E 번호
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1. 개요
E 번호는 식품 첨가물을 나타내는 데 사용되는 국제적인 코드 체계로, 유럽 연합(EU)을 비롯한 여러 국가에서 식품 라벨에 표시된다. 이 번호는 식품 첨가물의 종류를 나타내며, 색소(E100-E199), 보존제(E200-E299), 산화방지제 및 산도 조절제(E300-E399), 증점제, 안정제, 유화제(E400-E499), pH 조절제 및 굳지 않게 하는 제(E500-E599), 향미 증강제(E600-E699), 항생물질(E700-E799), 광택제, 기체 및 감미료(E900-E999), 추가 첨가물(E1000-E1599) 등으로 분류된다. E 번호는 식품 첨가물의 안전성에 대한 논란을 불러일으키기도 하며, 소비자들은 E 번호에 대한 정확한 정보를 얻는 것이 중요하다. 식품 첨가물에 대한 자세한 정보는 유럽식품안전청(EFSA) 및 한국 식품의약품안전처(식약처) 웹사이트에서 확인할 수 있다.
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2. 번호 체계
E 번호는 식품첨가물 국제번호체계(INS)에서 정한 코덱스 알리멘타리우스(Codex Alimentarius) 체계를 따르지만, 유럽 연합에서 식품 첨가물로 승인된 것은 일부에 불과하다.[5] E 번호는 유럽 외에도 걸프 아랍 국가 협력회의, 남아프리카 공화국, 오스트레일리아, 뉴질랜드, 말레이시아, 홍콩, 인도 등 여러 국가에서 사용된다.[6][7]
E 번호는 식품 첨가물의 종류에 따라 다음과 같이 분류된다.
각 E 번호는 특정한 화학적 특성과 용도를 나타낸다.
일부 유럽 국가에서는 "E 번호"가 인공 식품 첨가물을 비하하는 속어로 사용되기도 한다. 그러나 비타민 C(E300)와 리코펜(E160d)처럼 천연 성분에도 E 번호가 지정되어 있다. "E 번호"가 안전한 섭취를 의미하는 것으로 오해되기도 하지만, 아보파르신(E715)처럼 EU에서 더 이상 허용되지 않거나, 아질산나트륨(E250)처럼 독성이 있는 경우도 있으므로 주의해야 한다.
2. 1. 분류
E 번호는 식품첨가물 국제번호체계(INS) 위원회가 정한 코덱스 알리멘타리우스(Codex Alimentarius)의 체계를 따르지만,[5] 유럽 연합에서 식품첨가물로 사용이 승인된 것은 INS 첨가물의 일부분에 불과하다. E 번호는 유럽 대륙과 러시아 외에도 걸프 아랍 국가 협력회의, 남아프리카 공화국, 오스트레일리아, 뉴질랜드,[6] 말레이시아, 홍콩,[7] 인도 등 다른 관할 구역의 식품 라벨에서도 발견된다.E 번호는 다음과 같이 분류된다.
모든 종류의 예가 주어진 숫자 범위에 속하는 것은 아니며, 특히 E400–499 범위의 특정 화학 물질은 다양한 용도를 가지고 있다.
2. 1. 1. E100-E199 (색소)
E100-E199는 식품에 색을 부여하는 첨가물로, 천연 색소와 인공 색소가 있다.
2. 1. 2. E200-E299 (보존제)
E200-E299는 식품의 보존 기간을 늘리고 미생물의 성장을 억제하는 보존제 역할을 하는 첨가물이다.
2. 1. 3. E300-E399 (산화방지제, 산도 조절제)
E300-E399는 식품의 산화를 방지하고 pH를 조절하는 데 사용되는 산화방지제 및 산도 조절제이다.