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처치스 치킨

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목차

1. 개요

처치스 치킨은 1952년 텍사스주 샌안토니오에서 조지 W. 처치 시니어가 설립한 미국의 패스트푸드 레스토랑 체인이다. 튀긴 닭고기를 주 메뉴로 제공하며, 1960년대 후반부터 전국적으로 확장했다. 1989년 뽀빠이즈에 인수되었고, 이후 여러 차례 소유주가 변경되어 2021년에는 레고 레스토랑 그룹에 인수되었다. 현재는 텍사스 치킨이라는 이름으로 해외에서도 운영되고 있으며, 2022년 기준 전 세계에 1,500개 이상의 매장을 운영하고 있다. 또한, 처치스 파트너스 재단을 통해 사회 공헌 활동을 펼치고 있으며, 오클라호마 매장 폐쇄, 데이터 유출, 코로나19 팬데믹 대응과 같은 사건들도 있었다.

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처치스 치킨 - [회사]에 관한 문서
기본 정보
처치스 치킨 로고
처치스 치킨 로고
종류패스트 푸드
창립일1952년 4월 17일
창립자조지 W. 처치 시니어
본사애틀랜타, 조지아주, 미국
매장 수1,500개 이상 (2022년)
서비스 제공 지역미국
푸에르토리코
캐나다
멕시코
벨라루스
바레인
캄보디아
가이아나
인도네시아
이라크
요르단
라오스
말레이시아
뉴질랜드
오만
파키스탄
카타르
사우디 아라비아
싱가포르
트리니다드 토바고
베네수엘라
베트남
아랍 에미리트
온두라스
주요 인물조셉 기스 (CEO)
팀 웨들 (EVP, 국제)
나탈리아 프랑코 (CMO, 글로벌)
롤랜드 곤잘레스 (COO, 북미)
댄턴 놀란 (CFO)
크레이그 프루셔 (CLO)
카렌 비에라 (CPO)
산업식품
제품패스트 푸드
특히 프라이드 치킨으로 유명함
허니-버터 비스킷
할라페뇨
웹사이트처치스 치킨 공식 웹사이트
재정 정보
수익USD 13억 달러 (2022년)
USD 12억 달러 (2019년)
소유주
소유주하이 블러프 캐피털 파트너스 (미국)
남아메리카 레스토랑 회사 (온두라스, 푸에르토리코, 베네수엘라)

2. 역사

처치스 치킨은 1952년, 은퇴한 닭 부화기 판매원이었던 조지 W. 처치 시니어가 텍사스주 샌안토니오에 '처치스 프라이드 치킨 투 고(Church's Fried Chicken To-Go)'라는 이름으로 첫 매장을 열면서 시작되었다.[4][5] 초기 테이크아웃 전문점에서 출발하여 빠르게 성장했으며, 1960년대에는 프랜차이즈 사업을 시작하고 미국 전역으로 확장하여 1969년 상장 회사로 전환되었다.[7][12]

1970년대부터는 해외 시장에도 진출하기 시작했는데, 캐나다, 멕시코, 일본, 푸에르토리코 등지에 매장을 열었다.[14][15] 특히 이슬람교 인구가 많은 국가에서는 '처치(Church)'라는 이름 대신 '텍사스 치킨(Texas Chicken)'이라는 브랜드명을 사용하기 시작했으며,[17] 이 브랜드는 이후 여러 아시아 국가에서도 사용되었다.[15][16]

회사는 여러 차례의 인수 합병을 거쳤다. 1989년 뽀빠이즈(Popeyes)에 인수되었고,[12][28] 이후 모회사의 파산 보호 신청을 거쳐 AFC 엔터프라이즈(America's Favorite Chicken) 소속이 되었다.[29][7] 2004년에는 바레인의 투자 회사 아르카피타(Arcapita)에 인수되었으며,[12] 이때 샤리아 율법을 존중하는 차원에서 메뉴에서 돼지고기 관련 제품이 제외되었다.[31] 2009년에는 미국의 사모 펀드 회사 프리드먼 플라이셔 & 로우(Friedman Fleischer & Lowe)가 인수했고,[33][34] 2021년에는 퀴즈노스(Quiznos) 등을 소유한 레고 레스토랑 그룹(Rego Restaurant Group)에 다시 인수되어 현재에 이르고 있다.[36]

1996년에는 할라 모델모그가 사장으로 임명되어, 미국 대형 패스트푸드 체인 역사상 최초의 여성 사장이 되었다는 기록을 남겼다.[13]

2022년 기준으로 처치스 치킨(텍사스 치킨 포함)은 전 세계적으로 1,500개 이상의 매장을 운영하고 있으며,[3] 북미, 중동, 아시아 등 다양한 국가에 진출해 있다.[21][22][23][24] 다만, 태국 시장에서는 2024년 9월 현지 운영사가 사업 중단을 발표하기도 했다.[26][27]

2. 1. 설립과 초기 성장 (1952년 ~ 1960년대)

로고, 처치스 치킨


로고, 처치스 텍사스 치킨


1952년, 은퇴한 닭 부화기 판매원이었던 조지 W. 처치 시니어는 텍사스주 샌안토니오에 첫 번째 처치스 치킨 매장인 '처치스 프라이드 치킨 투 고(Church's Fried Chicken To-Go)'를 열었다.[4][5]

초기 매장은 튀긴 닭고기만을 판매하는 테이크아웃 전문점 형태였다.[6][12] 당시 닭고기 두 조각과 롤빵의 가격은 0.49USD였다.[12] 처치 시니어는 고객이 기다리는 동안 음식이 조리되는 과정을 직접 볼 수 있도록 테이크아웃 창 옆에 튀김기를 배치하는 독특한 방식으로 주방을 설계했다.[7] 1955년에는 감자튀김과 할라페뇨를 메뉴에 추가하며 변화를 시도했다.[7]

1956년 처치 시니어가 사망했을 당시, 회사는 4개의 레스토랑을 운영하고 있었다.[7] 그의 사망 이후 가족 구성원들이 사업 운영을 맡게 되었다. 1962년, 처치 시니어의 아들 빌 처치 주니어가 최고 경영자로 취임했으며, 당시 샌안토니오에는 8개의 레스토랑이 있었다. 1965년, 빌 처치 주니어와 그의 형제 리처드는 사업 확장과 프랜차이즈화를 위해 모든 지점에서 동일한 맛을 낼 수 있는 시그니처 마리네이드를 개발했다. 같은 해, 전직 진공청소기 판매원이었던 J. 데이비드 밤버거가 회사에 합류하여 프랜차이즈 사업 확장을 이끌었다.[8][9]

1966년, 처치스 프라이드 치킨은 '짐 댄디 패스트 푸드(Jim Dandy Fast Foods, Inc.)'와 계약을 체결했다. 이 계약에 따라 짐 댄디는 휴스턴 시청 반경 약 80.47km 이내 지역과 텍사스주 갤버스턴 시내에서 10년 동안 '처치스 프라이드 치킨' 또는 '처치스'라는 상호 및 상표를 사용할 권리를 얻었고, 처치스 치킨은 이에 대한 로열티를 받게 되었다.[10][11]

1967년에는 샌안토니오 외 텍사스 5개 도시로 레스토랑을 확장했으며, 1968년에는 총 17개의 레스토랑을 운영하는 규모로 성장했다.[9][12]

1968년, 처치 가족은 회사를 매각했다.[12] 그해 말까지 처치스 치킨은 미국 7개 주에 100개 이상의 레스토랑을 운영하며, 텍사스에 본사를 둔 프랜차이즈로는 최초로 전국적인 체인망을 갖추게 되었다.[7][12] 이듬해인 1969년, 회사는 법인으로 전환되어 상장되었다.[12]

2. 2. 전국적 확장과 매각 (1960년대 후반 ~ 1980년대)

1965년, 빌 처치 주니어와 그의 형제 리처드는 모든 지점에서 사용할 수 있는 시그니처 마리네이드를 개발하며 본격적인 확장과 프랜차이즈 사업을 시작했다. 같은 해, 전직 진공청소기 판매원이었던 J. 데이비드 밤버거가 합류하여 프랜차이즈 확장을 이끌었다.[8][9] 1966년에는 짐 댄디 패스트 푸드(Jim Dandy Fast Foods, Inc.)와 계약을 맺고, 텍사스주 휴스턴 시청 반경 50마일 이내 및 텍사스주 갤버스턴 시내에서 10년간 "처치스 프라이드 치킨" 또는 "처치스" 상호 사용권을 부여했다.[10][11]

1967년에는 샌안토니오 외 텍사스 5개 도시에 레스토랑을 열었고, 1968년에는 총 17개의 레스토랑을 운영하게 되었다.[9][12] 같은 해, 처치 가족은 회사를 매각했으며, 1969년 회사는 법인으로 전환되어 상장되었다.[12] 1968년 말까지 처치스 치킨은 미국 7개 주에 100개 이상의 레스토랑을 운영하며 텍사스 기반 외식 업체로는 처음으로 전국적인 체인망을 갖추게 되었다.[7][12] 이후 1969년부터 1974년까지 387개의 레스토랑을 추가로 확보하며 빠르게 성장했다.[7][12]

1970년대 후반에는 텍사스 지역에서 G.W. Jrs.라는 햄버거 프랜차이즈를 잠시 운영하기도 했으나, 약 60개 지점은 1985년에 문을 닫았다.[7] 1980년에는 창업주의 아들인 빌 처치 주니어가 회장직에서 물러났고, 그의 친구인 로저 하빈이 그 자리를 이어받았다.[9]

2. 3. 인수와 재인수 (1989년 ~ 현재)

1989년, 처치스 치킨(Church's Chicken)은 4개월간의 법적 분쟁 끝에 뽀빠이즈(Popeyes)에 3.3억달러에 인수되었다. 이는 적대적 인수를 피하기 위한 조치였으며, 이 인수로 처치스 치킨은 두 번째로 큰 치킨 레스토랑 체인이 되었다.[12][28] 인수 당시 법원 문서에 따르면, 레스토랑 250곳 폐쇄, 92곳 처치스 이름 유지, 303곳 뽀빠이즈로 변경, 나머지 440곳은 4년간 약 1.6억달러에 매각될 예정이었다.[28] 이 인수는 메릴린치(Merrill Lynch)와 캐나다 임페리얼 은행 등이 자금을 지원했다.[29]

1992년, 뽀빠이즈의 모회사인 알 코플랜드 엔터프라이즈(Al Copeland Enterprises, Inc.)는 처치스 치킨 인수로 인해 발생한 4억달러 이상의 부채 때문에 챕터 11 파산 보호를 신청해야 했다.[29] 1993년, 알 코플랜드 엔터프라이즈는 AFC 엔터프라이즈(AFC Enterprises, Inc.) 또는 아메리카스 페이보릿 치킨(America's Favorite Chicken)으로 사명을 변경하고 처치스 치킨과 뽀빠이즈의 모회사가 되었다.[29][7]

2004년, 아르카피타(Arcapita)가 AFC 엔터프라이즈로부터 처치스 치킨을 인수했고,[12] 전 도미노 피자(Domino's Pizza) 및 리틀 시저스(Little Caesars) 임원인 하르샤 아가디가 처치스 치킨의 사장 겸 CEO가 되었다.[30] 2005년, 아르카피타는 샤리아(Shari'ah) 원칙을 존중하는 회사에 투자했기 때문에 처치스 치킨 메뉴에서 돼지고기 제품을 제거했다.[31]

2007년, AFC 엔터프라이즈는 처치스 치킨과 전 프랜차이즈 그룹 CVI 컴퍼니를 상대로 소송을 제기했는데, "처치스 [치킨]이 CVI의 뽀빠이즈 레스토랑 10곳을 모두 매입하여 대부분을 처치스 치킨 브랜드로 전환했을 때" 뽀빠이즈의 프랜차이즈, 개발 및 CVI와의 보증 계약을 위반하기 위해 공모했다는 혐의였다.[32]

2009년 8월, 샌프란시스코(San Francisco) 사모 펀드(private equity) 회사인 프리드먼 플라이셔 & 로우(Friedman Fleischer & Lowe)가 아르카피타로부터 처치스 치킨을 약 3.9억달러에 인수했다.[33][34] 2019년 6월, 프리드먼 플라이셔 & 로우는 수년간의 매출 감소와 매장 수 감소 이후 이 회사를 매물로 내놓았다.[35]

2021년 8월, 처치스 치킨은 퀴즈노스(Quiznos)와 타코 델 마(Taco del Mar)의 소유주인 하이 블러프(High Bluff)가 지원하는 레고 레스토랑 그룹(Rego Restaurant Group)에 인수되었다.[36]

3. 해외 진출

처치스 치킨은 1970년대 캐나다, 멕시코, 일본, 푸에르토리코 진출을 시작으로 해외 사업을 개시했다.[14][15] 1980년대에는 인도네시아를 비롯한 비기독교 문화권 국가에서의 사업 확장을 위해 '처치(Church)'라는 이름 대신 '텍사스 치킨'이라는 브랜드를 사용하기 시작했으며, 이는 현지에서 긍정적인 반응을 얻었다.[15][16][17] 이후 '텍사스 치킨' 브랜드는 말레이시아, 대만, 싱가포르, 필리핀 등 다른 아시아 국가에서도 사용되었다.

2008년에는 '텍사스 치킨' 브랜드로 영국 시장 진출을 시도했으나, 소수의 매장만 개점한 뒤 몇 년 후 철수했다.[18][19] 2022년 기준으로 처치스 치킨(텍사스 치킨 포함)은 전 세계적으로 1,500개 이상의 매장을 운영하고 있다.[3][24] 그러나 최근 태국에서는 현지 운영 파트너와의 계약 종료로 9년간 운영되던 텍사스 치킨 매장이 2024년 9월 30일부로 철수하는 등[25][26][27] 시장 상황에 따른 변화도 나타나고 있다. 2017년에는 미국 내 사업 확장을 위한 계획을 발표하기도 했다.[20]

3. 1. 글로벌 확장 (1970년대 ~ 현재)

처치스 치킨은 1970년대부터 해외 시장에 진출하기 시작하여 캐나다, 멕시코, 일본, 푸에르토리코에 매장을 열었다.[14][15] 1980년대에는 인도네시아에 진출했는데, 이때부터 "텍사스 치킨"이라는 상호를 사용하기 시작했다. 이는 '처치(Church)'라는 이름이 기독교 색채를 띠어 이슬람교 신자가 다수인 인도네시아와 같은 국가에서는 거부감을 줄 수 있다는 판단 때문이었다.[17] "텍사스 치킨"이라는 이름은 인도네시아에서 큰 인기를 얻었으며,[15][16] 이후 말레이시아, 대만, 싱가포르, 필리핀 등 다른 아시아 국가에서도 이 상호를 사용하게 되었다.

2008년 2월, 처치스 치킨은 "텍사스 치킨" 브랜드로 영국 시장 진출을 시도했다. 당시 50명의 전 딕시 치킨 가맹점주와 계약을 체결했다고 발표했으나,[18] 실제로는 런던 하이 로드 레이턴스톤과 샐퍼드에 각각 한 곳씩, 소수의 매장만 문을 여는 데 그쳤고,[19] 몇 년 후 영국 시장에서 철수했다.

2017년에는 미국 내 사업 확장을 위해 Goalz Restaurant Group, LLC와 다년간의 개발 계약을 맺고, 플로리다, 켄터키, 오하이오, 콜로라도, 노스캐롤라이나, 사우스캐롤라이나 주에 매년 20개의 신규 매장을 열 계획이라고 발표했다.[20]

2022년 기준으로 처치스 텍사스 치킨은 전 세계적으로 1,500개 이상의 매장을 운영하고 있다.[3] 주요 해외 진출 국가는 다음과 같다.

2022년 기준 해외 운영 국가[24]
국가비고
바레인
벨라루스
캄보디아
캐나다
퀴라소
가이아나
온두라스
인도네시아"텍사스 치킨" 브랜드 사용
이라크
요르단
라오스
말레이시아"텍사스 치킨" 브랜드 사용
멕시코
뉴질랜드[21]
오만
파키스탄
푸에르토리코
사우디 아라비아
카타르[22][23]
싱가포르"텍사스 치킨" 브랜드 사용
세인트 루시아
태국2024년 9월 30일 철수[26]
트리니다드 토바고
아랍 에미리트
베트남



한편, 태국에서는 PTT OR(PTT Oil and Retail Business Public Company Limited)이 라이선스를 받아 "텍사스 치킨" 매장을 운영해왔으나,[25] 9년간의 운영 끝에 2024년 9월 30일부로 사업을 중단한다고 공식 발표했다.[26] 사업 중단 시점까지 태국 전역에는 97개의 텍사스 치킨 매장이 있었다.[27]

3. 2. 텍사스 치킨 브랜드

처치스 치킨은 1970년대부터 캐나다, 멕시코, 일본, 푸에르토리코 등 해외 시장에 진출하기 시작했다.[14][15] 1980년대에는 인도네시아에서 '텍사스 치킨'이라는 이름으로 매장을 열어 현지에서 큰 인기를 얻었다.[15][16] 브랜드 이름을 '텍사스'로 변경한 주된 이유는 '처치(Church)'라는 명칭이 인도네시아와 같이 비기독교 문화권 국가에서는 종교적 색채로 인해 대중적 인기를 얻기 어려울 수 있다는 판단 때문이었다.[17] 이후 말레이시아, 대만, 싱가포르, 필리핀 등 다른 아시아 국가에서도 '텍사스 치킨'이라는 상호를 사용하며 매장을 확장했다.

2008년 2월, 처치스 치킨은 '텍사스 치킨' 브랜드로 영국 시장 진출을 시도했다. 당시 50명의 전 딕시 치킨 가맹점주와 계약을 체결했다고 발표했으나,[18] 실제로는 런던 하이 로드 레이턴스톤과 샐퍼드에 각각 한 곳씩 소수의 매장만 개점하는 데 그쳤고,[19] 몇 년 후 영국 시장에서는 철수했다.

2022년 기준으로 처치스 텍사스 치킨은 전 세계적으로 1,500개 이상의 매장을 운영하고 있다.[3] 주요 해외 진출 국가는 다음과 같다.

2022년 기준 처치스 텍사스 치킨 해외 진출 국가[3][24]
대륙국가
아시아바레인, 캄보디아, 인도네시아, 이라크, 요르단, 라오스, 말레이시아, 오만, 파키스탄, 카타르[22][23], 사우디아라비아, 싱가포르, 태국태국 매장은 현지 운영사 PTT OR(PTT Oil and Retail Business Public Company Limited)의 라이선스 계약 종료로 인해 9년간의 운영 끝에 2024년 9월 30일부로 운영이 중단되었다.[25][26] 운영 중단 시점까지 태국 전역에는 97개의 텍사스 치킨 매장이 있었다., 아랍에미리트, 베트남
유럽벨라루스
북아메리카캐나다, 퀴라소, 온두라스, 멕시코, 푸에르토리코, 세인트루시아, 트리니다드 토바고
오세아니아뉴질랜드[21]
남아메리카가이아나


4. 메뉴

처치스 텍사스 치킨은 다양한 종류의 튀긴 치킨을 중심으로 치킨 텐더, 뼈 없는 윙 등의 메뉴를 제공한다. 이와 함께 클래식한 남부식 사이드 메뉴와 디저트도 맛볼 수 있다.

4. 1. 주요 메뉴

텍사스 치킨의 치킨 윙 6개들이 박스


처치스 텍사스 치킨은 다양한 종류의 튀긴 치킨을 중심으로 클래식 사이드 메뉴와 디저트를 제공한다. 주요 메뉴에는 기본 튀긴 치킨 외에도 스파이시 치킨, 치킨 텐더, 뼈 없는 윙 등이 있다.

이러한 치킨 메뉴와 함께 매시드 포테이토와 그레이비, 튀긴 오크라, 콜슬로, 통째로 구운 옥수수, 할라피뇨 고추와 같은 클래식한 남부식 사이드 메뉴가 제공된다. 디저트로는 허니 버터 비스킷과 애플 파이가 있다.[12][39] 또한, 계절에 따라 새우와 바삭한 생선을 활용한 해산물 메뉴를 선보이기도 한다.[40][41]

음료는 1952년부터 코카콜라 컴퍼니 제품을 제공하고 있으며, 2008년에는 계약을 갱신하여 코카콜라 음료를 계속 제공하고 있다.[42] 2021년에는 퍼포먼스 푸드 그룹을 2026년까지 미국의 독점 유통업체로 선정했다.[43]

4. 2. 사이드 메뉴

처치스 텍사스 치킨은 주요 메뉴와 함께 클래식 남부식 사이드 메뉴와 디저트를 제공한다.[12][39]

구분메뉴
사이드 메뉴매시드 포테이토와 그레이비, 튀긴 오크라, 콜슬로, 통째로 구운 옥수수, 할라피뇨 고추
디저트허니 버터 비스킷, 애플 파이



또한, 1952년부터 코카콜라 컴퍼니에서 제공하는 음료를 제공하고 있으며, 2008년 계약 갱신을 통해 이를 재확인했다.[42]

5. 사회 공헌

1979년부터 1986년까지 처치스 치킨은 미국 체스 연맹의 후원하에 체스카페 그랑프리 토너먼트를 후원했다.[44]

5. 1. 처치스 파트너스 재단

처치스 파트너스 재단(Church's Partners Foundation, Inc.eng)은 처치스 치킨의 프랜차이즈 가맹점 직원, 그 가족, 지역 사회를 지원하는 501(c)(3) 자선 단체이다.[45] 이 재단은 처치스 장학생 프로그램을 통해 미국 고등학생들에게 1000USD의 장학금을 수여하며, 2018-2019학년도에는 22.7만달러 이상의 장학금을 수여했다.[46]

5. 2. 노 키드 헝그리 캠페인

처치스 치킨은 2016년부터 노 키드 헝그리와 파트너십을 맺고 있다.[47]

6. 논란 및 사건 사고

(내용 없음)

6. 1. 오클라호마 매장 폐쇄

2015년, 오클라호마 세금 위원회는 Reciprocity Restaurant Group LLC가 소유한 15개의 처치스 치킨 레스토랑을 폐쇄했다. 폐쇄 이유는 해당 업체가 오클라호마 주에 40만달러 이상의 판매세를 납부하지 않았기 때문이다.[48][49]

6. 2. 데이터 유출

2019년, 처치스 치킨은 결제 처리 시스템에서 데이터 유출 사고가 발생하여 조사를 시작했다. 이 사고로 최소 11개 주에 위치한 160개의 회사 직영 레스토랑이 피해를 입었다.[50][51]

6. 3. 코로나19 팬데믹 대응

코로나19 범유행에 대응하여, 대부분의 처치스 치킨 매장은 식당 내 식사 공간 운영을 중단하고 드라이브 스루,[52] 카운터 판매, 테이크아웃 및 배달 서비스를 중심으로 운영을 지속했다.[53]

2020년 3월에는 회사 차원에서 가맹점주 지원 계획을 발표했다. 이 계획에 따라 처치스 치킨 프랜차이즈 가맹점주는 향후 4주간 로열티 및 광고 기금 납부액의 50%를 유예받을 수 있게 되었다.[54]

참조

[1] 웹사이트 Texas Chicken International Locations https://www.churchs.[...] 2021-06-08
[2] 웹사이트 Church's Chicken names leaders for growing international business https://www.qsrweb.c[...] 2021-03-30
[3] 웹사이트 Our History https://www.churchsc[...] 2021-06-09
[4] 서적 Fast Food Roadside Restaurants in the Automobile Age https://books.google[...] Johns Hopkins University Press 2002-03-27
[5] 서적 Spatial Strategies in Retailing https://books.google[...] Springer Netherlands 2012
[6] 간행물 Church's Chicken Seeking a Buyer, Reports Say https://www.qsrmagaz[...] 2019-06
[7] 뉴스 Things to know about San Antonio favorite Church's Chicken https://www.mysanant[...] 2019-03-15
[8] 서적 Water from Stone: The Story of Selah, Bamberger Ranch Preserve https://books.google[...] Texas A&M University Press 2008-04
[9] 뉴스 Bill Church Jr. expanded Church's Chicken into an extensive fast-food chain https://www.expressn[...] 2014-02-19
[10] 문서 https://casetext.com[...] 1978-11-08
[11] 문서 https://casetext.com[...] 1980-09-24
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