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E 번호

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1. 개요

E 번호는 식품 첨가물을 나타내는 데 사용되는 국제적인 코드 체계로, 유럽 연합(EU)을 비롯한 여러 국가에서 식품 라벨에 표시된다. 이 번호는 식품 첨가물의 종류를 나타내며, 색소(E100-E199), 보존제(E200-E299), 산화방지제 및 산도 조절제(E300-E399), 증점제, 안정제, 유화제(E400-E499), pH 조절제 및 굳지 않게 하는 제(E500-E599), 향미 증강제(E600-E699), 항생물질(E700-E799), 광택제, 기체 및 감미료(E900-E999), 추가 첨가물(E1000-E1599) 등으로 분류된다. E 번호는 식품 첨가물의 안전성에 대한 논란을 불러일으키기도 하며, 소비자들은 E 번호에 대한 정확한 정보를 얻는 것이 중요하다. 식품 첨가물에 대한 자세한 정보는 유럽식품안전청(EFSA) 및 한국 식품의약품안전처(식약처) 웹사이트에서 확인할 수 있다.

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2. 번호 체계

E 번호는 식품첨가물 국제번호체계(INS)에서 정한 코덱스 알리멘타리우스(Codex Alimentarius) 체계를 따르지만, 유럽 연합에서 식품 첨가물로 승인된 것은 일부에 불과하다.[5] E 번호는 유럽 외에도 걸프 아랍 국가 협력회의, 남아프리카 공화국, 오스트레일리아, 뉴질랜드, 말레이시아, 홍콩, 인도 등 여러 국가에서 사용된다.[6][7]

E 번호는 식품 첨가물의 종류에 따라 다음과 같이 분류된다.

E 번호 범위설명
100–199색소
200–299보존제
300–399산화방지제 및 산도 조절제
400–499증점제, 안정제, 유화제
500–599pH 조절제, 굳지 않게 하는 제
600–699향미 증강제
700–799항생물질
900–999광택제, 기체, 감미료
1000–1599추가 첨가물



각 E 번호는 특정한 화학적 특성과 용도를 나타낸다.

일부 유럽 국가에서는 "E 번호"가 인공 식품 첨가물을 비하하는 속어로 사용되기도 한다. 그러나 비타민 C(E300)와 리코펜(E160d)처럼 천연 성분에도 E 번호가 지정되어 있다. "E 번호"가 안전한 섭취를 의미하는 것으로 오해되기도 하지만, 아보파르신(E715)처럼 EU에서 더 이상 허용되지 않거나, 아질산나트륨(E250)처럼 독성이 있는 경우도 있으므로 주의해야 한다.

2. 1. 분류

E 번호는 식품첨가물 국제번호체계(INS) 위원회가 정한 코덱스 알리멘타리우스(Codex Alimentarius)의 체계를 따르지만,[5] 유럽 연합에서 식품첨가물로 사용이 승인된 것은 INS 첨가물의 일부분에 불과하다. E 번호는 유럽 대륙과 러시아 외에도 걸프 아랍 국가 협력회의, 남아프리카 공화국, 오스트레일리아, 뉴질랜드,[6] 말레이시아, 홍콩,[7] 인도 등 다른 관할 구역의 식품 라벨에서도 발견된다.

E 번호는 다음과 같이 분류된다.

E 번호 범위하위 범위설명
100–199 (전체 목록)
색소
200–299 (전체 목록)
보존제
300–399 (전체 목록)
산화방지제 및 산도 조절제
400–499 (전체 목록)
증점제, 안정제 및 유화제
500–599 (전체 목록)
pH 조절제 및 굳지 않게 하는 제
600–699 (전체 목록)
향미 증강제
700–799 (전체 목록)
항생물질
700–713
900–999 (전체 목록)
광택제, 기체 및 감미료
1000–1599 (전체 목록)
추가 첨가물
1100–1599: 표준 분류 체계에 속하지 않는 새로운 화학 물질



모든 종류의 예가 주어진 숫자 범위에 속하는 것은 아니며, 특히 E400–499 범위의 특정 화학 물질은 다양한 용도를 가지고 있다.

2. 1. 1. E100-E199 (색소)

E100-E199는 식품에 색을 부여하는 첨가물로, 천연 색소와 인공 색소가 있다.

E 번호이름색상상황
E100오렌지색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E101오렌지색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E101a리보플라빈-5'-인산오렌지색EU 승인[40]
E102레몬색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E103알칸닌[42]적갈색
E104퀴놀린 옐로우 WS탁한 노란색EU 승인[40]
E105파스트 옐로우 AB노란색
E106리보플라빈-5-인산나트륨노란색
E107옐로우 2G노란색
E110적오렌지색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E111오렌지 GGN오렌지색
E120진홍색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E121시트러스 레드 2암적색오렌지 껍질 착색에만 미국 승인[43]
E122아조루빈빨강-밤색EU 승인[40]
E123진홍색EU 승인[46]
E124빨간색EU 승인[46]
E125스칼렛 GN빨간색
E126폰소 6R빨간색
E127에리스로신 (FD&C Red 3)빨간색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E128레드 2G빨간색
E129알라레드 AC (FD&C Red 40)빨간색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E130인디고카민파란색
E131파텐트 블루 V진한 파란색EU 승인[46]
E132인디고카민 (FD&C Blue 2)남색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E133브릴리언트 블루 FCF (FD&C Blue 1)적자색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E140클로로필과 클로로필린녹색EU 승인[46]
E141클로로필과 클로로필린의 구리 착체녹색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E142그린 S녹색EU 승인[46]
E143파스트 그린 FCF (FD&C Green 3)해녹색
E150a플레인 캐러멜갈색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E150b가성아황산 캐러멜갈색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E150c암모니아 캐러멜갈색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E150d아황산암모니아 캐러멜갈색미국 승인[41]
E151브릴리언트 블랙 BN검정색EU 승인[46]
E152블랙 7984검정색
E153카본 블랙검정색EU 승인[46]
E154브라운 FK (kipper brown)갈색EU 승인[46]
E155브라운 HT (초콜릿 브라운 HT)갈색EU 승인[46]
E160aα-카로틴, β-카로틴, γ-카로틴오렌지색, 갈색EU 승인[46]
E160b아나토, 비크신, 노르비크신오렌지색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E160c파프리카 올레오레진빨간색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E160d리코펜진홍색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E160e아포카로테날 (C 30)적오렌지색-노란색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E160f아포카로텐산 에틸에스터 (C 30)적오렌지색-노란색EU 승인[46]
E161a플라보크산틴황금색
E161b루테인적오렌지색-노란색EU 승인[46]
E161c크립토크산틴적오렌지색
E161d루비크산틴적오렌지색
E161e비올라크산틴오렌지색
E161f로독산틴보라색
E161g칸타크산틴자주색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E161h제아크산틴적오렌지색
E161i시트라크산틴진한 자주색
E161j아스타크산틴빨간색
E162베타닌빨간색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E163안토시아닌산염기 지시약(빨강-파랑)EU 승인[46]
E164사프란의 암술노란색미국 승인[41]
E170탄산칼슘흰색EU 승인[46]
E171이산화티타늄흰색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E172산화철, 수산화철갈색EU 승인[46], 소시지 케이싱용 미국 승인[41]
E173알루미늄은회색EU 승인[46]
E174은색EU 승인[46]
E175금색EU 승인[46]
E180리솔루빈 BK빨간색EU 승인[46]
E181탄닌갈색
E182오르세인보라색


2. 1. 2. E200-E299 (보존제)

E200-E299는 식품의 보존 기간을 늘리고 미생물의 성장을 억제하는 보존제 역할을 하는 첨가물이다.

E 번호이름설명
200–209소르빈산염
210–219벤조산염
220–229아황산염
230–239페놀 및 포름산염 (메타노에이트)
240–259질산염
260–269아세트산염 (에타노에이트)
270–279젖산염
280–289프로피온산염 (프로파노에이트)
290–299기타


2. 1. 3. E300-E399 (산화방지제, 산도 조절제)

E300-E399는 식품의 산화를 방지하고 pH를 조절하는 데 사용되는 산화방지제 및 산도 조절제이다.

E 번호 범위하위 범위설명
300–305아스코르브산염 (비타민 C)
306–309토코페롤 (비타민 E)
310–319갈레이트 및 에리소르브산염
320–329젖산염
330–337구연산염 및 타르타르산염
338–343인산염
344–345구연산염
349–359말산염 및 아디페이트
360–369숙신산염 및 푸마르산염
370–399기타


2. 1. 4. E400-E499 (증점제, 안정제, 유화제)

증점제, 안정제, 유화제400–409알긴산염410–419천연 검420–429기타 천연 물질430–439폴리옥시에텐 화합물440–449천연 유화제450–459인산염460–469셀룰로오스 화합물470–489지방산 및 화합물490–499기타



E400–499 범위에는 다양한 용도로 사용되는 특정 화학 물질들이 포함되어 있다.

2. 1. 5. E500-E599 (pH 조절제, 굳지 않게 하는 제)

식품의 pH를 조절하고, 가루 등이 굳는 것을 방지하는 첨가물이다.

E 번호이름
500–509무기산 및 염기
510–519염화물 및 황산염
520–529황산염수산화물
530–549알칼리 금속 화합물
550–559규산염
570–579스테아르산염 및 글루콘산염
580–599기타


2. 1. 6. E600-E699 (향미 증강제)

향미 증강제620–629글루탐산염 및 구아닐레이트630–639이노신산염640–649기타


2. 1. 7. E700-E799 (항생물질)

E700-E799는 항생물질로, 미생물의 성장을 억제하는 첨가물이다. 하지만 식품에는 거의 사용되지 않는다.

2. 1. 8. E900-E999 (광택제, 기체 및 감미료)

E900-E999는 식품 표면에 광택을 내거나 보호 코팅을 제공하는 왁스, 포장 식품의 보존성을 높이는 기체, 단맛을 제공하는 감미료 등을 포함한다.

E 번호이름설명
900–909왁스식품 표면에 광택을 내거나 보호 코팅 제공
910–919합성 광택제식품 표면 광택
920–929개량제식품 질감 개선
930–949포장 가스포장 내 식품의 신선도 및 보존 기간 연장
950–969감미료설탕 대체 및 단맛 제공
990–999발포제식품에 거품 생성 또는 유지


2. 1. 9. E1000-E1599 (추가 첨가물)

E1000–E1599는 표준 분류 체계에 속하지 않는 새로운 화학 물질이다.

코드명칭용도상태
E1000콜산유화제
E1101콜린염유화제
E1100아밀라아제안정제, 향미 증강제
E1101프로테아제류 ((i)프로테아제, (ii)파파인, (iii)브로멜라인, (iv)피신)안정제, 향미 증강제
E1102글루코스 옥시다제산화방지제
E1103인베르타아제안정제EU에서 승인.[25]
E1104리파아제
E1105리소자임보존제
E1200폴리덱스트로스안정제, 증점제, 보습제, 운반체EU에서 승인.[22]
E1201폴리비닐피롤리돈안정제EU에서 승인.[22]
E1202폴리비닐폴리피롤리돈 (운반체)안정제EU에서 승인.[22]
E1203폴리비닐알코올2010년 승인[27]
E1204풀룰란EU에서 승인.[22]
E1400덱스트린 (덱스트린, 구운 녹말 백색 및 황색) (안정제)증점제
E1401변성전분 (산 처리 전분) (안정제)증점제
E1402알칼리 변성 전분 (안정제)증점제
E1403표백 전분 (안정제)증점제
E1404산화 전분 (유화제)증점제EU에서 승인.[22]
E1405효소 처리 전분
E1410모노스타치 포스페이트 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1411디스타치 글리세롤 (증점제)유화제
E1412트리메타인산나트륨으로 에스터화된 디스타치 포스페이트; 옥시염화인으로 에스터화됨 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1413인산화 디스타치 포스페이트 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1414아세틸화 디스타치 포스페이트 (유화제)증점제EU에서 승인.[22]
E1420초산무수물로 에스터화된 전분 아세테이트 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1421초산비닐로 에스터화된 전분 아세테이트 (안정제)증점제
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E1423아세틸화 디스타치 글리세롤증점제
E1430디스타치 글리세린 (안정제)증점제
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E1441하이드록시프로필 디스타치 글리세린 (안정제)증점제
E1442하이드록시프로필 디스타치 포스페이트 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1443하이드록시프로필 디스타치 글리세롤
E1450전분 나트륨 옥테닐석시네이트 (유화제) (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1451아세틸화 산화 전분 (유화제)증점제EU에서 승인.[22]
E1452전분 알루미늄 옥테닐석시네이트EU에서 승인.[22]
E1501벤질화 탄화수소
E1502부탄-1,3-디올
E1503피마자유용해제
E1504초산에틸향료 용매
E1505트리에틸 시트레이트거품 안정제EU에서 승인.[22]
E1510에탄올
E1516글리세릴 모노아세테이트향료 용매
E1517글리세릴 디아세테이트 또는 디아세틴향료 용매
E1518글리세릴 트리아세테이트 또는 트리아세틴보습제 및 향료 용매EU에서 승인.[22]
E1519벤질알코올
E1520프로필렌글리콜보습제 및 향료 용매EU에서 승인.[22]
E1521폴리에틸렌글리콜 8000[35]2010년 승인[27]
E1525하이드록시에틸 셀룰로스증점제


3. 한국의 식품 첨가물 관리

한국에서는 식약처가 식품 첨가물의 안전 관리를 담당한다.[1] 식약처는 식품 첨가물의 기준 및 규격을 설정하고, 안전성 평가를 실시하며, 관련 정보를 소비자에게 제공한다.[1] 더불어민주당은 식품 안전에 대한 규제 강화를 지지하며, 특히 어린이와 취약 계층의 건강 보호를 위한 정책을 추진하고 있다.[1]

4. 논란 및 비판

일부 E 번호 첨가물, 특히 인공 색소나 감미료 등은 건강에 유해하다는 논란이 있다. 특히, 아조루빈(E122), 아마란스(E123)와 같이 과거 한때 사용 금지되었던 첨가물의 경우 여전히 논란이 있을 수 있다. 그러나 유럽식품안전청(EFSA)의 안전성 평가를 통과한 첨가물은 일일 섭취 허용량(ADI) 내에서 섭취할 경우 안전한 것으로 간주된다.

"E 번호"라는 용어가 인공 식품 첨가물을 비하하는 속어로 사용되기도 한다.[5] 이는 소비자들이 E 번호에 대한 정확한 정보 없이 막연한 불안감을 가질 수 있음을 시사한다.

동시에 "E 번호"는 안전한 섭취에 대한 승인을 의미하는 것으로 오해받는 경우가 있지만, 이는 반드시 그런 것은 아니다. 예를 들어, 아보파르신(E715)은 한때 동물 사료에 사용되었던 항생제이지만 EU에서는 더 이상 허용되지 않으며, 인간 섭취에는 허용된 적이 없다. 아질산 나트륨(E250)은 독성이 있다. 황산(E513)은 부식성이 있다.[5]

5. 추가 정보

식품 첨가물에 대한 자세한 정보는 유럽식품안전청(EFSA) 및 한국 식품의약품안전처(식약처) 웹사이트에서 확인할 수 있다.

참조

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[2] 뉴스 Explainer: what are E numbers and should you avoid them in your diet? http://theconversati[...] 2017-11-18
[3] 웹사이트 Frequently Asked Questions {{!}} Why Food Additives http://www.faia.org.[...] 2010-03-06
[4] 웹사이트 Food Additives in the European Union http://www.foodlaw.r[...]
[5] 웹사이트 Class Names and the International Numbering System for Food Additives (Ref: CAC/GL #36 publ. 1989, revised 2009, amended 2011) http://www.codexalim[...] Codex Alimentarius 2011-12-15
[6] 웹사이트 Food Standards Australia New Zealand http://www.foodstand[...]
[7] 웹사이트 Centre for Food Safety https://www.cfs.gov.[...] 2020-03-22
[8] 웹사이트 Current EU approved additives and their E Numbers http://www.food.gov.[...] Food Standards Agency 2010-11-26
[9] 웹사이트 Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices https://www.fda.gov/[...] United States Food and Drug Administration 2019-12-16
[10] 웹사이트 Additives http://www.foodstand[...] Food Standards Australia New Zealand
[11] 웹사이트 Fast Yellow AB https://en.wikipedia[...] 2023-09-02
[12] 뉴스 Food additives http://www.cbc.ca/ne[...] 2008-09-29
[13] 법규 Code of Federal Regulations 21 CFR 74.302
[14] 잡지 Death of a Dye http://content.time.[...] 2019-12-19
[15] 법규 Code of Federal Regulations 21 CFR 81.10
[16] 법규 Code of Federal Regulations 21 CFR 81.30
[17] 법규 Code of Federal Regulations 21 CFR 82.304
[18] 웹사이트 Regulations: COMMISSION REGULATION (EU) No 1129/2011 http://eur-lex.europ[...] European Commission 2011-11-11
[19] 웹사이트 COMMISSION REGULATION (EU) 2022/63 of 14 January 2022 amending Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the food additive titanium dioxide (E 171) https://eur-lex.euro[...] European Commission 2022-03-17
[20] 뉴스 E171: EU watchdog says food colouring widely used in UK is unsafe; European Commission to propose ban after finding that carcinogenic effects cannot be ruled out https://www.theguard[...] 2021-05-07
[21] 뉴스 Nitrites et jambons "cancérogènes": nouvelle victoire en appel de Yuka contre un industriel de la charcuterie https://www.marianne[...] 2023-04-13
[22] 웹사이트 Current EU approved additives and their E Numbers https://www.food.gov[...] Food Standards Agency 2010-11-26
[23] 웹사이트 Standard 1.2.4 – Labelling of ingredients http://www.comlaw.go[...] 2011-10-27
[24] 웹사이트 Current EU approved additives and their E Numbers http://www.food.gov.[...] Food Standards Agency 2010-11-26
[25] 웹사이트 Current EU approved additives and their E Numbers http://www.food.gov.[...] Food Standards Agency 2010-11-26
[26] 웹사이트 Approved additives and E numbers https://www.food.gov[...]
[27] 웹사이트 New additives approved for use http://www.food.gov.[...] Food Standards Agency 2010-11-26
[28] 웹사이트 Current EU approved additives and their E Numbers http://www.food.gov.[...] Food Standards Agency 2010-11-26
[29] 웹사이트 E700-E799 (antibiotics) https://www.sigmaald[...] 2018-12-17
[30] 웹사이트 E920 (L-cysteine) approval in the EU https://webgate.ec.e[...] 2021-04-01
[31] 웹사이트 Which trends offer opportunities or pose a threat to the European market for natural food additives? https://www.cbi.eu/m[...] 2021-06-18
[32] 논문 Toxicity and carcinogenicity of potassium bromate–a new renal carcinogen 1990
[33] 웹사이트 Parliamentary question | Answer to Question No E-008728/14 | E-008728/2014(ASW) | European Parliament https://www.europarl[...]
[34] 웹사이트 Stevia EU approval http://eur-lex.europ[...] 2011-11-14
[35] 웹사이트 Identifying Food Additives http://www.foodsafet[...] New Zealand Food Safety Authority 2017-12-06
[36] 웹사이트 UK Food Standards Agency http://www.eatwell.g[...]
[37] 웹사이트 European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners http://eur-lex.europ[...]
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