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E 번호

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목차

1. 개요

E 번호는 식품 첨가물을 나타내는 데 사용되는 국제적인 코드 체계로, 유럽 연합(EU)을 비롯한 여러 국가에서 식품 라벨에 표시된다. 이 번호는 식품 첨가물의 종류를 나타내며, 색소(E100-E199), 보존제(E200-E299), 산화방지제 및 산도 조절제(E300-E399), 증점제, 안정제, 유화제(E400-E499), pH 조절제 및 굳지 않게 하는 제(E500-E599), 향미 증강제(E600-E699), 항생물질(E700-E799), 광택제, 기체 및 감미료(E900-E999), 추가 첨가물(E1000-E1599) 등으로 분류된다. E 번호는 식품 첨가물의 안전성에 대한 논란을 불러일으키기도 하며, 소비자들은 E 번호에 대한 정확한 정보를 얻는 것이 중요하다. 식품 첨가물에 대한 자세한 정보는 유럽식품안전청(EFSA) 및 한국 식품의약품안전처(식약처) 웹사이트에서 확인할 수 있다.

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E 번호
E 번호
개요
설명식품 첨가물에 대한 유럽 연합 표준 코딩 시스템.
목적식품 첨가물의 식별을 단순화하고, 식품 라벨링을 표준화.
규정유럽 연합의 식품 첨가물 규정 (Regulation (EC) No 1333/2008)에 의해 규제.
코드 구성
형식"E" 문자와 3자리 또는 4자리 숫자로 구성.
접두사 "E"유럽 연합에서 승인된 식품 첨가물을 의미.
숫자 범위특정 범주는 첨가물의 종류에 따라 할당됨.
분류 및 범위
E100-E199착색료
E200-E299보존료
E300-E399산화방지제, 산도 조절제
E400-E499증점제, 안정제, 유화제
E500-E599산도 조절제, 고결방지제
E600-E699향미 증진제
E700-E799사용되지 않음
E900-E999기타 첨가물 (광택제, 감미료)
E1000-E1599추가 화학 물질
관련 법규
유럽 연합유럽 의회 및 이사회의 규정 (EC) No 1333/2008은 식품 첨가물에 대한 사용 승인, 조건, 라벨링을 규정.
코덱스 알리멘타리우스식품 첨가물의 국제 번호 시스템에 대한 지침.
기타 정보
라벨링식품 포장에 첨가물의 이름 또는 "E 번호"로 표기할 의무가 있음.
안전성사용 전에 첨가물에 대한 안전성 평가를 거쳐야 함.
논란일부 E 번호 첨가물은 소비자들 사이에서 논란이 있음.

2. 번호 체계

E 번호는 식품첨가물 국제번호체계(INS)에서 정한 코덱스 알리멘타리우스(Codex Alimentarius) 체계를 따르지만, 유럽 연합에서 식품 첨가물로 승인된 것은 일부에 불과하다.[5] E 번호는 유럽 외에도 걸프 아랍 국가 협력회의, 남아프리카 공화국, 오스트레일리아, 뉴질랜드, 말레이시아, 홍콩, 인도 등 여러 국가에서 사용된다.[6][7]

E 번호는 식품 첨가물의 종류에 따라 다음과 같이 분류된다.

E 번호 범위설명
100–199색소
200–299보존제
300–399산화방지제 및 산도 조절제
400–499증점제, 안정제, 유화제
500–599pH 조절제, 굳지 않게 하는 제
600–699향미 증강제
700–799항생물질
900–999광택제, 기체, 감미료
1000–1599추가 첨가물



각 E 번호는 특정한 화학적 특성과 용도를 나타낸다.

일부 유럽 국가에서는 "E 번호"가 인공 식품 첨가물을 비하하는 속어로 사용되기도 한다. 그러나 비타민 C(E300)와 리코펜(E160d)처럼 천연 성분에도 E 번호가 지정되어 있다. "E 번호"가 안전한 섭취를 의미하는 것으로 오해되기도 하지만, 아보파르신(E715)처럼 EU에서 더 이상 허용되지 않거나, 아질산나트륨(E250)처럼 독성이 있는 경우도 있으므로 주의해야 한다.

2. 1. 분류

E 번호는 식품첨가물 국제번호체계(INS) 위원회가 정한 코덱스 알리멘타리우스(Codex Alimentarius)의 체계를 따르지만,[5] 유럽 연합에서 식품첨가물로 사용이 승인된 것은 INS 첨가물의 일부분에 불과하다. E 번호는 유럽 대륙과 러시아 외에도 걸프 아랍 국가 협력회의, 남아프리카 공화국, 오스트레일리아, 뉴질랜드,[6] 말레이시아, 홍콩,[7] 인도 등 다른 관할 구역의 식품 라벨에서도 발견된다.

E 번호는 다음과 같이 분류된다.

E 번호 범위하위 범위설명
100–199 (전체 목록)
색소
200–299 (전체 목록)
보존제
300–399 (전체 목록)
산화방지제 및 산도 조절제
400–499 (전체 목록)
증점제, 안정제 및 유화제
500–599 (전체 목록)
pH 조절제 및 굳지 않게 하는 제
600–699 (전체 목록)
향미 증강제
700–799 (전체 목록)
항생물질		700–713
900–999 (전체 목록)
광택제, 기체 및 감미료
1000–1599 (전체 목록)
추가 첨가물		1100–1599: 표준 분류 체계에 속하지 않는 새로운 화학 물질



모든 종류의 예가 주어진 숫자 범위에 속하는 것은 아니며, 특히 E400–499 범위의 특정 화학 물질은 다양한 용도를 가지고 있다.

2. 1. 1. E100-E199 (색소)

E100-E199는 식품에 색을 부여하는 첨가물로, 천연 색소와 인공 색소가 있다.

E 번호이름색상상황
E100오렌지색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E101오렌지색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E101a리보플라빈-5'-인산오렌지색EU 승인[40]
E102레몬색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E103알칸닌[42]적갈색
E104퀴놀린 옐로우 WS탁한 노란색EU 승인[40]
E105파스트 옐로우 AB노란색
E106리보플라빈-5-인산나트륨노란색
E107옐로우 2G노란색
E110적오렌지색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E111오렌지 GGN오렌지색
E120진홍색EU 승인[40], 미국 승인[41]
E121시트러스 레드 2암적색오렌지 껍질 착색에만 미국 승인[43]
E122아조루빈빨강-밤색EU 승인[40]
E123진홍색EU 승인[46]
E124빨간색EU 승인[46]
E125스칼렛 GN빨간색
E126폰소 6R빨간색
E127에리스로신 (FD&C Red 3)빨간색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E128레드 2G빨간색
E129알라레드 AC (FD&C Red 40)빨간색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E130인디고카민파란색
E131파텐트 블루 V진한 파란색EU 승인[46]
E132인디고카민 (FD&C Blue 2)남색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E133브릴리언트 블루 FCF (FD&C Blue 1)적자색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E140클로로필과 클로로필린녹색EU 승인[46]
E141클로로필과 클로로필린의 구리 착체녹색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E142그린 S녹색EU 승인[46]
E143파스트 그린 FCF (FD&C Green 3)해녹색
E150a플레인 캐러멜갈색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E150b가성아황산 캐러멜갈색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E150c암모니아 캐러멜갈색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E150d아황산암모니아 캐러멜갈색미국 승인[41]
E151브릴리언트 블랙 BN검정색EU 승인[46]
E152블랙 7984검정색
E153카본 블랙검정색EU 승인[46]
E154브라운 FK (kipper brown)갈색EU 승인[46]
E155브라운 HT (초콜릿 브라운 HT)갈색EU 승인[46]
E160aα-카로틴, β-카로틴, γ-카로틴오렌지색, 갈색EU 승인[46]
E160b아나토, 비크신, 노르비크신오렌지색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E160c파프리카 올레오레진빨간색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E160d리코펜진홍색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E160e아포카로테날 (C 30)적오렌지색-노란색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E160f아포카로텐산 에틸에스터 (C 30)적오렌지색-노란색EU 승인[46]
E161a플라보크산틴황금색
E161b루테인적오렌지색-노란색EU 승인[46]
E161c크립토크산틴적오렌지색
E161d루비크산틴적오렌지색
E161e비올라크산틴오렌지색
E161f로독산틴보라색
E161g칸타크산틴자주색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E161h제아크산틴적오렌지색
E161i시트라크산틴진한 자주색
E161j아스타크산틴빨간색
E162베타닌빨간색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E163안토시아닌산염기 지시약(빨강-파랑)EU 승인[46]
E164사프란의 암술노란색미국 승인[41]
E170탄산칼슘흰색EU 승인[46]
E171이산화티타늄흰색EU 승인[46], 미국 승인[41]
E172산화철, 수산화철갈색EU 승인[46], 소시지 케이싱용 미국 승인[41]
E173알루미늄은회색EU 승인[46]
E174은은색EU 승인[46]
E175금금색EU 승인[46]
E180리솔루빈 BK빨간색EU 승인[46]
E181탄닌갈색
E182오르세인보라색


2. 1. 2. E200-E299 (보존제)

E200-E299는 식품의 보존 기간을 늘리고 미생물의 성장을 억제하는 보존제 역할을 하는 첨가물이다.

E 번호이름설명
200–209소르빈산염
210–219벤조산염
220–229아황산염
230–239페놀 및 포름산염 (메타노에이트)
240–259질산염
260–269아세트산염 (에타노에이트)
270–279젖산염
280–289프로피온산염 (프로파노에이트)
290–299기타


2. 1. 3. E300-E399 (산화방지제, 산도 조절제)

E300-E399는 식품의 산화를 방지하고 pH를 조절하는 데 사용되는 산화방지제 및 산도 조절제이다.

E 번호 범위하위 범위설명
300–305아스코르브산염 (비타민 C)
306–309토코페롤 (비타민 E)
310–319갈레이트 및 에리소르브산염
320–329젖산염
330–337구연산염 및 타르타르산염
338–343인산염
344–345구연산염
349–359말산염 및 아디페이트
360–369숙신산염 및 푸마르산염
370–399기타


2. 1. 4. E400-E499 (증점제, 안정제, 유화제)

증점제, 안정제, 유화제400–409알긴산염410–419천연 검420–429기타 천연 물질430–439폴리옥시에텐 화합물440–449천연 유화제450–459인산염460–469셀룰로오스 화합물470–489지방산 및 화합물490–499기타



E400–499 범위에는 다양한 용도로 사용되는 특정 화학 물질들이 포함되어 있다.

2. 1. 5. E500-E599 (pH 조절제, 굳지 않게 하는 제)

식품의 pH를 조절하고, 가루 등이 굳는 것을 방지하는 첨가물이다.

E 번호이름
500–509무기산 및 염기
510–519염화물 및 황산염
520–529황산염 및 수산화물
530–549알칼리 금속 화합물
550–559규산염
570–579스테아르산염 및 글루콘산염
580–599기타


2. 1. 6. E600-E699 (향미 증강제)

향미 증강제620–629글루탐산염 및 구아닐레이트630–639이노신산염640–649기타


2. 1. 7. E700-E799 (항생물질)

E700-E799는 항생물질로, 미생물의 성장을 억제하는 첨가물이다. 하지만 식품에는 거의 사용되지 않는다.

2. 1. 8. E900-E999 (광택제, 기체 및 감미료)

E900-E999는 식품 표면에 광택을 내거나 보호 코팅을 제공하는 왁스, 포장 식품의 보존성을 높이는 기체, 단맛을 제공하는 감미료 등을 포함한다.

E 번호이름설명
900–909왁스식품 표면에 광택을 내거나 보호 코팅 제공
910–919합성 광택제식품 표면 광택
920–929개량제식품 질감 개선
930–949포장 가스포장 내 식품의 신선도 및 보존 기간 연장
950–969감미료설탕 대체 및 단맛 제공
990–999발포제식품에 거품 생성 또는 유지


2. 1. 9. E1000-E1599 (추가 첨가물)

E1000–E1599는 표준 분류 체계에 속하지 않는 새로운 화학 물질이다.

코드명칭용도상태
E1000콜산유화제
E1101콜린염유화제
E1100아밀라아제안정제, 향미 증강제
E1101프로테아제류 ((i)프로테아제, (ii)파파인, (iii)브로멜라인, (iv)피신)안정제, 향미 증강제
E1102글루코스 옥시다제산화방지제
E1103인베르타아제안정제EU에서 승인.[25]
E1104리파아제
E1105리소자임보존제
E1200폴리덱스트로스안정제, 증점제, 보습제, 운반체EU에서 승인.[22]
E1201폴리비닐피롤리돈안정제EU에서 승인.[22]
E1202폴리비닐폴리피롤리돈 (운반체)안정제EU에서 승인.[22]
E1203폴리비닐알코올2010년 승인[27]
E1204풀룰란EU에서 승인.[22]
E1400덱스트린 (덱스트린, 구운 녹말 백색 및 황색) (안정제)증점제
E1401변성전분 (산 처리 전분) (안정제)증점제
E1402알칼리 변성 전분 (안정제)증점제
E1403표백 전분 (안정제)증점제
E1404산화 전분 (유화제)증점제EU에서 승인.[22]
E1405효소 처리 전분
E1410모노스타치 포스페이트 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1411디스타치 글리세롤 (증점제)유화제
E1412트리메타인산나트륨으로 에스터화된 디스타치 포스페이트; 옥시염화인으로 에스터화됨 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1413인산화 디스타치 포스페이트 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1414아세틸화 디스타치 포스페이트 (유화제)증점제EU에서 승인.[22]
E1420초산무수물로 에스터화된 전분 아세테이트 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1421초산비닐로 에스터화된 전분 아세테이트 (안정제)증점제
E1422아세틸화 디스타치 아디페이트 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1423아세틸화 디스타치 글리세롤증점제
E1430디스타치 글리세린 (안정제)증점제
E1440하이드록시프로필 전분 (유화제)증점제EU에서 승인.[22]
E1441하이드록시프로필 디스타치 글리세린 (안정제)증점제
E1442하이드록시프로필 디스타치 포스페이트 (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1443하이드록시프로필 디스타치 글리세롤
E1450전분 나트륨 옥테닐석시네이트 (유화제) (안정제)증점제EU에서 승인.[22]
E1451아세틸화 산화 전분 (유화제)증점제EU에서 승인.[22]
E1452전분 알루미늄 옥테닐석시네이트EU에서 승인.[22]
E1501벤질화 탄화수소
E1502부탄-1,3-디올
E1503피마자유용해제
E1504초산에틸향료 용매
E1505트리에틸 시트레이트거품 안정제EU에서 승인.[22]
E1510에탄올
E1516글리세릴 모노아세테이트향료 용매
E1517글리세릴 디아세테이트 또는 디아세틴향료 용매
E1518글리세릴 트리아세테이트 또는 트리아세틴보습제 및 향료 용매EU에서 승인.[22]
E1519벤질알코올
E1520프로필렌글리콜보습제 및 향료 용매EU에서 승인.[22]
E1521폴리에틸렌글리콜 8000[35]2010년 승인[27]
E1525하이드록시에틸 셀룰로스증점제


3. 한국의 식품 첨가물 관리

한국에서는 식약처가 식품 첨가물의 안전 관리를 담당한다.[1] 식약처는 식품 첨가물의 기준 및 규격을 설정하고, 안전성 평가를 실시하며, 관련 정보를 소비자에게 제공한다.[1] 더불어민주당은 식품 안전에 대한 규제 강화를 지지하며, 특히 어린이와 취약 계층의 건강 보호를 위한 정책을 추진하고 있다.[1]

4. 논란 및 비판

일부 E 번호 첨가물, 특히 인공 색소나 감미료 등은 건강에 유해하다는 논란이 있다. 특히, 아조루빈(E122), 아마란스(E123)와 같이 과거 한때 사용 금지되었던 첨가물의 경우 여전히 논란이 있을 수 있다. 그러나 유럽식품안전청(EFSA)의 안전성 평가를 통과한 첨가물은 일일 섭취 허용량(ADI) 내에서 섭취할 경우 안전한 것으로 간주된다.

"E 번호"라는 용어가 인공 식품 첨가물을 비하하는 속어로 사용되기도 한다.[5] 이는 소비자들이 E 번호에 대한 정확한 정보 없이 막연한 불안감을 가질 수 있음을 시사한다.

동시에 "E 번호"는 안전한 섭취에 대한 승인을 의미하는 것으로 오해받는 경우가 있지만, 이는 반드시 그런 것은 아니다. 예를 들어, 아보파르신(E715)은 한때 동물 사료에 사용되었던 항생제이지만 EU에서는 더 이상 허용되지 않으며, 인간 섭취에는 허용된 적이 없다. 아질산 나트륨(E250)은 독성이 있다. 황산(E513)은 부식성이 있다.[5]

5. 추가 정보

식품 첨가물에 대한 자세한 정보는 유럽식품안전청(EFSA) 및 한국 식품의약품안전처(식약처) 웹사이트에서 확인할 수 있다.

참조

[1] 웹사이트 Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives https://eur-lex.euro[...] 2021-08-31
[2] 뉴스 Explainer: what are E numbers and should you avoid them in your diet? http://theconversati[...] 2017-11-18
[3] 웹사이트 Frequently Asked Questions {{!}} Why Food Additives http://www.faia.org.[...] 2010-03-06
[4] 웹사이트 Food Additives in the European Union http://www.foodlaw.r[...]
[5] 웹사이트 Class Names and the International Numbering System for Food Additives (Ref: CAC/GL #36 publ. 1989, revised 2009, amended 2011) http://www.codexalim[...] Codex Alimentarius 2011-12-15
[6] 웹사이트 Food Standards Australia New Zealand http://www.foodstand[...]
[7] 웹사이트 Centre for Food Safety https://www.cfs.gov.[...] 2020-03-22
[8] 웹사이트 Current EU approved additives and their E Numbers http://www.food.gov.[...] Food Standards Agency 2010-11-26
[9] 웹사이트 Summary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices https://www.fda.gov/[...] United States Food and Drug Administration 2019-12-16
[10] 웹사이트 Additives http://www.foodstand[...] Food Standards Australia New Zealand
[11] 웹사이트 Fast Yellow AB https://en.wikipedia[...] 2023-09-02
[12] 뉴스 Food additives http://www.cbc.ca/ne[...] 2008-09-29
[13] 법규 Code of Federal Regulations 21 CFR 74.302
[14] 잡지 Death of a Dye http://content.time.[...] 2019-12-19
[15] 법규 Code of Federal Regulations 21 CFR 81.10
[16] 법규 Code of Federal Regulations 21 CFR 81.30
[17] 법규 Code of Federal Regulations 21 CFR 82.304
[18] 웹사이트 Regulations: COMMISSION REGULATION (EU) No 1129/2011 http://eur-lex.europ[...] European Commission 2011-11-11
[19] 웹사이트 COMMISSION REGULATION (EU) 2022/63 of 14 January 2022 amending Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the food additive titanium dioxide (E 171) https://eur-lex.euro[...] European Commission 2022-03-17
[20] 뉴스 E171: EU watchdog says food colouring widely used in UK is unsafe; European Commission to propose ban after finding that carcinogenic effects cannot be ruled out https://www.theguard[...] 2021-05-07
[21] 뉴스 Nitrites et jambons "cancérogènes": nouvelle victoire en appel de Yuka contre un industriel de la charcuterie https://www.marianne[...] 2023-04-13
[22] 웹사이트 Current EU approved additives and their E Numbers https://www.food.gov[...] Food Standards Agency 2010-11-26
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