창과
1. 개요
창과는 빵, 우유, 달걀, 물을 기본 재료로 하여 만드는 요리이다. 물 대신 브로스를 사용하기도 하며, 치즈, 토마토, 고수 등을 토핑으로 곁들일 수 있다. 농가의 식사로 시작되었지만, 상류층 가정에서도 즐겨 먹게 되었으며, 숙취 해소와 야식으로도 인기가 있다.
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달걀 요리 -
파블로바 (음식)
파블로바는 러시아 발레리나 안나 파블로바의 이름을 딴 머랭 디저트로, 오스트레일리아와 뉴질랜드가 원조를 주장하며 논쟁 중이고, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 휘핑크림과 과일로 장식하는 특징이 있으며 남반구에서 크리스마스 디저트로 인기 있다. -
달걀 요리 -
프렌치 토스트
프렌치 토스트는 얇게 썬 빵을 달걀과 우유 혼합물에 적셔 버터에 구운 요리로, 'Aliter Dulcia'라는 고대 조리법에서 기원하여 중세 유럽에서 다양한 이름으로 불리며 발전해왔고, 현재는 전 세계적으로 아침 식사나 디저트로 널리 즐겨진다. -
아침 (식사) -
스콘
스콘은 스코틀랜드에서 유래한 퀵 브레드의 일종으로, 밀, 보리, 귀리 등을 주재료로 베이킹파우더를 넣어 만들며, 영국에서는 애프터눈 티 문화와 함께 잼이나 클로티드 크림을 곁들여 먹는 빵으로 알려져 있다. -
아침 (식사) -
프렌치 토스트
프렌치 토스트는 얇게 썬 빵을 달걀과 우유 혼합물에 적셔 버터에 구운 요리로, 'Aliter Dulcia'라는 고대 조리법에서 기원하여 중세 유럽에서 다양한 이름으로 불리며 발전해왔고, 현재는 전 세계적으로 아침 식사나 디저트로 널리 즐겨진다. -
유제품 요리 -
둘세 데 레체
둘세 데 레체는 우유와 설탕을 농축하여 만든 라틴아메리카의 전통 디저트로, 국가와 지역에 따라 다양한 이름으로 불리며 여러 유사 디저트가 존재하고, 필리핀과 스페인을 거쳐 전래되었다는 설이 유력하며, 다양한 디저트와 음료에 활용되어 전 세계적으로 인기를 얻고 있다. -
유제품 요리 -
페라
페라는 우유와 밀가루로 만든 인도 과자이며, 산스크리트어에서 유래되었고, 지역별로 다양한 종류가 있으며 힌두교 종교 의식에서 사용되기도 한다.
2. 역사
2.1. 기원
3. 재료 및 조리법
냄비에 같은 양의 물과 우유를 붓고, 소금으로 간해 끓인다. 버터나 마늘을 넣기도 한다. 끓어오르면 달걀을 풀지 않고 넣어 물수란처럼 익힌다. 송송 썬 파와 다진 고수 잎을 뿌린다. 보통 "칼라도(calado스페인어)"라 불리는 노화된 빵과 함께 내는데, 빵을 창과에 담가 뒀다가 부드러워지면 먹는다.
빵, 우유, 닭 계란, 물을 사용한 요리이지만, 물 대신 브로스를 사용하기도 한다. 또한 치즈, 토마토, 고수 등이 토핑되기도 한다.
농가의 식사로 탄생한 요리이지만, 이윽고 상류 계급의 가정에서도 먹게 되었다. 또한, 숙취를 해소하는 요리로 알려져 있으며, 야식으로도 인기가 있다.
3.1. 기본 재료
3.2. 추가 재료 (선택 사항)
3.3. 조리법
냄비에 같은 양의 물과 우유를 붓고 소금으로 간해 끓인다. 버터나 마늘을 넣기도 한다. 끓어오르면 달걀을 풀지 않고 넣어 물수란처럼 익힌다. 송송 썬 파와 다진 고수 잎을 뿌린다. 보통 "칼라도(칼라도/calado스페인어)"라 불리는 노화된 빵과 함께 내는데, 빵을 창과에 담가 뒀다가 부드러워지면 먹는다.
4. 특징
빵, 우유, 닭 계란, 물을 사용한 요리이지만, 물 대신 브로스를 사용하기도 한다. 치즈, 토마토, 고수 등이 토핑되기도 한다.
농가의 식사로 탄생한 요리이지만, 상류 계급의 가정에서도 먹게 되었다. 숙취를 해소하는 요리로 알려져 있으며, 야식으로도 인기가 있다.