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켄 홈

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목차

1. 개요

켄 홈은 중국계 미국인 요리사이자 작가, 텔레비전 진행자이다. 애리조나주 투산에서 태어나 일리노이주 시카고에서 성장했으며, 캘리포니아 대학교 버클리에서 미술사학을 전공했다. BBC에서 여러 요리 프로그램을 진행했으며, KBS의 다큐멘터리 《누들로드》로 피바디상을 수상했다. 20권이 넘는 요리책을 저술했으며, 2009년 대영 제국 훈장 OBE, 2022년 CBE를 수여받았다.

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켄 홈 - [인물]에 관한 문서
기본 정보
켄 홈이 웍을 들고 있는 모습
2014년의 켄 홈
본명탄 롱후이 (譚榮輝/谭荣辉)
출생일1949년 5월 3일
출생지미국 애리조나주 투손
국적미국
거주지프랑스
직업텔레비전 요리사
학력
대학교캘리포니아 대학교 버클리
대학원엑스-마르세유 대학교
요리 스타일
요리 종류중국, 동서양 퓨전, 아시아: 태국
방송
방송 출연Ken Hom’s Chinese Cookery (1984년)
Hot Chefs (1992년)
Ken Hom’s Hot Wok (1996년)
Ken Hom’s Travels with a Wok (1998년)
Foolproof Chinese Cookery (2000년)
Take on the Takeaway (2007년)
Noodle Road (KBS) (2008년)
웹사이트
공식 웹사이트공식 홈페이지

2. 초기 생애

켄 홈은 애리조나주 투산에서 카이핑계 부모에게서 태어났다.[1] 그는 생후 8개월에 아버지가 사망한 후, 어머니 잉 퐁에 의해 일리노이주 시카고에서 자랐다.[2] 11세의 나이에 삼촌의 중식당에서 일하면서 요리를 처음 배웠다.[3] 캘리포니아 대학교 버클리에서 미술사학을 공부하기 위해 캘리포니아로 갔다. 학비를 충당하기 위해 주말에 이탈리아 요리 강습을 가르쳤고, 이후 중국 요리 강좌를 가르치게 되었다. 1977년에는 샌프란시스코의 캘리포니아 요리 아카데미 강사로 초빙되었다.

3. 방송 활동

1984년 《켄 홈의 중국 요리》, 1992년 《뜨거운 요리사》, 1996년 《켄 홈의 뜨거운 튀김솥》, 1998년 《켄 홈의 튀김솥과 함께 하는 여행》, 2000년 《아주 간단한 중국 요리》, 2007년 《일을 하려면 밖으로 가라》(이상 영국 BBC)에 출연하였다.[4] 대한민국 KBS 1TV를 통하여 2008년과 2009년에는 《누들로드》에 출연하였다.[5]

1982년, 2년간의 세계적인 탐색 끝에, BBC는 그를 중국 요리 시리즈의 오디션에 참여시켰다.[4] 그 결과물인 TV 시리즈, ''켄 홈의 중국 요리/Ken Hom's Chinese Cookery영어''는 BBC Books에서 출판한 동명의 책과 함께 출시되었다. 그는 이후 여러 차례 BBC의 프라임 타임 TV 시리즈에 출연했다. KBS를 위해 제작한 그의 시리즈 ''누들로드''는 면의 역사를 다룬 5시간 분량의 다큐멘터리이다. 이 다큐멘터리는 23개국에서 판매되었으며 2009년 피바디상을 수상했다.[5]

2012년에는 칭 허 황과 함께 BBC 시리즈 ''중국 탐험: 요리의 모험''의 공동 진행을 맡았다. 그는 황과 함께 BBC의 장수 프로그램인 ''Saturday Kitchen''에 여러 차례 출연했다. 2023년부터 그는 자신의 유튜브 채널 '켄 홈/Ken Hom영어'을 운영하고 있다.

3. 1. 주요 출연작

1984년 《켄 홈의 중국 요리》, 1992년 《뜨거운 요리사》, 1996년 《켄 홈의 뜨거운 튀김솥》, 1998년 《켄 홈의 튀김솥과 함께 하는 여행》, 2000년 《아주 간단한 중국 요리》, 2007년 《일을 하려면 밖으로 가라》(이상 영국 BBC)에 출연하였다.[4] 대한민국 KBS 1TV를 통하여 2008년과 2009년에는 《누들로드》에 출연하였다.[5] 1982년, 2년간의 세계적인 탐색 끝에, BBC는 그를 중국 요리 시리즈의 오디션에 참여시켰다. 그 결과물인 TV 시리즈, ''켄 홈의 중국 요리''는 BBC Books에서 출판한 동명의 책과 함께 출시되었다. 그는 이후 여러 차례 BBC의 프라임 타임 TV 시리즈에 출연했다. KBS를 위해 제작한 그의 시리즈 ''누들 로드''는 면의 역사를 다룬 5시간 분량의 다큐멘터리이다. 이 다큐멘터리는 23개국에서 판매되었으며 2009년 피바디상을 수상했다. 2012년에는 칭 허 황과 함께 BBC 시리즈 ''중국 탐험: 요리의 모험''의 공동 진행을 맡았다. 그는 황과 함께 BBC의 장수 프로그램인 ''Saturday Kitchen''에 여러 차례 출연했다. 2023년부터 그는 자신의 유튜브 채널 'Ken Hom'을 운영하고 있다.

4. 저술 활동

켄 홈은 다양한 요리책을 저술한 작가이다. 다음은 켄 홈의 주요 저서 목록이다.


  • 켄 홈; 스테이만, H. (1981년). 《중국의 기술》. 뉴욕: 사이먼 앤 슈스터.
  • 켄 홈 (1984년). 《중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1987년). 《켄 홈의 동양의 고기와 서양의 주방장이 만나다》. 런던: 맥밀리언.
  • 켄 홈 (1987년). 《켄 홈의 채소와 파스타 책》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1988년). 《아시아 채식주의자 이야기》. 뉴욕: 모로.
  • 켄 홈 (1989년). 《향기로운 항구의 맛 : 홍콩에서의 새로운 중국 요리》. 뉴욕: 사이먼 앤 슈스터.
  • 켄 홈 (1989년). 《켄 홈의 빠르고 쉬운 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1990년). 《중국의 맛》. 런던: 파빌리온.
  • 켄 홈 (1994년). 《켄 홈의 중국 요리법》. 런던: 파빌리온.
  • 켄 홈 (1994년). 《켄 홈의 중국 부엌》. 런던: 파빌리온.
  • 켄 홈 (1995년). 《켄 홈의 채소 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1997년). 《켄 홈의 중국을 요리하다》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1996년). 《켄 홈의 뜨거운 튀김솥》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1996년). 《켄 홈의 아시아 재료》. 버클리, 캘리포니아: 텐 스피드.
  • 켄 홈 (1997년). 《켄 홈의 튀김솥과 함께 하는 여행》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1998년). 《켄 홈의 쌀과 면 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1998년). 《켄 홈의 쉬운 가족 요리: 요리 회고록》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1999년). 《켄 홈의 태국 요리》. 런던: 헤드라인.
  • 켄 홈 (2000년). 《켄 홈의 아주 쉬운 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2001년). 《켄 홈의 새로운 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2001년). 《켄 홈의 빠른 튀김솥: 동양의 빨라진 요리》. 런던: 헤드라인.
  • 켄 홈 (2002년). 《쉬운 태국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2003년). 《아주 쉬운 아시아 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2003년). 《내가 즐겨 먹는 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2004년). 《켄 홈의 볶음 요리 100선》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈; 룰리어, M. (2004년). 《튀김솥과 Co》. 런던: 하치트.
  • 켄 홈 (2005년). 《쉬운 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈; 찬, W. (2005년). 《신선한 중국인: 80세 이상 살 수 있는 중국 요리법》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2009년). 《중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2011년). 《My Kitchen Table - Ken Hom: 100 Quick Stir-Fry Recipes》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2011년). 《Complete Chinese Cookbook》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2012년). 《My Kitchen Table: 100 Easy Chinese Suppers》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2012년). 《Exploring China: A Culinary Adventure》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2014년). 《Truffles with Pierre-Jean Pébeyre》. Serindia.
  • 켄 홈 (2016년). 《My Stir-Fried Life with James Steen》.The Robson Press.

4. 1. 대표작

켄 홈은 다양한 요리책을 저술한 작가이다. 다음은 켄 홈의 주요 저서 목록이다.

  • 켄 홈; 스테이만, H. (1981년). 《중국의 기술》. 뉴욕: 사이먼 앤 슈스터.
  • 켄 홈 (1984년). 《중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1987년). 《켄 홈의 동양의 고기와 서양의 주방장이 만나다》. 런던: 맥밀리언.
  • 켄 홈 (1987년). 《켄 홈의 채소와 파스타 책》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1988년). 《아시아 채식주의자 이야기》. 뉴욕: 모로.
  • 켄 홈 (1989년). 《향기로운 항구의 맛 : 홍콩에서의 새로운 중국 요리》. 뉴욕: 사이먼 앤 슈스터.
  • 켄 홈 (1989년). 《켄 홈의 빠르고 쉬운 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1990년). 《중국의 맛》. 런던: 파빌리온.
  • 켄 홈 (1994년). 《켄 홈의 중국 요리법》. 런던: 파빌리온.
  • 켄 홈 (1994년). 《켄 홈의 중국 부엌》. 런던: 파빌리온.
  • 켄 홈 (1995년). 《켄 홈의 채소 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1997년). 《켄 홈의 중국을 요리하다》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1996년). 《켄 홈의 뜨거운 튀김솥》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1996년). 《켄 홈의 아시아 재료》. 버클리, 캘리포니아: 텐 스피드.
  • 켄 홈 (1997년). 《켄 홈의 튀김솥과 함께 하는 여행》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1998년). 《켄 홈의 쌀과 면 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1998년). 《켄 홈의 쉬운 가족 요리: 요리 회고록》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (1999년). 《켄 홈의 태국 요리》. 런던: 헤드라인.
  • 켄 홈 (2000년). 《켄 홈의 아주 쉬운 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2001년). 《켄 홈의 새로운 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2001년). 《켄 홈의 빠른 튀김솥: 동양의 빨라진 요리》. 런던: 헤드라인.
  • 켄 홈 (2002년). 《쉬운 태국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2003년). 《아주 쉬운 아시아 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2003년). 《내가 즐겨 먹는 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2004년). 《켄 홈의 볶음 요리 100선》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈; 룰리어, M. (2004년). 《튀김솥과 Co》. 런던: 하치트.
  • 켄 홈 (2005년). 《쉬운 중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈; 찬, W. (2005년). 《신선한 중국인: 80세 이상 살 수 있는 중국 요리법》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2009년). 《중국 요리》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2011년). 《My Kitchen Table - Ken Hom: 100 Quick Stir-Fry Recipes》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2011년). 《Complete Chinese Cookbook》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2012년). 《My Kitchen Table: 100 Easy Chinese Suppers》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2012년). 《Exploring China: A Culinary Adventure》. 런던: BBC 북스.
  • 켄 홈 (2014년). 《Truffles with Pierre-Jean Pébeyre》. Serindia.
  • 켄 홈 (2016년). 《My Stir-Fried Life with James Steen》.The Robson Press.

5. 사회 활동 및 수상

2008년부터 켄 홈은 인도주의 자선 단체인 액션 어게인스트 헝거(Action Against Hunger)의 홍보 대사로 활동하고 있다. 이 단체는 40개국 이상에서 가족들이 자녀를 먹이고 지속 가능한 삶을 구축하도록 돕고있다. 2010년, 켄 홈은 전립선암 진단을 받고 일본에서 양성자 방사선 치료를 받았다. 암은 성공적으로 치료되었으며, 현재 전립선암 UK(Prostate Cancer UK)의 홍보 대사로서 암의 조기 발견 및 치료에 대한 인식을 높이고 있다.

켄 홈은 여러 상을 수상하였다. 주요 수상 내역은 다음과 같다:


  • 1990년, 요리 업계에서 중요하고 지속적인 업적을 인정받아 미국 음식 및 음료 인명사전에 헌액됨
  • 1993년, 중화 요리 과학 및 예술 진흥 연구소 명예 의장
  • 2002년, 48 그룹 클럽 명예 회원
  • 2007년, 옥스퍼드 가스트로노미카(Oxford Gastronomica): 음식, 음료 및 문화 센터의 창립 후원자 임명
  • 2007년, 국제 음식계에서의 뛰어난 성공으로 옥스퍼드 브룩스 대학교 명예 박사 학위 수여
  • 2009년, 다큐멘터리 부문 대상 - ABU 어워드
  • 2009년, "누들 로드"로 대한민국 프로듀서상 대상 수상
  • 2009년, 요리 예술에 기여한 공로로 엘리자베스 2세 여왕으로부터 명예 대영 제국 훈장 OBE 수여
  • 2010년, "누들 로드"가 뉴욕 영화제 최고의 TV 다큐멘터리 부문 후보에 오름
  • 2010년, 체리 블레어 재단(Cherie Blair Foundation for Women) 명예 회원
  • 2010년, KBS "누들 로드" TV 다큐멘터리 시리즈로 피바디상 수상
  • 2013년, 칭 헤 황과 함께한 "중국 탐험: 요리의 모험"으로 길드 오브 푸드 라이터 어워드 올해의 음식 방송상 수상
  • 2017년, 옥스퍼드 컬쳐럴 콜렉티브(Oxford Cultural Collective)의 창립 후원자로 임명
  • 2022년, 자선, 요리 예술 및 교육에 기여한 공로로 엘리자베스 2세 여왕으로부터 명예 대영 제국 훈장 CBE 수여


켄 흠의 이름을 딴 것으로는 다음이 있다:

  • 옥스퍼드 브룩스 대학교의 연례 켄 흠 강연 시리즈
  • 옥스퍼드 브룩스 대학교의 켄 흠 작가 레지던스 펠로우십
  • 옥스퍼드 브룩스 대학교의 켄 흠 컬렉션


켄 흠의 저서 수상 내역은 다음과 같다:

  • "켄 흠의 동서양 퓨전 요리"(Ken Hom’s East Meets West Cuisine) (Macmillan, 1987) 앤드레 시몽 기념 올해의 도서상 후보
  • "간편한 가족 요리: 회고록과 레시피"(Easy Family Dishes: A Memoir with Recipes) (BBC Books, 1998) 앤드레 시몽 기념 올해의 도서상 수상
  • "중국의 맛"(The Taste of China) (Pavilion Books, 1990) 앤드레 시몽 기념 올해의 도서상 후보
  • "켄 흠의 퀵 웍"(Ken Hom’s Quick Wok) (Headline Books, 2001) 미국 푸드 & 와인 매거진 선정 올해의 요리책
  • "트뤼프" (Truffes) (피에르-장 페베이르와 함께) (Hachette, 2001) 앙토냉 카렘 문학상 후보
  • "레스터의 맛"(The Taste of Leicester) (John Wagstaff Books, 1991) 빅 데이브 상 후보
  • "중국 탐험: 요리의 모험" (칭 헤 황과 함께) (2012) 구르망 국제 요리상 2013, 파리 요리책 박람회 – 요리 여행 부문 '세계 최고' 상 수상. 길드 오브 푸드 라이터 어워드 2013의 올해의 음식 방송상과 음식 및 여행 관련 작품상 후보
  • "트러플" (피에르-장 페베이르와 함께)(Serindia 2014) 2015 구르망 월드 요리책 어워드 최우수 버섯 부문(미국) 수상
  • 베스트25(요리책 25주년) 구르망 어워드: 켄 흠 & 칭 헤 황의 중국 탐험: 요리의 모험 2021 파리 요리책 박람회

5. 1. 수상 내역

켄 홈은 1990년 미국 음식 및 음료 인명사전에 헌액되었으며, 1993년 중화 요리 과학 및 예술 진흥 연구소 명예 의장으로 임명되었다. 2002년에는 48 그룹 클럽 명예 회원이 되었고, 2007년에는 옥스퍼드 가스트로노미카(Oxford Gastronomica)의 창립 후원자로 임명되었다. 같은 해 국제 음식계에서의 뛰어난 성공으로 옥스퍼드 브룩스 대학교에서 명예 박사 학위를 받았다.

2009년 다큐멘터리 부문 대상인 ABU 어워드를 수상했으며, "누들 로드"로 대한민국 프로듀서상 대상을 받았다. 또한 요리 예술에 기여한 공로로 엘리자베스 2세 여왕으로부터 명예 대영 제국 훈장 OBE를 받았다. 2010년 "누들 로드"는 뉴욕 영화제 최고의 TV 다큐멘터리 부문 후보에 올랐으며, 체리 블레어 재단(Cherie Blair Foundation for Women) 명예 회원이 되었다. 같은 해, KBS "누들 로드" TV 다큐멘터리 시리즈로 피바디상을 수상했다.

2013년에는 칭 헤 황과 함께한 "중국 탐험: 요리의 모험"으로 길드 오브 푸드 라이터 어워드 올해의 음식 방송상을 수상했다. 2022년에는 자선, 요리 예술 및 교육에 기여한 공로로 엘리자베스 2세 여왕으로부터 명예 대영 제국 훈장 CBE를 받았다.

옥스퍼드 브룩스 대학교에는 그의 이름을 딴 연례 켄 홈 강연 시리즈, 작가 레지던스 펠로우십, 켄 홈 컬렉션이 있다.

그의 저서 중 "켄 흠의 동서양 퓨전 요리"(1987)와 "중국의 맛"(1990)은 앤드레 시몽 기념 올해의 도서상 후보에 올랐으며, "간편한 가족 요리: 회고록과 레시피"(1998)는 앤드레 시몽 기념 올해의 도서상을 수상했다. "켄 흠의 퀵 웍"(2001)은 미국 푸드 & 와인 매거진 선정 올해의 요리책으로 선정되었고, "트뤼프"(2001)는 앙토냉 카렘 문학상 후보에 올랐다. "레스터의 맛"(1991)은 빅 데이브 상 후보에 올랐다. 칭 헤 황과 함께 쓴 "중국 탐험: 요리의 모험"(2012)은 구르망 국제 요리상 2013에서 요리 여행 부문 '세계 최고' 상을 수상하고, 길드 오브 푸드 라이터 어워드 2013에서 올해의 음식 방송상과 음식 및 여행 관련 작품상 후보에 올랐다. "트러플"(2014)은 2015 구르망 월드 요리책 어워드 최우수 버섯 부문(미국)을 수상했다. "켄 흠 & 칭 헤 황의 중국 탐험: 요리의 모험"은 베스트25(요리책 25주년) 구르망 어워드를 수상했다.

6. 기타

켄 홈은 1986년부터 파리에 거점을 두고 있다.[6] 1997년에는 로에 있는 복원된 13세기 탑에 정착하여 프랑스 남서부에 영구적으로 거주하게 되었다.[6] 2003년부터는 태국에서 더 많은 시간을 보내고 있다.[6]

켄 홈은 20권이 넘는 요리책을 썼다.[6] 중국 요리에 관한 그의 가장 잘 알려진 작품 외에도, 캄보디아, 말레이시아, 태국, 싱가포르, 베트남 요리에 관한 내용도 포함되어 있다.[6] 그는 호텔과 레스토랑의 컨설턴트로 일했으며, 대통령, 유명 인사, 왕족을 위해 직접 요리를 하기도 했다.[6]

2009년, 켄 홈은 영국의 대형 슈퍼마켓 체인인 테스코와 독점 계약을 맺고, 32가지 제품으로 구성된 켄 홈 브랜드의 중국식 즉석 식품을 출시했다.[6]

반퇴 상태임에도 불구하고, 그는 계속해서 전 세계를 여행하며 프랑스와 방콕에서 시간을 보낸다.[6]

7. 개인사

참조

[1] 웹사이트 Chef Ken Hom Cooks Up a TV Treat in Guangdong http://www.thenanfan[...] 2013-08-04
[2] 뉴스 The World Beckons, and One More Chinese Chef Leaves America https://query.nytime[...] 2008-07-03
[3] 뉴스 How the wok ethic paid off https://www.theguard[...] 2008-07-03
[4] 뉴스 A Portrait of Ken Hom http://www.kenhom.co[...] 2022-10-23
[5] 웹사이트 Noodle Road: Connecting Asia's Kitchens https://peabodyaward[...] 2022-10-23
[6] 웹사이트 Tesco swaps Chinese range to Hom lines https://www.thegroce[...] 2022-11-01
[7] 뉴스 Ken Hom: fame and fortune http://www.telegraph[...] Telegraph.co.uk 2008-09-23


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