쿠쿠 (카리브 음식)
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1. 개요
쿠쿠는 카리브해 지역에서 다양한 이름으로 불리는 음식이다. 지역에 따라 푼지, 푼치, 쿠쿠 등으로 불리며, 오크라를 끓는 물에 넣고 콘밀을 넣어 끓여 만든다. 양파, 피망, 향신료, 버터, 코코넛밀크 등을 넣어 만들기도 한다.
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2. 명칭
푼지는 지역에 따라 다양한 이름으로 불린다.
잘게 썬 오크라를 끓는 물에 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인 다음, 콘밀을 넣고 막대로 저어 가며 익힌다. 양파, 피망 등 향신채나 후추, 파프리카가루 등 향신료를 넣기도 하며, 버터를 넣어 만들기도 한다. 코코넛밀크를 넣어 만드는 경우도 있다.
[1]
웹사이트
Barbados Recipes: Cou Cou
https://barbados.org[...]
3. 재료 및 조리법
참조
[2]
뉴스
In the Virgin Islands, Fungi Tells a Story
https://www.nytimes.[...]
2021-05-14
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