 주스를 넣고 레몬 트위스트로 장식한다.[6]
  • 아이리시 러시안 또는 스무스 블랙 러시안: 기네스 거품을 얹는다.[4][7]
  • 브레이브 불: 보드카를 데킬라로 바꾼다.
  • 더티 마더: 보드카를 브랜디로 바꾼다.
  • 갓 마더: 커피 리큐어를 아마레토로 바꾼다.

4. 1. 크림/우유 기반

화이트 러시안 또는 벨라루시안은 블랙 러시안에 우유 또는 크림을 얹은 것이다.[1] 머드슬라이드는 아이리시 크림, 생크림 또는 아이스크림과 함께 제공되며, 초콜릿 소스 림을 추가하거나 생략할 수 있다.[9]

4. 2. 탄산음료 기반


  • 더티 블랙 러시안, 톨 블랙 러시안, 오스트레일리아 블랙 러시안, 콜로라도 불독: 하이볼 잔에 콜라를 채운다.[5]
  • 브라운 러시안: 하이볼 잔에 진저에일을 채운다.[8]
  • 마인드 이레이저: 탄산수를 채운다.[10]
  • 패럴라이저: 보드카와 커피 리큐어 외에 콜라와 우유를 넣어 만든다.[11]

4. 3. 기타

화이트 러시안이 유명하다. 코카콜라나 오렌지 주스 등을 섞는 적당한 변형도 쓸만한 맛이 된다.

  • 더티 블랙 러시안, 톨 블랙 러시안, 오스트레일리아 블랙 러시안 또는 콜로라도 불독: 하이볼 잔에 담아 콜라로 채운다.[5]
  • 블랙 매직: 약간의 레몬 주스와 레몬 트위스트로 장식한다.[6]
  • 아이리시 러시안 또는 스무스 블랙 러시안: 기네스 거품을 얹어 제공한다.[4][7]
  • 브라운 러시안: 하이볼 잔에 담아 진저에일로 채운다.[8]
  • 벨라루시안 또는 화이트 러시안: 우유 또는 크림과 함께 제공된다.[1]
  • 머드슬라이드: 아이리시 크림, 생크림 또는 아이스크림과 함께 제공되며, 초콜릿 소스 림을 추가하거나 생략할 수 있다.[9]
  • 마인드 이레이저: 탄산수로 채운다.[10]
  • 패럴라이저: 보드카와 커피 리큐어 외에 콜라와 우유로 만든다.[11]
  • 화이트 러시안: 블랙 러시안에 생크림을 얹는다.
  • 브레이브 불: 보드카를 데킬라로 바꾼다.
  • 더티 마더: 보드카를 브랜디로 바꾼다.
  • 갓 마더: 커피 리큐어를 아마레토로 바꾼다.

5. 문화적 영향

블랙 러시안은 여러 대중 매체에서 언급되거나 등장한다.

이탈리아의 사법 및 형사 증인인 알베르토 비지오제로는 주세페 우바 사망 사건과 관련된 재판에서 증언하는 동안 이 칵테일을 언급했다. 이 사건은 텔레비전 프로그램인 《언 지오르노 인 프레투라》에서 다루어졌다.[1]

영화 《총알탄 사나이 2½》에서 주인공 프랭크 드레빈(레슬리 닐슨 분)은 한 장면에서 이 칵테일을 주문한다.[2]

참조

[1] 웹사이트 Black Russian https://iba-world.co[...] 2021-04-29
[2] 웹사이트 SpiritDrinks.com - Black Russian http://www.spiritdri[...] SpiritDrinks
[3] 웹사이트 Black Russian https://www.diffords[...]
[4] 웹사이트 Behind The Drink: Black Russian https://www.liquor.c[...] Liquor.com 2008-09-08
[5] 웹사이트 Tall Black Russian http://www.fluidtrad[...] Fluid Trade
[6] 웹사이트 Black Magic http://www.in-the-sp[...] in-the-spirit.co.uk
[7] 웹사이트 Smooth Black Russian recipe http://www.drinksmix[...] DrinksMixer.com
[8] 웹사이트 Brown Russian http://spiritdrinks.[...] SpiritDrinks
[9] 웹사이트 Mudslide https://www.diffords[...] Difford's Guide
[10] 웹사이트 The Mind Eraser: Vodka Drinks We Love https://www.liquor.c[...]
[11] 웹사이트 Vodka Paralyzer https://www.allrecip[...] All Recipes


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