통닭

1. 개요

통닭은 소금과 후추로 간을 한 닭고기에 얇은 박력분 옷을 입혀 약한 불에서 오랫동안 튀긴 음식이다. 닭고기의 두꺼운 부분에는 칼집을 내어 속까지 골고루 익도록 한다.

2. 준비 과정

튀기기 전에 가슴과 허벅지 등 두꺼운 부분에 칼집을 내어 닭고기가 골고루 익도록 한다.

2.1. 재료 준비

통닭을 조리하기 위해서는 닭, 박력분, 소금, 후추 등의 재료가 필요하다. 닭은 튀기기 전에 소금, 후추로 간을 하고 박력분(W 지수가 낮은 밀가루)을 얇게 덮는다.

2.1.1. 닭 손질

소금과 후추로 간을 한 통닭은 얇은 박력분(W 지수가 낮은 밀가루)으로 얇게 덮은 후 약한 불에서 오랫동안 튀긴다. 튀기기 전에는 가슴과 허벅지 등 두꺼운 부분에 칼집을 내어 닭고기가 골고루 익도록 한다.

2.1.2. 밀가루 옷 입히기

소금과 후추로 간을 한 통닭은 박력분(W 지수가 낮은 밀가루)으로 얇게 덮는다.