T.G.I. Fridays

1. 개요

T.G.I. Fridays는 1965년 앨런 스틸먼이 뉴욕에 처음 문을 연 미국의 레스토랑 체인이다. 1975년 칼슨 컴퍼니즈에 인수되었고, 2014년에는 Sentinel Capital Partners와 TriArtisan Capital Partners가 공동 운영하는 형태로 변경되었다. 2024년에는 미국에서 파산 보호를 신청했다. 대한민국에서는 1992년 럭키금성그룹과 기술 제휴로 설립되었고, 2002년 롯데그룹에 인수되어 현재 롯데GRS의 계열사로 운영되고 있다. T.G.I. Fridays는 미국, 영국, 일본 등 여러 국가에서 프랜차이즈 형태로 운영되며, 음료와 다양한 메뉴를 제공한다.

2. 역사

1965년 앨런 스틸먼이 뉴욕에서 T.G.I. 프라이데이스를 설립했다. 1호점은 맨해튼 1번가 1152번지에 있었지만, 1994년에 폐쇄되었다. 1975년 칼슨 컴퍼니즈 산하에 들어갔다가, 2014년 센티널 캐피털 파트너스(Sentinel Capital Partners)와 트라이아티산 캐피털 파트너스(TriArtisan Capital Partners)가 인수하여 공동 운영하고 있다. 2024년 11월 2일, 미국 연방 파산법 제11장 적용을 신청했다.

2.1. 미국

1965년 앨런 스틸먼이 뉴욕에서 영업을 시작했다. 그는 맨해튼 63번가와 제1번가 모퉁이에 있는 The Good Tavern을 인수하여 T.G.I. 프라이데이스로 이름을 바꾸고, 1965년 3월 15일에 첫 번째 TGI 프라이데이스 레스토랑을 열었다. 이 레스토랑은 표준 미국 요리, 펍 음식, 알코올 음료를 제공했다. 외부는 빨간색과 흰색 줄무늬 차양과 파란색 페인트로 장식되었고, 게이 나인티스 스타일의 내부에는 티파니 램프, 나무 바닥, 벤트우드 의자, 줄무늬 식탁보가 있었고, 바 구역에는 황동 레일과 스테인드 글라스가 추가되었다.

T.G.I. 프라이데이스는 레이디스 나이트와 같은 프로모션을 처음으로 사용한 곳 중 하나였다. 1971년 대니얼 R. 스코긴은 중서부 주요 도시 8곳의 권리를 획득, 1972년 달라스에 새로운 프로토타입으로 첫 문을 열었다. 높아진 사각 바와 다층 다이닝 공간은 회사의 표준이 되었다. 1975년, 회사는 칼슨 컴퍼니즈에 매각되었고, 1983년 기업 공개를 했다. 1989년에는 다시 비상장 회사가 되었다.

2014년 5월 20일, T.G.I. Fridays는 Sentinel Capital Partners와 TriArtisan Capital Partners에 다시 매각되었다. 2024년 11월 2일, T.G.I. Fridays는 미국에서 파산 보호를 신청했다.

2.2. 대한민국

대한민국에서는 1992년 럭키금성그룹의 관련사 (주)아시안스타와 기술제휴로 설립하고 개점했으나, 2002년 롯데그룹이 T.G.I Fridays를 운영하는 푸드스타의 최대 주주인 홍콩계 투자회사 HSBC프라이비트이퀴티의 지분 75% 중 70%를 50100에 인수하고 롯데그룹으로 편입하여 현재까지 롯데GRS의 계열사로 이어졌다.

2000년대 초반 패밀리 레스토랑 붐을 타고 큰 인기를 얻어 2003년까지 국내 패밀리 레스토랑 점유율 1위를 차지했으나, 2004년 아웃백에 1위 자리를 내주었다. 이후 2010년대 초반부터 패밀리 레스토랑의 인기가 하락하면서 이에 직격탄을 맞았는데, 2017년 사모펀드에 인수된 이후 툼바호크 스테이크 등의 메뉴를 내세우며 메뉴의 차별성을 내세워 생존한 아웃백과 달리, T.G.I Fridays는 요식업계의 변화하는 트렌드 속에서 위기와 한계를 극복하지 못하고 결국 몰락하고 말았다.

2.3. 일본

일본에서는 와타미 푸드 서비스와 제휴하여 1999년(헤이세이 11년) 8월, 도쿄도 시부야구 진난에 제1호점이 오픈했다. 2021년(레이와 3년) 2월 현재, 도쿄도・지바현・가나가와현에 총 13개 점포를 운영하고 있다.

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3. 논란

* 2013년, "오퍼레이션 스윌(Operation Swill)"의 일환으로 뉴저지주의 수사관들은 더 브리아드 그룹(The Briad Group)이 소유한 TGI Fridays 프랜차이즈 레스토랑 17곳을 급습했다. 수사관들은 바에서 고급 브랜드 알코올 음료를 저렴한 브랜드로 대체하고, 더 비싼 술값을 고객에게 청구하는 것을 발견했다.
* 2018년, 팁 정책 변경으로 인해 영국의 TGI Fridays 레스토랑에서 파업이 발생했다. 웨이터들은 카드 결제로 지불된 고객 팁의 20%를 임금 인상 대신 주방 직원에게 재분배하는 결정에 불만을 제기했다.
* 2022년, 2022년 러시아의 우크라이나 침공 당시, TGI Fridays는 예일 대학교의 제프리 소넨펠드(Jeffrey Sonnenfeld)로부터 "파고들기(Digging In)"(철수 또는 활동 축소 요구 거부)에 대해 비판을 받았다. TGI Fridays는 우크라이나 국민을 지지하며, 폐쇄 여부는 현지 프랜차이즈 가맹점의 결정에 달려 있으며, 수익금은 우크라이나의 인도주의적 노력을 지원하는 단체인 머시 셰프스(Mercy Chefs)에 기부될 것이라는 성명을 발표했다.
* 2022년, 미국 레스토랑은 식료품점에서 판매되는 인벤처 푸드(Inventure Foods)가 제조한 TGI Fridays 브랜드 모짜렐라 스틱 에피타이저의 내용물에 대해 집단 소송에 직면했다. 소송 당사자들은 스틱에 모짜렐라 치즈가 전혀 들어 있지 않다고 주장했다. 인벤처 푸드는 2024년 2월에 가구당 최대 6USD를 지불하는 데 동의하여 900에 합의했다.

4. 디자인

새로운 T.G.I. 프라이데이스 프랜차이즈(그리고 재설계된 레스토랑)는 티파니 대신 벽지, 화강암 외관, 빨간색과 흰색 줄무늬 램프를 사용하여 더욱 현대적으로 바뀌었다. 외부에는 회반죽이 있고, 출입문에는 F자형 손잡이가 있으며, 문 위의 금속 컵에는 "여기는 항상 금요일"이라는 줄무늬가 있다. 로고 디자인은 2013년 스코틀랜드의 제인 맥도웰과 그녀의 크리에이티브 팀에 의해 발전되었다. 대부분의 T.G.I. 프라이데이스는 골동품의 일부로 프로펠러와 노를 젓는 보트를 전시하고 있으며, 이는 모든 T.G.I. 프라이데이스 직원들에게 전달되는 이야기의 일부이다. 보트에는 항상 새들 슈즈 한 쌍과 샴페인 한 병이 들어 있어 직원들에게 팀워크, 리더십, 성공 축하의 가치를 상기시킨다. 프로펠러는 항상 바 위 또는 근처에 있는데, 이는 바가 레스토랑을 "추진"한다는 생각 때문이다.

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5. 메뉴

프라이데이스는 주류에 중점을 둔 대규모 메뉴를 제공한다. 이 음료는 액체 형태와 냉동 형태 모두로 제공되며, TGI는 종종 계절 및 지역에 따라 특별 메뉴를 운영하거나 독특한 음료를 개발한다.

TGI 프라이데이스는 이전에 애킨스 승인 애피타이저, 메인 요리, 디저트를 제공했다. 2006년, 애킨스가 파산 신청을 하면서 메뉴에서 애킨스라는 이름이 삭제되었지만, 레스토랑은 계속해서 저탄수화물 및 저지방 메뉴를 제공하고 있다. 영국 및 미국 메뉴는 글루텐 프리 메뉴를 제공한다.