칼렌드산
1. 개요
칼렌드산은 오메가-6 지방산의 일종으로, 금잔화에서 리놀레산으로부터 합성된다. 금잔화의 Δ12-올레산 탈수소 효소(FAD 2 변이체)가 리놀레산의 시스 이중 결합을 트랜스, 트랜스 결합 이중 결합 시스템으로 변환하여 생성된다. 칼렌드산은 금잔화 오일을 사료에 첨가했을 때 쥐의 사료 섭취를 줄이고 사료 이용 효율을 높이는 데 기여하는 지방산으로, 옥수수기름을 사용한 비교 실험을 통해 효과가 입증되었다.
칼렌드산 - [화학 물질]에 관한 문서
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2. 생합성
칼렌드산은 오메가-6 지방산이지만, 일반적인 오메가-6 지방산 목록에는 포함되지 않는다. 금잔화에서 Δ12-올레산 불포화효소(FAD 2 변이체)에 의해 리놀레산으로부터 합성된다. 이 효소는 메틸 말단으로부터 9번째 탄소에 위치한 시스 이중 결합을 트랜스, 트랜스-공액 이중 결합으로 전환시킨다. all-trans 베타 이성질체도 보고되었다.
2.1. 금잔화에서의 합성
칼렌드산은 오메가-6 지방산이지만, 일반적으로 목록에 표시되지는 않는다. 칼렌드산은 금잔화(Calendula officinalis)에서 메틸 말단으로부터 9번째 탄소에 위치한 시스 이중 결합을 트랜스, 트랜스-공액 이중 결합으로 전환시키는 특이적인 Δ12-올레산 불포화효소에 의해 리놀레산으로부터 합성된다.